Хотя приготовление коктейлей из яичного белка кажется опасным, бармены уже несколько десятилетий добавляют яичные белки во множество коктейлей. Интересно, что яичные белки придают пенистую шелковистость любому коктейлю, в который они включены, что делает их идеальным дополнением к терпким напиткам, например кислым. Взгляните на эти одиннадцать различных коктейлей из яичного белка и решите, какой из них подойдет именно вам.
Коктейль из яичного белка с 4-листным клевером
Вариация коктейля Clover Club. В этом рецепте яичный белок, сок лайма, малиновый сироп и золотой ром создают теплый ягодный вкус.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ½ унции свежевыжатого сока лайма
- ½ унции малинового сиропа
- 2 унции золотого рома
- Лед
- Лимонный твист для украшения
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, сок лайма, малиновый сироп и ром.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в охлажденный коктейльный бокал и украсьте долькой лимона.
Коктейль Эйс
Все отлично, когда у вас в руках отличный коктейль, в котором сочетаются яичные белки с лимонным соком, сливками, гренадином и джином.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ¼ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
- сливки на пол унции
- ½ унции гренадина
- джин на 1½ унции
- Лед
- Мертый мускатный орех для украшения
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, лимонный сок, сливки, гренадин и джин.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите в бокал-купе и украсьте молотым мускатным орехом.
Апероль Физ
Чтобы получить яркий шипучий напиток, воспользуйтесь этим рецептом шипучего апероля, в котором для приготовления вкусного коктейля используются яичные белки, простой сироп, лимонный сок, апероль и сельтерская вода.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ½ унции простого сиропа
- 1 унция свежевыжатого лимонного сока
- 2 унции Аперола
- Лед
- Зельцер
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, сироп, лимонный сок и аперол.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и залейте сельтерской водой.
Сила цветов
Цветочная сила действительно сосредоточена на уникальном вкусовом профиле, сочетающем в себе ром и горечь с силой лимонного и ананасового сока.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- 1 унция свежевыжатого лимонного сока
- 1 унция простого сиропа
- ¾ унции ананасового сока
- 3 тире ароматной настойки
- 1½ унции белого рома
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, лимонный сок, простой сироп, ананасовый сок, биттер и ром.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и подавайте.
Трытой вагон «Грейпфрут»
В этом товарном вагоне с грейпфрутом основной аромат грейпфрута присутствует в оригинальном рецепте товарного вагона.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ½ унции лимонного сока
- Дэш Гренадин
- ½ унции грейпфрутового ликера
- джин 1 унция
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, лимонный сок, гренадин, грейпфрутовый ликер и джин.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал.
Кахлуа Кислый
Один из менее известных коктейлей Калуа, Калуа сауэр, просто использует обычный подход к приготовлению кислого напитка и добавляет Калуа в качестве элемента ликера.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ½ унции простого сиропа
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- 1½ унции Калуа
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, простой сироп, лимонный сок и Калуа.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал.
Нью-Йорк Сауэр
Еще один кислый напиток, New York Sour, заменяющий виски или водку бурбоном.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¾ унции простого сиропа
- 1½ унции бурбона
- Лед
- ½ унции красного вина
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, лимонный сок, простой сироп и бурбон.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите в бокал и налейте сверху красное вино с помощью барной ложки.
Порт Флип
Для любителей традиционных вин этот портвейн смешивает яичные белки с простым сиропом, бренди и портвейном, чтобы создать коктейль, который идеально соответствует эстетике колониального периода.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ¼ унции простого сиропа
- 1½ рубиновый порт
- 1 унция бренди
Инструкции
- В шейкере смешайте все ингредиенты.
- Энергично встряхивайте в течение полных 60 секунд и процедите смесь в купе.
Саратога Физз
Этот шипучий коктейль сочетает в себе цитрусовые, бурбон и газировку, создавая терпкий и острый рецепт.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¼ унции свежевыжатого сока лайма
- ½ унции простого сиропа
- 1½ унции бурбона
- Лед
- Клубная газировка
- Кусочек лайма для украшения
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, сок лимона, сок лайма, простой сироп и бурбон.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в рокс и залейте содовой.
- Украсьте долькой лайма.
Коктейль Шахерезада
Названный в честь легендарного литературного деятеля, этот коктейль янтарного цвета сочетает в себе гранатовый сироп, яичные белки, амаретто и водку. Этот напиток предназначен для подачи в «Тысячи и одной ночи».
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- гранатовый сироп на пол унции
- ½ унции Амаретто
- 1 унция водки
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, гранатовый сироп, амаретто и водку.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в охлажденную бутыль.
Ванильный виски сауэр
Если вам нужен простой способ украсить свой виски сауэр, попробуйте этот рецепт ванильного виски сауэр, который добавляет нотку ванили в формулу классического напитка.
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- ¼ унции простого ванильного сиропа
- ½ унции лимонного сока
- 1½ унции виски
- Биттеры Dash Angostura
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте яичный белок, простой сироп, лимонный сок, виски и биттер.
- Энергично встряхивайте (без льда) в течение 30–60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в рокс.
Получите цитирование за коктейли из яичного белка
Хотя смелость на кухне не всегда увенчается успехом, и уроки определенно извлекаются из допущенных ошибок, экспериментирование с новыми вкусами и ингредиентами - это половина удовольствия от приготовления и смешивания. Итак, если вы любите приключения, попробуйте приготовить один из этих коктейлей из яичного белка или попробуйте включить яичные белки в свой любимый рецепт коктейля и посмотрите, что получится. Оно может оказаться яичным.
