Попробуйте этот древний метод консервирования фруктов, чтобы приготовить одни из лучших напитков и коктейлей, которые вы когда-либо пробовали.
Мы не говорим о кустах, которые вы найдете у себя во дворе, и они определенно не подходят под тот кустарник, который мог бы запросить персонаж Монти Пайтон. Это фруктовый, но кислый способ придать пикантность вашим коктейлям. Все, что вам нужно, это немного сахара, немного уксуса и фрукты. Ох, и терпение. Но не волнуйтесь, мы вас прикроем. В кратчайшие сроки вы станете профессионалом в области коктейльных кустарников.
Что такое кустарник (питьевой уксус)?
Коктейльные кусты - это метод консервирования фруктов 17 века. Кустарник, не путать со скрабом, на самом деле является отличным ингредиентом, который можно добавить в свой коктейльный репертуар. Он добавляет фруктовую кислинку, которая придает коктейлям и безалкогольным напиткам некоторую живость. Иногда его называют питьевым уксусом, хотя это название не так привлекательно, как кустарник, но это отличный ингредиент, который можно всегда держать в рукаве.
Обычно готовится из ягод и фруктов. Если вы устали превращать слишком спелые фрукты в простые сиропы или хотите придать им свежий фруктовый вкус без добавления сладости, кустарник - ваш друг. Что касается того, почему мы называем его кустарником, то оно происходит от арабского слова «шараб», что означает «пить». Расскажите об этом забавном факте своим друзьям, когда будете подавать коктейль из кустарников.
RELATED_1679582835408|Техники коктейлей и миксологии от мастеров напитков Netflix
Как сделать коктейльные кусты?
Кустарник можно сделать двумя разными способами: горячим и холодным. Мы расскажем, как сделать коктейльные кусты обоими способами. Все кусты хранятся в холодильнике в плотно закрытом виде в течение шести месяцев.
Как сделать кусты холодным способом
Для приготовления куста холодным способом вам придется работать с равными частями ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 чашка очищенных свежих ягод
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан яблочного сидра или красного винного уксуса (или уксуса на ваш выбор)
Инструкции
- В средней миске смешайте ягоды и сахар, аккуратно раздавив ягоды, чтобы осталось немного сока.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
- Процедите получившийся сладкий сахарный фруктовый сок через мелкое сито, стараясь отжимать фрукты, чтобы извлечь максимальное количество сока.
- Тщательно перемешайте и добавьте уксус.
- Поместите куст в стеклянную закрывающуюся бутылку, перемешайте и положите в холодильник. Вот тут-то и пригодится терпение: вам нужно будет каждый день хорошенько встряхивать бутылку, пока сахар полностью не растворится. И тогда ваш куст будет готов.
Ваш куст будет оставаться в хорошем состоянии в течение года, пока вы храните его в холодильнике. Возможно, вы знакомы с методом изготовления кустов в банках, мы коснемся этого в рецепте клубничного куста.
Как сделать кусты горячим способом
Горячий процесс очень похож на холодный, за исключением того, что он происходит намного быстрее. Ваши ингредиенты будут такими же, как указано выше, но ваш метод будет отличаться.
- Добавьте равные части сахара и яблочного сидра или красного винного уксуса в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний или слабый огонь. Не отходите от плиты! Вам придется постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится.
- Затем вы можете добавить фрукты и время от времени помешивать, пока они варятся примерно пять минут.
- Как только вкусы познакомятся, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Затем можно начать процеживать плоды из кустарниковой смеси, используя мелкое сито. Перелейте смесь в закрывающуюся стеклянную бутылку.
- Как только он полностью остынет, закройте его крышкой и храните в холодильнике примерно три дня. Тогда можешь веселиться.
Можно ли добавлять травы или специи в кустарники?
Сможешь ли ты! Вы можете добавить целые палочки корицы, гвоздику, розмарин, тимьян, шалфей, базилик, очищенный имбирь - все, что заставит вашу лодку плавать.
Рецепт яблочного кустарника
При подготовке яблок для куста требуется немного больше работы, чем при изготовлении ягодного куста, но оно того стоит. Обещай.
Ингредиенты
- 1½ стакана красного яблока, очищенного и натертого на терке
- 1½ стакана белого сахара
- 1½ стакана яблочного уксуса или красного винного уксуса
Инструкции
- В средней кастрюле на среднем огне нагрейте сахар и уксус.
- Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте тертое красное яблоко и дайте перемешаться примерно на пять минут. Время от времени помешивайте.
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Процедите яблоко, используя мелкое сито или марлю.
- Перелейте в чистый, закрывающийся стеклянный контейнер.
- Хранить в холодильнике примерно два-три дня.
Рецепт клубничного кустарника
Мы все совершаем ошибку, покупая слишком много клубники, когда она поступает в продажу, только для того, чтобы на следующее утро она каким-то образом начала становиться мягкой. Вымойте их, очистите и сделайте себе клубничный куст.
Ингредиенты
- 1 стакан очищенной и нарезанной клубники
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан красного винного или яблочного уксуса
Инструкции
- В стеклянную закрывающуюся банку добавьте клубнику, сахар и уксус.
- Плотно запечатайте.
- Энергично встряхивайте примерно тридцать секунд.
- Поместите в холодильник на срок до одной недели, каждый день хорошо встряхивая и тщательно перемешивая ингредиенты.
- Ваш куст сохранится в холодильнике до шести месяцев.
Краткий совет
Если не хочешь считать до тридцати, встряхни, пока будет звучать песня Final Jeopardy.
Рецепт ягодного кустарника
Купите несколько дополнительных пинт ежевики, когда она поступит в продажу, и вы получите куст ежевики, которым вы сможете наслаждаться всю зиму. Это работает и для вишни (пожалуйста, без косточек) и черники.
Ингредиенты
- 1 стакан ежевики
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан яблочного уксуса или красного винного уксуса
Инструкции
- В средней миске смешайте ежевику и сахар, аккуратно перемешайте ежевику.
- Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
- Процедите фрукты через мелкое сито, надавливая, чтобы выжать как можно больше фруктового сока.
- Добавьте уксус.
- Налейте в закрывающийся стеклянный контейнер.
- Хранить в холодильнике примерно шесть месяцев.
Рецепт малинового куста
Когда вы закончите перекусывать малиной, используйте оставшуюся часть, чтобы сделать легкий куст.
Ингредиенты
- 1 стакан малины
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан красного винного или яблочного уксуса
Инструкции
- В большую банку добавьте малину, сахар и уксус.
- Плотно закройте, затем энергично встряхивайте примерно тридцать секунд.
- Охладите примерно на три-четыре дня, каждый день сильно встряхивая банку.
- Процедите через марлю и перелейте в чистый, закрывающийся контейнер.
- Хранить в холодильнике до шести месяцев.
Рецепт персикового кустарника
Совершите беспилотный полет в Грузию с рецептом персикового куста. И, очевидно, вам не понадобится солнцезащитный крем.
Ингредиенты
- 1½ стакана персиков без косточек и крупно нарезанных
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 стакан белого сахара
Инструкции
- В средней кастрюле на среднем огне смешайте яблочный уксус и белый сахар. Постоянно помешивайте в течение примерно пяти минут, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте персики и дайте смеси покипеть примерно десять минут. Не доводите до кипения, но время от времени помешивайте.
- Снимите с огня и дайте кусту остыть до комнатной температуры.
- Процедите кусочки персика.
- Перелейте в закрывающийся чистый стеклянный контейнер.
- После полного остывания запечатайте и храните в холодильнике примерно два-три дня.
- Хранить в холодильнике примерно шесть месяцев.
Рецепт ананасового кустарника
Живите жизнью тропических кустарников с богатым и сочным ананасовым кустом.
Ингредиенты
- 1 чашка ананаса, нарезанного кубиками
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 стакан коричневого сахара ИЛИ белого сахара
- 5 гвоздик
- 1 палочка корицы
Инструкции
- В средней кастрюле на среднем огне добавьте ананас, уксус и коричневый сахар.
- Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Дайте смеси покипеть примерно 15 минут, но не дайте ей закипеть.
- Часто помешивайте.
- Снимите с огня и дайте кусту остыть до комнатной температуры.
- Процедите ананас через мелкое сито.
- Переложите куст ананаса в закрывающуюся стеклянную банку или контейнер.
- После того, как куст полностью остынет, запечатайте и храните в холодильнике примерно три дня.
- Вы можете хранить куст ананаса в холодильнике до шести месяцев.
Рецепт кустарника из ревеня
Придайте горькому ревеню еще больше сладости, и вы будете удивлены тем, как уксус раскрывает сладкий вкус ревеня.
Ингредиенты
- 1½ стакана ревеня, нарезанного кусочками по полдюйма
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан яблочного уксуса
Инструкции
- В среднюю миску добавьте ревень и сахар.
- Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа, дважды помешивая.
- Процедите смесь, чтобы удалить ревень.
- Добавьте уксус.
- Налейте в чистую закрывающуюся стеклянную банку или контейнер.
- Храните в холодильнике под крышкой до шести месяцев.
Принесите нам кустарник
После того, как у вас есть вкусные кусты, вы можете налить несколько унций льда и залить газированной водой или приготовить из них всевозможные свежие фруктовые коктейли. Это отличный способ сохранить свежие фрукты и приготовить захватывающий напиток, которым можно наслаждаться круглый год.
