Рецепты дегидратора позволяют легко и недорого создавать полезные полуфабрикаты и закуски.
Почему обезвоженные продукты?
Обезвоженные продукты содержат все полезные витамины и минералы, которые есть в свежих. Их легко хранить и они служат длительное время. Они занимают очень мало места и, что самое приятное, могут сэкономить вам деньги. Если для вас важно использовать местные сезонные продукты, обезвоживание позволит вам сохранить продукты в сезон.
Почти все продукты хорошо обезвоживаются. Некоторые овощи и фрукты перед обезвоживанием необходимо ненадолго приготовить, но большинство из них вообще не требуют особой подготовки. Перед помещением в дегидратор продукты должны быть одинакового размера, чтобы они высыхали равномерно.
Если вы придерживаетесь сыроедения, вы можете испечь печенье и хлеб в дегидраторе. Другие рецепты дегидратора позволят вам приготовить мюсли, закуски и даже запеканки, которые нужно только развести.
Закуски
С помощью дегидратора можно приготовить множество закусок.
- Фруктовая кожа
- Изюм и другие сухофрукты
- Гранола
- Сырые зерновые крекеры
Базовая фруктовая кожа
Фруктовую кожуру легко сделать, и вы можете использовать любую комбинацию фруктов с некоторыми очень изысканными вкусами. Рассмотрим манго и клубнику, киви и лайм, а также другие уникальные вкусовые сочетания. Ингредиенты:
- 3 стакана фруктового пюре (пюре из свежих фруктов в блендере)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Мед или агава по вкусу
Инструкции:
- Выложите фруктовое пюре на лоток дегидратора
- Осушивайте смесь, пока она не станет жесткой и сухой, но не хрустящей. Это займет несколько часов.
- Хранить в закрывающихся пакетах в сухом прохладном месте.
Это универсальная закуска, ограниченная только вашим доступом к фруктам и вашим воображением. Всегда используйте в общей сложности три чашки пюре, но вы можете варьировать количество используемого пюре.
- Яблоко и ежевика
- Черника и апельсин
- Манго, ананас и клубника
- Клубника и ревень
- Банан, апельсин и черника
- Малина и груша
- Персик и вишня
Кукурузные чипсы
Кто-нибудь не любит кукурузные чипсы? Они просты в приготовлении и нежирные. Возможно, вам придется добавить немного больше воды, чтобы получить жидкую, но не водянистую консистенцию. Этот рецепт дегидратора универсален; для разнообразия можно попробовать другие зерновые пюре. Ингредиенты:
- 2 чашки пюре из вареной кукурузы
- 1 столовая ложка муки
- Соль и перец по вкусу или другие приправы
Инструкции:
- Смешайте кукурузное пюре и муку
- Добавить приправы
- Разложите в кожаном лотке дегидратора или застелите лоток дегидратора полиэтиленовой пленкой, сбрызнутой кулинарным спреем
- Сушить до хрустящей корочки, шесть-восемь часов
Ингредиенты основного блюда
Вы можете приготовить полуфабрикаты, которые легко хранить в дегидраторе. В отличие от замороженных продуктов, сушеные продукты при правильном хранении хранятся неопределенно долго. Просто храните еду в закрывающихся пакетах и при необходимости увлажняйте ее. Таким образом, вы можете приготовить свои собственные рисовые смеси с приправами и другие смеси, подобные дорогим, которые продаются в магазине.
Кожа томата
Томатная кожа отлично подходит для добавления в обезвоженные смеси, которым требуется усиление томатного вкуса. Вы можете обезвоживать его в чистом виде или добавить в пюре базилик, кинзу, орегено, чеснок или другие травы и специи. Использование органической томатной пасты упрощает рецепт дегидратора.
Нанесите томатную пасту на кожаный лоток дегидратора толщиной примерно четыре дюйма. Высушите около шести-восьми часов или до тех пор, пока вы не сможете очистить его и свернуть. Не пересушивайте, иначе появится сильный аромат.
Сквош Хаббарда
Хаббард, как и любая другая зимняя тыква, прекрасно сушится в пюре. Сушка подчеркивает сладость и облегчает приготовление супов и других блюд. Вы можете вырезать фигурки из сушеной тыквы и использовать ее в качестве красивого украшения при подаче блюда. Просто очистите тыкву и нарежьте кубиками, выбросив семена и волокна. Варить в кипящей воде 20 минут или до готовности. Слейте воду и пюрируйте тыкву, а затем действуйте, как с томатной кожурой.
Смеси с использованием обезвоженных ингредиентов
Как только вы привыкнете к обезвоживанию фруктов и овощей, вы сможете приготовить много разных блюд, используя базовые рецепты дегидратора.
Плов с грибами
- 2 чашки риса
- ½ стакана сушеных грибов
- ¼ стакана сушеного лука
- 1 чайная ложка сушеного шалфея или по вкусу
Смешайте и храните в сухом прохладном месте. Приготовьте, добавив его в четыре с половиной стакана кипящей подсоленной воды и варите около сорока минут.
Чечевичный суп
- ½ стакана чечевицы
- ¼ стакана сушеной моркови
- ¼ стакана сушеного лука
- ¼ стакана сушеного сельдерея
- Квадрат томатной кожи размером два дюйма
Смешайте и храните в сухом прохладном месте. Готовьте, добавив пять стаканов кипятка, и варите, пока овощи не станут мягкими, около сорока минут.
Больше источников рецептов дегидраторов
Существует ряд веб-сайтов, которые специализируются на рецептах дегидраторов или, по крайней мере, имеют их. Потратив некоторое время на чтение сайтов, вы сможете ознакомиться с видами продуктов, которые можно обезвоживать.
- Рецепт
- Все для кухни
- Экономное развлечение
- Сладости с дегидратором
Использование рецептов дегидратора позволит вам максимально эффективно использовать его. Чем больше вы его используете, тем больше у вас навыков в разработке собственных рецептов. Обезвоживание продуктов питания - это древний навык, который ценен и сегодня.
