Applejack - один из самых универсальных и ценных спиртных напитков, которые вы никогда не пробовали. От глинтвейна до яблочных коктейлей с небольшим количеством кленового сиропа или виски, Applejack - недооцененный напиток, который всегда нужно держать под рукой. Этот фруктовый бренди, приготовленный из пюре и ферментированных фруктов, продолжает выдерживать испытание временем, начиная с момента роста его популярности в колониальную эпоху в Америке и до наших дней. Считайте эти рецепты воротами в мир яблочного бренди.
Коктейль Джека Роуза
Джек Роуз, не такой старый, как колониальный Эпплджек, - это коктейль эпохи сухого закона, о котором Эрнест Хемингуэй активно упоминает в книге «И восходит солнце».
Ингредиенты
- 1¾ унции яблочного джек
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ½ унции гренадина
- Лед
- Цедра лимона для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, лимонный сок и гренадин.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте цедрой лимона.
Яблочный сок
Усильте терпкие ноты, чтобы дополнить вкус сладких яблок, взбив кислый яблочный коктейль, но не ярко-зеленый.
Ингредиенты
- 2 унции яблочного джек
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¾ унции простого сиропа
- ¼ унции свежевыжатого апельсинового сока
- 1-2 черточки ароматной настойки
- Лед
- Цедра лимона для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, лимонный сок, простой сироп, апельсиновый сок и биттер.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте цедрой лимона.
Кролик Эпплджек
В отличие от многих других коктейлей, появившихся в 1920-х годах, кролик «Эпплджек» живет незаметно. Он содержит те же ингредиенты, что и яблочный сауэр, но с совершенно другим балансом.
Ингредиенты
- 2 унции яблочного джек
- ¾ унции свежевыжатого апельсинового сока
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¾ унции кленового сиропа
- Лед
- Лимонный круг для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, апельсиновый сок, лимонный сок и кленовый сироп.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте кружком лимона.
Яблочный сидр
Поместите несколько ингредиентов в рокс, и вы получите коктейль, наполненный ароматом всего яблоневого сада.
Ингредиенты
- 1½ унции яблочного джек
- 2 унции яблочного сидра
- ¾ унции ликера с корицей
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- Лед
- Палочка корицы и сушеный апельсин для украшения
Инструкции
- В шейкер добавьте лед, яблочный джек, яблочный сидр, коричный ликер и лимонный сок.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
- Украсьте палочкой корицы и кружком обезвоженного апельсина.
Старомодная Эпплджек
Немногие вещи попадают в точку так, как это делают старомодные вещи. Острота, сладость, тонкие цитрусовые - старомодный яблочный джек уважает все эти впечатления, добавляя немного дополнительного вкуса.
Ингредиенты
- 2 унции яблочного джек
- ¾ унции простого сиропа
- 1-2 дэша апельсинового биттера
- 1-2 дэша ореховой настойки
- 2-3 черточки ароматной настойки
- Лед
- Оранжевый круг для украшения
Инструкции
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, простой сироп, апельсиновый биттер, ореховый биттер и ароматный биттер.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
Вашингтонский мул Эпплджек
Освежающе классический Moscow Mule имеет палитру, которая делает его отличной стартовой площадкой для новых риффов, включая изменение базового духа.
Ингредиенты
- 1½ унции яблочного джек
- ¾ унции свежевыжатого сока лайма
- Лед
- Имбирное пиво в довершение
- Колесо лайма для украшения
Инструкции
- В высокий стакан или медную кружку добавьте лед, яблочный сок и сок лайма.
- Завершите имбирным пивом.
- Перемешайте.
- Украсьте кружком лайма.
Розовая Леди
На первый взгляд, вы не поверите, что в этом классическом коктейле в качестве ингредиента используется яблочный джек, но без яблочного бренди он не так хорош, как мог бы быть.
Ингредиенты
- джин 1½ унции
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¾ унции Эпплджек
- ¼ унции гренадина
- 1 яичный белок
- Лед
- Коктейльная вишня для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте джин, лимонный сок, яблочный джек, гренадин и яичный белок.
- Встряхивайте в течение примерно 45 секунд, чтобы смешать ингредиенты и образовать пену.
- Добавьте лед в шейкер.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте коктейльной вишней.
Урожайная луна
Этот рецепт 1930-х годов во многом повторяет яблочную кислинку, но несколько ингредиентов заменены местами, чтобы сделать его самостоятельным.
Ингредиенты
- 1½ унции яблочного джек
- ¾ унции свежевыжатого сока лайма
- ½ унции орехового или миндального сиропа
- ¼ унции простого сиропа
- Лед
- Цедра апельсина для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, сок лайма, орехи и простой сироп.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте апельсиновой цедрой.
Эпплджек Манхэттен
Как и старомодный, яблочный бренди смягчает обычно острый и горький Манхэттен до чего-то более мягкого.
Ингредиенты
- 2 унции яблочного джек
- 1 унция сладкого вермута
- 3-4 черточки ароматной настойки
- Лед
- Вишня для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В стакан для смешивания добавьте лед, яблочный джек, сладкий вермут и ароматную настойку.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте вишней.
Коляска Эпплджек
Сухой коктейль с коляской имеет кисловатый вкус, который очень хорошо сочетается с бренди. Благодаря яблочному бренди коляска приобретает более фруктовый оттенок, не теряя при этом своего духа.
Ингредиенты
- Кусок лимона и сахар для обода
- 1½ унции яблочного джек
- ¾ унции апельсинового ликера
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- Лед
- Апельсиновая гирлянда для украшения, по желанию
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- Чтобы приготовить ободок, натрите край бокала для мартини или купе долькой лимона.
- Положив сахар на блюдце, окуните половину или весь край стакана в сахар, чтобы он покрыл его.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, апельсиновый ликер и лимонный сок.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедите в подготовленный стакан.
- При желании украсьте апельсиновой завитком.
Гордость принцессы Мэри
Коктейль, достойный королевской семьи. Знаменитый бармен Гарри Крэддок создал этот коктейль в честь дня рождения принцессы Марии в 1922 году. Он обладает крепким вкусом, но покорит любого любителя Манхэттена.
Ингредиенты
- 2 унции яблочного джек
- 1 унция румян Дюбонне или Лилле
- ½ унции сухого вермута
- Лед
- Апельсиновая цедра для украшения, по желанию
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В стакан для смешивания добавьте лед, яблочный джек, румяна Дюбонне и сухой вермут.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедить в охлажденный стакан.
- При желании украсьте апельсиновой цедрой.
Искрящаяся Эпплджек
Коктейль с просекко неподвластен времени и идеально подходит для любого времени дня. Выпейте этот бенгальский огонь за бранчем или наслаждайтесь им, просматривая меню ужина.
Ингредиенты
- 1½ унции яблочного джек
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¼ унции простого сиропа
- Лед
- Просекко в довершение
- Лимонный твист для украшения, по желанию
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- В шейкер добавьте лед, яблочный сок, лимонный сок и простой сироп.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте лимонной завитком.
В поисках коктейлей «Эпплджек»
Исследование мира бренди может показаться прыжком, требующим огромных усилий и денег, но это очень далеко от истины. Напитки Applejack - отличный способ без беспокойства перейти от коктейлей с виски и яблочным бренди. Тем не менее, вы можете начать, будь то с традиционного рецепта яблочного джек или с коктейля из бурбона, этот многовековой дух сбивает вас с ног. Затем попробуйте несколько яблочных напитков Crown, чтобы сравнить их с напитками Applejack. Кто знает? Возможно, вы предпочтете одно другому.
