Если итальянская кухня - одна из ваших любимых, подумайте о том, чтобы приготовить рецепты овощной лазаньи. Хотя в состав лазаньи обычно входит говяжий или свиной фарш, постное блюдо тоже вкусно.
Рецепты лазаньи с овощами
Выбирая, какие овощи использовать в рецептах овощной лазаньи, подумайте о том, какие сезонные овощи продаются в вашем продуктовом магазине. Конечно, вам следует учитывать, для кого вы готовите блюдо, и какие овощи им нравятся. Выберите два или три, так как все они хорошо сочетаются в запеченном блюде. Овощи на выбор:
- Жёлтая тыква
- Морковь
- Кабачки
- Грибы портобелло
- Шпинат
- Баклажан
- Брокколи
Ниже два рецепта овощной лазаньи. Сливочную текстуру первый получает из молока и творога. Следующий рецепт на основе томатов.
Ингредиенты для лазаньи со сливками и овощами
- 2 стакана моркови, тонко нарезанной
- 2 чашки нарезанных грибов
- 1 чашка кабачков, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка базилика
- 12 лапши для лазаньи
- 1/2 стакана муки общего назначения
- 10 унций замороженного и размороженного шпината
- 2 чашки молока
- 1 чашка сыра Пармезан
- 1 чашка сыра рикотта
- 1 стакан творога
- 3 чашки тертого сыра моцарелла
- Соль
- Перец
- Свежая петрушка
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Смазать маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте лапшу и готовьте 7–10 минут, пока лапша не станет «аль денте».
- Слейте воду с лапши и отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде.
- Добавьте чеснок и лук, затем морковь, грибы и кабачки.
- Обжаривать пять минут.
- В средней кастрюле смешайте муку и молоко.
- Варите смесь до загустения, постоянно помешивая. Варить до кипения.
- Добавьте перец и соль по вкусу.
- Добавьте 1/2 стакана сыра пармезан, затем размороженный шпинат.
- Снять с огня.
- В миске смешайте сыр рикотта и творог.
- Положите три осушенных лапши в форму слоем.
- Сверху выложите смесь шпината, затем слой сырной смеси, затем овощи и сыр моцарелла.
- Положите еще три лапши и повторите шаг 16.
- Завершите слоем лапши. Сверху посыпьте сыром Пармезан.
- Выпекайте 35–40 минут или пока верх не станет коричневым.
- Посыпьте свежей петрушкой и достаньте форму из духовки.
- Дайте остыть десять минут перед подачей.
Ингредиенты для лазаньи с овощами
- 3 чайные ложки растительного масла
- 3/4 стакана нарезанного лука
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 3 чашки консервированных измельченных томатов
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки базилика
- 1 чайная ложка орегано
- 3 стакана тертой моркови
- 3 чашки замороженного шпината, размороженного и осушенного
- 15 унций сыра рикотта
- 1 чашка тертого сыра моцарелла
- 1 яйцо, взбитое
- 9 лапша для лазаньи, приготовленная
- 4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
Направления
- Смазать маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- В большой кастрюле вскипятите воду с солью.
- Добавить лапшу и варить до готовности. Слив.
- На сковороде обжарьте чеснок и лук.
- После обжаривания добавьте другие овощи, сахар, орегано и базилик.
- Перемешайте и готовьте на слабом огне десять минут.
- Вбейте яйцо с сыром рикотта.
- Выложите на сковороду три лапши. Залейте овощным соусом.
- Поверх этого слоя выложите смесь сыра рикотта.
- Добавьте 1/2 сыра моцарелла.
- Повторите шаги 8, 9 и 10.
- Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан.
- Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 30 минут до часа.
- Перед подачей дайте остыть десять минут.
Что еще подавать
Подавайте лазанью с чесночным хлебом и овощным салатом из салата, оливок и огурцов, заправленным домашней заправкой. Наслаждайтесь!
