Ингредиенты
- 2 стакана воды
- 1½ стакана коричневого сахара
- 8 столовых ложек растворимого кофе
- 750мл рома
- ¾ унции ванильного экстракта
Инструкции
- В большой кастрюле на среднем огне добавьте воду, коричневый сахар и растворимый кофе.
- Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы дать закипеть.
- Перемешивайте, пока коричневый сахар и растворимый кофе не растворятся.
- После снятия с огня добавьте ром и ванильный экстракт.
- Осторожно разлейте смесь в закрывающиеся стеклянные банки, бутылки или контейнеры.
- После полного остывания запечатайте и храните в темном прохладном месте.
- Встряхивайте ежедневно в течение примерно 7–10 дней.
Варианты и замены
Хотя вам захочется использовать кофе, спиртной напиток и подсластитель в домашней Калуа, вы можете поэкспериментировать с разными способами добиться этого.
- Попробуйте разные стили рома, например выдержанный, кокосовый или темный ром.
- Если ром вам не подходит, вы также можете использовать водку.
- Используйте меньше сахара, чтобы сделать кофейный ликер менее сладким.
- Уменьшите количество ванильного экстракта, чтобы сделать профиль ванили менее заметным.
- Вместо растворимого кофе используйте молотый кофе или эспрессо мелкого помола, процедив смесь после десятидневного настаивания и перед употреблением.
- Экспериментируйте с разными вкусами водки, которые вам нравятся с кофе, особенно популярным выбором является фундук.
Что делать с домашней Калуа
Вы можете использовать домашнюю Калуа везде, где бы вы ни использовали купленный в магазине Калуа или другой кофейный ликер. Рецепт означает, что вы можете использовать такое же количество домашнего кофейного ликера, как и Калуа, никаких изменений в размерах не требуется. Преимущество приготовления кофейного ликера заключается в том, что вы можете приготовить его в соответствии с вашими предпочтениями по вкусу и профилю напитка.
Вы можете использовать домашний ликер в эспрессо-мартини, белых русских, черных русских, замороженных оползнях или классических коктейлях из оползней или даже в горячем шоколаде. Или вы можете просто наслаждаться им отдельно, потягивая его прямо или со льдом, не заботясь.
Ваша домашняя Калуа имеет достаточно длительный срок хранения; хотя он будет оставаться хорошим почти бесконечно, лучше всего попытаться израсходовать его в течение шести месяцев или около того, но рецепт легко приготовить небольшими партиями, чтобы получить максимально свежий вкус. Имейте в виду, что лучше всего хранить домашнюю Калуа в прохладном темном месте, плотно закрывая крышку.
Я в восторге
Нет ничего лучше, чем кайф от кофейного ликера, кофеин - отличное и нежное тонизирующее средство, как бы вы его ни смешивали. Или вы можете приготовить кофе самостоятельно, добавив в чашку свежего кофе немного сливок. Небо - это предел.
