Действительно отличный рецепт вегетарианской лазаньи - настоящая находка, поскольку эта сытная запеканка нравится практически всем. Эти универсальные вегетарианские блюда могут служить сытным первым блюдом или сопровождением и популярны как для развлекательных, так и для домашних семейных обедов. Благодаря начинке из лапши и овощам с высоким содержанием клетчатки, которые содержатся в этой лазанье, те, кто предпочитает более традиционные блюда, не смогут пропустить даже мясо.
Рецепт вегетарианской лазаньи со шпинатом
Ингредиенты
- 1 фунт лапши для лазаньи, приготовленной
- 2 литра домашнего или коммерческого соуса для пасты
- 1-1/2 фунта сыра рикотта
- 1/4 фунта тертого сыра пармезан
- 1 фунт сыра моцарелла, тертый
- 1 упаковка замороженного нарезанного шпината
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°.
- Смазать маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов или форму для запекания аналогичного размера.
- Выложите слой лапши для лазаньи так, чтобы он покрыл дно формы.
- Поверх лапши выложите слой каждого вида сыра и нарезанный шпинат.
- Нанесите тонкий слой соуса на сыр.
- Повторите наложение слоев дважды, положив сверху четвертый слой лапши.
- Полейте сверху соусом для пасты.
- Посыпьте пармезаном, моцареллой или их комбинацией.
- Поместите в духовку и запекайте при температуре 350° примерно 45 минут.
Примечание: Вы можете заменить 2 упаковки свежего шпината. Бланшируйте его, окунув ненадолго в кипящую воду, затем в холодную воду, слейте воду и нарежьте.
Рецепт быстрой вегетарианской лазаньи с кабачками
Ингредиенты
- 1 упаковка лапши для лазаньи - предварительно не готовить
- 2 литра домашнего или бутылочного вегетарианского соуса маринара
- 1-1/2 фунта сыра рикотта
- 1/4 фунта тертого сыра пармезан
- 1 фунт сыра моцарелла, тертый
- 3 кабачка
- 1 желтая летняя тыква (можно заменить кабачками или кабачками)
- 1 красный или желтый болгарский перец
Инструкции
- Нарежьте кабачки, тыкву и болгарский перец небольшими кусочками.
- Обжарьте овощи на оливковом масле и отложите.
- Разогрейте духовку до 350°.
- Смазать маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов или форму для запекания аналогичного размера.
- Вылейте достаточное количество соуса на дно сковороды, чтобы оно было покрыто.
- Используйте лопаточку или нож, чтобы намажьте рикотту на достаточное количество сырой лапши для лазаньи, чтобы получился слой на сковороде, и поместите ее на сковороду сырной стороной вверх.
- Поверх лапши выложите слой приготовленных овощей, затем сверху выложите смесь моцареллы и пармезана.
- Нанесите тонкий слой соуса на сыр.
- Повторяйте наложение слоев, пока лазанья не окажется почти наверху.
- Полейте сверху соусом для пасты.
- Посыпьте пармезаном, моцареллой или их комбинацией.
- Крышка из алюминиевой фольги с антипригарным покрытием.
- Поместите в духовку и запекайте при температуре 350° примерно 30 минут; снимите крышку и продолжайте запекать еще 15 минут.
Советы по приготовлению лазаньи
Есть несколько способов приготовления этого блюда.
Овощи
Рассмотрите следующие популярные овощи, чтобы разнообразить базовые рецепты лазаньи. Замените ими овощи в рецептах выше или добавьте их комбинации для получения насыщенного вкуса.
- Вяленые помидоры
- Брокколи
- Кукуруза
- Черная фасоль
- Цветная капуста
- Грибы
- Лук
- Бобовые
- Морковь
- Травы
- Фасоль
- Тофу
Лапша
Лапша для лазаньи бывает разных видов. От цельнозерновой муки до простой белой лапши без глютена и сортов на основе яиц - из множества основных продуктов можно сделать вегетарианские вариации лазаньи, которые подойдут для любого плана питания или пищевой чувствительности. Некоторые люди предпочитают использовать рис или поленту вместо лапши, чтобы полностью изменить блюдо. Для более быстрого варианта попробуйте использовать лапшу, которую не нужно предварительно варить.
Сыр
Как только вы определились, какие овощи и лапшу будете использовать, пришло время добавить сыр. Опять же, разнообразие – это изюминка блюда, поэтому не стесняйтесь комбинировать виды или делать нетрадиционный выбор.
- Творог. Преимущество использования творога состоит в том, что он имеет множество вкусов и жирностей. Для более полезного блюда можно использовать обезжиренный или нежирный творог.
- Сыр Моцарелла - один из самых популярных сыров для лазаньи, тертая моцарелла плавится и хорошо сочетается с овощами и макаронами.
- Сыр Рикотта. Этот сливочный сорт, как и творог, хорошо сочетается с лазаньей и придает ему яркий, насыщенный вкус.
- Сырные смеси - смеси пармезана, моцареллы и мексиканского сыра хорошо сочетаются с лазаньей и придают уникальный вкус.
Имейте в виду, что вы почти всегда можете заменить нежирную или обезжиренную рикотту, моцареллу и другие ингредиенты, чтобы снизить калорийность, если вы следите за своим весом.
Соус
Хотя томатный соус является самым популярным соусом для лазаньи, некоторые люди используют песто, сливочные соусы, сырные соусы или даже сальсу.
Благодаря такому большому количеству разновидностей и вариантов легко создать собственный рецепт, который понравится друзьям и членам семьи, как вегетарианцам, так и нет.
Другие варианты вегетарианской лазаньи
- Устали от традиционных красных соусов или не любите соусы на томатной основе? Используйте сливочный соус Альфредо, чтобы приготовить белую пасту, или яркий песто для «Лазанья Верде».
- Хотите веганский вариант? Замените молочные продукты в любом из этих рецептов сыром на основе тофу и мягким тофу.
- Нарежьте свежий базилик, орегано и майоран и посыпьте им слои лазаньи, чтобы оживить вкус.
Наслаждайтесь экспериментами
Лазанья - это типичное блюдо, состоящее из одного блюда, и не существует «правильного» способа его приготовления, если в нем есть сочные слои питательных ингредиентов. Экспериментируйте, чтобы найти идеальные варианты для вашего семейного стола.
