Устраивать вечеринку с пиццей вдвойне веселее, если у вас есть собственный рецепт пиццы пепперони.
Как пицца спасла мир
Распространено мнение, что пицца - самое важное изобретение человечества после, конечно, пива, которое, как мы все знаем, является краеугольным камнем цивилизации. Конечно, многие утверждают, что колесо - самое важное изобретение человечества, но давайте посмотрим на факты:
- Пицца круглая, как и колесо. Так что форма колеса даже не оригинальна.
- Колесо полезно, но не так вкусно, как пицца пепперони с пивом.
- Многие люди (это я) считают, что колесо было создано для более быстрой доставки пиццы и пива.
Когда мы рассматриваем эти почти полностью выдуманные факты, мы видим, что пицца гораздо важнее колеса. Последнее испытание: позвоните друзьям и скажите им, что у вас вечеринка и вы будете делать самодельные колеса. Теперь позвоните еще нескольким людям и скажите им, что у вас вечеринка и вы будете готовить домашнюю пиццу. Я думаю, вы обнаружите, что больше людей будут в восторге от пиццы, чем от колес.
Идеальная пицца в трех частях
Когда мы думаем о пицце, а я часто так думаю, мы замечаем, что пицца на самом деле состоит из трех отдельных, но равных частей, вроде нашего правительства, но, в отличие от нашего правительства, пицца покрыта вкусным сыром.
Когда мы разбираем пиццу, мы замечаем, что у нее есть корочка, соус и начинка. Чтобы создать свой собственный рецепт пиццы пепперони, вам придется раздобыть все эти детали.
Во-первых, давайте посмотрим на корку
Вы можете получить тесто для пиццы, купив его в местной пиццерии, купив готовую корочку в супермаркете или, если вам так хочется, вы можете приготовить ее самостоятельно с нуля. Мне нравится использовать рецепт картофельной фокачи для теста для пиццы. Добавленный в картофель крахмал придает пицце более толстую и прочную корочку.
Чтобы приготовить тесто для пиццы самостоятельно, вам понадобится:
- 1 1/2 унции свежих дрожжей
- 14 унций воды
- 1 фунт картофельного пюре (запеките большую картофелину, а затем дайте ей остыть. Разомните ее)
- 1/2 унции соли
- 2 1/2 фунта хлебной муки (возможно, вам не понадобится вся мука)
Инструкции по работе с корочкой
- Растворите дрожжи в воде.
- Добавьте картофель и примерно половину хлебной муки.
- Добавьте соль и медленно добавляйте остальную муку, пока тесто не станет однородным и работоспособным.
- Выложите тесто на стол и месите его около 9 минут, пока оно не станет гладким и мягким на ощупь.
- Накройте тесто и дайте ему постоять, пока оно не увеличится вдвое. Вы можете положить тесто в смазанную маслом миску и накрыть его полиэтиленовой пленкой или просто оставить на столе, накрытом влажным кухонным полотенцем.
- Как только тесто увеличится вдвое, обомните его и разрежьте на две части одинакового размера.
- Раскатайте круглые пиццы диаметром около восьми дюймов.
- Смажьте пиццу оливковым маслом.
Теперь вы готовы к соусу
К пицце подойдет любой томатный соус, который вам нравится, но традиционно соус для пиццы немного слаще, чем томатный соус, который вы используете для пасты, поэтому вы можете добавить в соус немного сахара. Здесь вам нужен мягкий соус. Если у вас осталась маринара, пропустите ее через кухонный комбайн или блендер. Вы не хотите, чтобы в вашем соусе для пиццы были кусочки чего-либо, потому что вы не хотите, чтобы ваши начинки конкурировали с вашим соусом. Подойдет соус в банках, или, если у вас есть время, вы можете приготовить соус заранее. Если вы готовите пиццу для вечеринки, приготовьте соус накануне вечером.
Рецепт пиццы Пепперони
Теперь, когда у вас есть корочка и соус, остальное зависит от вас. Сыр моцарелла обязателен, потому что он хорошо плавится, не пригорает и придает тягучий сырный вкус, который делает поедание пиццы увлекательным. Было бы очень полезно, если бы у вас был хлебный камень для выпечки пиццы или, для достижения наилучших результатов, дровяная печь для пиццы, но если у вас нет этих вещей, вы можете испечь ее прямо на противне или противне в стандартной духовке.. Для настоящей пиццы пепперони вам нужно будет посыпать соус моцареллой, затем немного пепперони (конечно), а затем все, что вам больше нравится. Я люблю анчоусы, но это только я.
Выпекайте пиццу в духовке при температуре 375 градусов в течение 10–15 минут или до готовности. Вы поймете, что готово, когда сыр слегка подрумянится и начнет пузыриться, а корочка поднимется.
