Яблочное пюре станет вкусным угощением или гарниром каждый раз, когда вам хочется чего-нибудь сладкого и вы хотите сохранить его здоровым. Базовый рецепт, приведенный ниже, рассчитан примерно на пять порций по одной чашке, и вы можете легко удвоить его, если хотите приготовить больше.
Базовый рецепт яблочного пюре
Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно. Имейте в виду, что сорт яблок, который вы используете, может повлиять на вкус и консистенцию соуса. Вы всегда можете добавить немного больше лимонного сока, если вам нравится более терпкий соус, и вы можете добавить немного больше сидра, если после просеивания соус кажется вам немного гуще, чем вам хотелось.
Оборудование
- Большая, тяжелая кастрюля
- Деревянная ложка
- Яблочная сердцевина
- Нож для спаривания
- Большое сито
- Большая миска
Ингредиенты
- 3 фунта ваших любимых яблок (смесь Macintosh и Golden Delicious подойдет.)
- 1/2 стакана яблочного сидра
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 5 столовых ложек мёда; больше, если вы предпочитаете более сладкий соус
Направления
- Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 дюйма.
- В большой кастрюле смешайте яблоки, сидр и лимонный сок.
- Доведите сковороду до кипения на среднем огне, время от времени помешивая. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Это займет около 20–25 минут.
- Добавляйте мед, пока он хорошо не смешается и яблоки не начнут распадаться.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть примерно 15 минут.
- Установите сито над миской и начните выкладывать яблочное пюре в сито несколькими порциями. Используйте ложку, чтобы протолкнуть каждую порцию соуса через сито, чтобы окончательно разбить яблоки. Перемешайте соус, как только он пройдет через сито.
- Подавайте яблочное пюре теплым или охладите его примерно за два часа до подачи.
Вкусные вариации
Простое яблочное пюре само по себе хорошо, но есть и его варианты, которые могут вам понравиться. Добавьте следующие ингредиенты к базовому рецепту, приведенному выше, чтобы придать соусу еще больше вкуса.
- Яблочное пюре со специями и корицей: перед тем, как варить яблоки, добавьте в кастрюлю 1 палочку корицы и выньте ее, как только яблоки станут мягкими. Добавьте 3/4 чайной ложки молотого имбиря и 1/4 чайной ложки мускатного ореха вместе с медом.
- Клубнично-яблочное пюре: добавьте 1 литр промытой, нарезанной ломтиками клубники в кастрюлю с яблоками перед тем, как кипятить.
- Малиново-яблочное пюре: перед тем, как варить на медленном огне, добавьте 1 литр промытой малины в кастрюлю с яблоками
- Персиково-яблочное пюре: Очистите, удалите косточки и нарежьте 4 спелых персика среднего размера ломтиками толщиной 1/2 дюйма и добавьте их в кастрюлю с яблоками перед тем, как варить на медленном огне..
Вкусно и весело
Приготовив вкуснейшее домашнее яблочное пюре, вы, вероятно, больше никогда не будете смотреть на купленную в магазине банку так же. Есть что-то такое приятное в приготовлении собственного блюда с нуля, и вы можете поэкспериментировать с добавлением других комбинаций фруктов и ягод, чтобы внести свой вклад в рецепт. Возможно, вы даже создадите смесь, которая будет передаваться вашей семье из поколения в поколение.
