Как долго хранится сливочный крем в холодильнике? Можно ли заморозить сливочный крем? Ответы просты и легки, и у нас есть все подробности.
Вы сделали все приготовления для идеального торта, но теперь вам нужно знать, как хранить глазурь из сливочного крема, чтобы вся ваша тяжелая работа не пропала даром. Хранить сливочную глазурь довольно просто и легко. Правильно выполнив несколько основных шагов, вы сможете иметь под рукой вкусную глазурь на несколько месяцев.
Как хранить сливочный крем для свежей глазури
Есть два основных способа хранения остатков или готовой глазури из сливочного крема - в холодильнике и морозильной камере. Хотя сладкую начинку можно хранить при комнатной температуре до двух дней, для сохранения ее свежести лучше всего подойдет холодная среда, например, холодильник или морозильная камера.
Хранение сливочного крема в холодильнике
Самый важный шаг, который необходимо предпринять при хранении сливочного крема в холодильнике, - это хранить взбитые наслаждения в герметичном контейнере. Лучше всего использовать пластиковые или стеклянные контейнеры с хорошо закрывающимися крышками.
Держите контейнер со сливочным кремом подальше от предметов в холодильнике, имеющих сильный запах. Сливочный крем довольно легко впитывает ароматы, поэтому старайтесь избегать таких резких запахов, как тунец, резкие сыры, бекон и овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста. Меньше всего вам хочется, чтобы на вашем вкусном торте был сливочный крем со вкусом тунца.
Если вы правильно храните сливочный крем в герметичном контейнере, он будет оставаться свежим в вашем холодильнике до недели. После этого пришло время подумать о том, чтобы заморозить его или использовать лакомство.
Хранение сливочного крема в морозильной камере
Если свежесть сливочного крема в холодильнике иссякла, пора переходить к морозильной камере. Заморозить сливочный крем легко, и все, что вам нужно сделать, это сохранить свежесть с помощью правильной упаковки. Герметичный контейнер - даже тот, который используется для хранения в холодильнике - отлично подойдет. Однако герметичный пакет для заморозки сохранит свежесть и сэкономит место в морозильной камере.
- Переложите сливочный крем в пакет для заморозки, стараясь не переполнить его. При необходимости вы можете использовать несколько сумок.
- Удалите весь воздух из пакета, хорошенько сжав его, или высосите воздух через соломинку.
- Запечатайте сумку.
- Руками разровняйте сливочный крем снаружи, чтобы он ровно лежал в морозильной камере.
Сливочный крем в морозильной камере может храниться до трех месяцев. Обязательно укажите дату хранения, чтобы знать, когда пора испечь кексы, чтобы использовать глазурь.
Нужно знать
По истечении трёх месяцев ваш сливочный крем по-прежнему безопасен для употребления. Однако на этом этапе вкус и текстура могут быть нарушены.
Как разморозить и освежить сливочную глазурь
Когда пришло время доставать сливочный крем и начинать начинку торта или глазурь для кексов, нужно предпринять несколько важных шагов, чтобы обновить глазурь. От морозильной камеры до холодильника и использования глазури - вот что вам нужно сделать:
- Если ваша глазурь хранится в морозильной камере, начните процесс размораживания в холодильнике за день до того, как вы планируете ее использовать.
- В тот день, когда вы захотите использовать глазурь, достаньте ее из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры, оставаясь в герметичном контейнере.
- Непосредственно перед тем, как пришло время заморозить торт или приступить к украшению, еще раз взбейте глазурь в стационарном миксере в течение пяти минут. Ищите признаки того, что пузырьки воздуха выделяются, глазурь увеличивается в размерах и начинает выглядеть как первоначальная пушистая.
Краткий совет
Во время взбивания сливочного крема вы можете регулировать консистенцию, добавляя больше сливок, сахара или масла.
Как заморозить торт, украшенный сливочной глазурью
Вы заранее испекли целый торт – молодцы! Теперь вам нужно правильно заморозить кондитерское изделие, чтобы оно выглядело свежим в тот день, когда вы, наконец, приступите к его приготовлению. Вот как заморозить торт, уже наполненный и украшенный глазурью из сливочного крема:
- Начните с замораживания торта без крышки минимум на 4 часа. Это поможет глазури закрепиться на предназначенном для нее месте, и вы не испортите всю свою тяжелую работу.
- Достаньте замороженный торт из морозильной камеры и плотно заверните его в пищевую пленку, положив сверху слой алюминиевой фольги, чтобы предотвратить ожог при замораживании.
- Поместите его куда-нибудь в морозильную камеру, где он не станет жертвой падения пиццы или тяжелых пакетов с овощами. Вы хотите избежать возможных вмятин.
- Храните до одного месяца, чтобы сохранить свежесть торта и глазури.
Краткий факт
Вы также можете использовать этот метод, чтобы завернуть отдельные кусочки торта или кексы для заморозки. Просто положите их в пакет для заморозки, чтобы они аккуратно хранились, когда они надежно завернуты.
Как разморозить замороженный торт, чтобы можно было его нарезать
Разморозить торт так же просто, как и заморозить. Вам просто нужно убедиться, что вы выполнили несколько важных шагов. Вот как можно разморозить замороженный торт, сохранив при этом глазурь.
- Прежде чем начать размораживать торт, ослабьте всю плотно обернутую вокруг него полиэтиленовую пленку. Благодаря этому упаковка будет снята аккуратно и ваши украшения не повредятся.
- Начните процесс размораживания в холодильнике накануне вечером, если можете.
- После этого разморозьте торт при комнатной температуре, продолжая ослаблять пленку там, где это необходимо.
- Как только он почти оттает, снимите всю полиэтиленовую пленку и приготовьтесь копаться.
Полезный хак
Процесс размораживания торта занимает некоторое время, и способов его ускорить не так много. Если вам действительно нужно ускорить процесс размораживания, начните размораживать его при комнатной температуре как можно скорее. Имейте в виду, что это может привести к образованию конденсата на торте или упаковке.
А как насчет глазури из консервированного сливочного крема?
Хорошая новость заключается в том, что консервированная глазурь из сливочного крема хранится, замораживается и размораживается почти так же, как и домашняя версия. Единственное, что вам нужно иметь в виду, это то, что глазурь, купленная в магазине, часто бывает гуще, чем ее домашние аналоги. Это означает, что процессы замораживания и оттаивания могут занять больше времени.
Вам все равно понадобится миксер, чтобы оживить консервированную глазурь, когда придет время использовать ее для торта. Просто обратите внимание на эту пушистую текстуру, которую мы все так любим.
Если вы храните глазурь в холодильнике, контейнер, в котором она была доставлена, должен быть в порядке и сохранит ее свежесть до недели. После этого переложите его в контейнер, пригодный для замораживания, и храните до трех месяцев.
Заморозка, заморозка или повторное использование
Все усилия и ингредиенты, затраченные на приготовление сливочного крема, не должны пропадать даром. Если у вас нет возможности заморозить его сразу, теперь вы знаете, как его хранить, чтобы можно было использовать, когда будете готовы. Самое главное, что нужно запомнить? Пробуйте вкус как можно чаще, просто потому, что можете.
