Как следует из названия, витражное печенье - это печенье с красочным вырезом в центре, которое обычно изготавливается с добавлением леденцов. Хотя сахарное печенье часто составляет основу витражного печенья, также могут подойти заменители имбирного печенья.
Витражное печенье
Это печенье можно использовать в качестве украшения, фонарика или при изготовлении пряничных домиков. Они такие вкусные, однако могут не храниться достаточно долго, чтобы их можно было использовать в качестве украшения!
Выход: 3 дюжины печенек
Ингредиенты
- 3 стакана муки общего назначения
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 1/4 стакана сахарного песка
- 4 яичных желтка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Мелко измельченные леденцы (например, Jolly Ranchers)
Направления
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске
2. Во второй большой миске взбейте миксером масло и сахар до легкой и воздушной массы, около трех минут.
3. Добавьте яичные желтки и ваниль в масляную смесь и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавьте муку в масляную смесь, перемешайте
5. Сформируйте из теста два диска и слегка разровняйте.
6. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока оно не затвердеет.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
8. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков теста для печенья толщиной 1/8 дюйма.
9. С помощью формочки для печенья вырежьте печенье и положите его на застеленный пергаментом противень на расстоянии одного дюйма друг от друга.
10. Используя формочку меньшего размера по вашему выбору, вырежьте середину печенья.
11. Выпекайте, пока печенье не станет бледным, но застынет, примерно семь-девять минут.
12. Достаньте противень из духовки.
13. Поместите 1/2 чайной ложки измельченных леденцов в центр каждого печенья.
14. Верните противень в духовку и запекайте еще три минуты или пока конфеты не расплавятся.
15. Снимите печенье с противня и положите на решетку для выпечки, пока оно полностью не остынет.
Советы для достижения успеха
Опытные пекари часто полагаются на проверенные методы для достижения оптимальных результатов, когда дело доходит до создания съедобных произведений искусства. Чтобы приготовить идеальное печенье витражное, обязательно используйте пергаментную бумагу, охладите тесто и посмотрите на часы.
Используйте пергаментную бумагу
Когда дело доходит до выпечки, необходима пергаментная бумага. Помимо защиты кухонных столов при раскатывании липкого теста для печенья и уменьшения беспорядка при выпечке, пергаментная бумага также служит отличной подкладкой для противней.
На самом деле, пергаментная бумага упрощает очистку выпечки, поскольку печенье можно быстро отделить от пергаментной бумаги, как только его вынут из духовки.
Охладить тесто
Для создания четких и четких форм крайне важно использовать охлажденное тесто для печенья. Обязательно поместите тесто для печенья в холодильник минимум на 30 минут или в морозильную камеру на 20 минут.
Заворачивание теста для печенья в пленку Saran перед помещением в холодильник или морозильную камеру поможет предотвратить высыхание теста и еще больше усилит вкус печенья.
Смотри на часы
Избегайте чрезмерного выпекания витражного печенья, установив таймер или внимательно следя за часами. Добавив измельченные конфеты в центры печенья, внимательно следите за ними.
По словам Уилтона, если выпекать печенье слишком долго после добавления конфет, это может привести к закипанию конфеты, в результате чего конфеты могут испачкать внешний край теста.
Cookie Crush
Витражное печенье может стать прекрасным дополнением к любому праздничному подносу. Однако они настолько красивы, что вам может быть сложно их есть! Хотя приготовление этих файлов cookie может показаться трудным, на самом деле они очень просты. Приготовьте порцию для следующей праздничной встречи.
