Если чай и садоводство - два ваших любимых занятия, возможно, пришло время объединить ваши увлечения. Выращивание чайного сада - отличный способ потренировать свой зеленый палец, особенно если вы любите пить чай и вам нравится идея создания собственных ботанических смесей. Начните с посадки популярных чайных растений, а также ягод и трав, из которых получится вкусный чай.
Календула (ноготки)
Календула (Calendula officinalis), также называемая бархатцами, любит прохладные условия, поэтому лучше всего растет весной и осенью. Это засухоустойчивое растение, которое будет расти и цвести на ярком солнце (если не слишком жарко) или в полутени. Съедобны как листья, так и цветы календулы. Листья придают горьковатый и вяжущий вкус, а цветы - мягкие травяные и перечные ноты с оттенком горечи.
Эхинацея (фиолетовый конус)
Если вы хотите приготовить чай для повышения иммунитета самостоятельно, эхинацея (Echinacea purpurea) - идеальный выбор. Эхинацея - засухоустойчивое многолетнее растение в зонах 3–9 Министерства сельского хозяйства США. Любит полное солнце или полутень. Лист, цветок и корень съедобны и могут использоваться в чае. Он имеет сильный землистый цветочный вкус, вызывающий ощущение покалывания языка. Полезно сочетать сильные ароматы эхинацеи с такими травами, как мята или базилик, чтобы смягчить их.
Немецкая ромашка
Для чая выращивайте немецкую ромашку (Matricaria chamomilla), а не римскую разновидность, которая является почвопокровным растением. Немецкая ромашка устойчива к засухе и любит мягкую погоду. Растет в полутени или на полном солнце. И листья, и цветы немецкой ромашки съедобны, поэтому вы можете использовать в чае и то, и другое. Немецкая ромашка имеет травянистый вкус, а цветы слегка цветочные с легким яблочным ароматом.
Розель (Гибискус)
Розель (Hibiscus sabdariffa) обычно используется для приготовления чая из гибискуса. Розелла - это кустарник, высота которого может достигать восьми футов, а ширина - около четырех футов. Он любит тепло, много прямых солнечных лучей и много воды. Цветы, листья и семена съедобны, но чашечку используют в чае. Гибискус имеет терпкий вкус, похожий на клюквенный, и придает чаю яркий красный цвет.
Нужно знать
Многие другие виды гибискуса небезопасны для употребления в пищу и приготовления чая.
Английская лаванда
Из английской лаванды (Lavandula angustifolia) готовят вкусный чай. Лаванда лучше всего растет на полном солнце. Он предпочитает оставаться довольно сухим, поэтому устойчив к засухе и нуждается в хорошо дренируемой почве. Выращивайте его в земле или в горшках. И листья, и цветы (оторванные от стебля) съедобны, поэтому их можно использовать в чае. Цветы имеют нежный цветочный вкус и аромат с легкой перцовой ноткой, а листья более сильные и горькие.
Розы
Розы (Rosa Rubiginosa) – замечательные растения для чайного сада. Вы можете использовать их семенные стручки (шишки), а также лепестки и бутоны для приготовления чая. Розы лучше всего растут на полном солнце; для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию роз. Плоды шиповника имеют вкус, похожий на гибискус или острую клюкву. Лепестки роз цветочные, а вкус очень похож на запах.
Черный чай
Если вы находитесь в зоне 8 Министерства сельского хозяйства США или выше и у вас есть место для растения высотой более 10 футов и шириной до восьми футов, вы можете вырастить собственное растение черного чая (Camellia sinensis). Этот кустарник будет расти на полном солнце или в полутени. Вы используете листья растения для приготовления чая. Черный чай придает сильный, вяжущий, солодовый вкус.
Мята
Из листьев мяты (менты) делают вкусный чай, который, как полагают, помогает пищеварению. Мяту настолько легко выращивать, что ее часто называют агрессивной или агрессивной. Имея это в виду, мяту лучше сажать в контейнер, а не в землю. Для приготовления чая можно использовать как листья, так и стебли. Мята обладает очень сильным вкусом и ароматом, поэтому в чайную смесь вы можете добавить совсем немного, а затем добавлять еще по мере необходимости, чтобы она не подавляла растения с нежным вкусом.
Мельсса
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) принадлежит к тому же семейству, что и мята, и растет так же агрессивно, поэтому ее лучше сажать в контейнерах, а не в земле. Используйте его листья для приготовления лимонно-мятного чая. У него яркий, цитрусовый вкус с легким оттенком мяты.
Лемонграсс
Если вам нравится чай с лимоном без привкуса мяты, добавьте в свой чайный сад лемонграсс (Cymbopogon citratus). Это тропическое растение любит яркое солнце и жаркую погоду. Растет большими пучками, как декоративная трава. Используйте стебли лемонграсса для добавления в чай. Имеет мягкий цитрусовый вкус с легкими нотками имбиря.
Бэзил
Базилик (Ocimum basilicum) - листовая трава, используемая в основном в кулинарии. Это однолетник, который растет летом на открытом воздухе или круглый год в помещении. Замочите листья базилика в воде, чтобы приготовить вкусный чай. Не стесняйтесь использовать несколько разновидностей. Используйте листья и стебли базилика для чая. Вкус представляет собой сочетание цитрусовых, мяты и перца со слегка сладкими нотками.
Имбирь
Имбирь (Zingiber officinale) - это корневище, широко используемое в кулинарии, из которого получается потрясающий чай. Выращивайте имбирь на улице, когда тепло, или выращивайте его в помещении. Чтобы приготовить имбирный чай, залейте нарезанный или измельченный корень имбиря или листья имбиря водой. Чай имеет легкую перечную нотку с пряными, теплыми цитрусовыми нотками.
Малина
Люди в основном выращивают малину (Rubus idaeus) ради ягод, но из высушенных листьев малины легко приготовить отличный чай. Малина - это кусты, выносливые в зонах USDA 3–10 (в зависимости от сорта). Листья малины по вкусу напоминают черный чай.
Клубника
Сушеные листья клубники (Fragaria) так же хороши для чая, как и листья малины. Клубника - неприхотливое, низкорослое растение, которое в основном выращивают ради фруктов. Они не дают ягод круглый год, но растения переживают мягкие зимы. Листья клубники мягкие, с легкими фруктовыми, травянистыми и горьковатыми нотками.
Вырастите свой собственный чайный сад
Начать выращивать растения для приготовления чая легко. Начните с любого из перечисленных здесь растений, которые растут в вашем климате, или выберите несколько для выращивания в помещении в контейнерах. Листовые растения легче выращивать в помещении, чем цветущие, поскольку для продуктивной работы им не требуется так много яркого света. Как только вы освоитесь, проверьте ингредиенты ваших любимых чайных смесей, чтобы вдохновиться идеями о других растениях, которые можно добавить в ваш чайный сад.
