Гуакамоле - вкусный и универсальный продукт, который можно использовать для многих целей. Его часто подают в качестве соуса к чипсам тортильи или начинки для мексиканской кухни, но он также хорошо подходит в качестве приправы к бутербродам и роллам, в качестве начинки для омлета или даже как отдельный гарнир. Гуакамоле настолько вкусен, что можно подумать, что его будет сложно приготовить, но на самом деле все очень просто.
Рецепт гуакамоле
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо (любого сорта)
- 1 маленькая луковица (желтая, белая или красная)
- 1 зубчик чеснока (целый или покупной измельченный чеснок в банке)
- 1 спелый помидор
- 1/2 свежего лайма
- соль и перец (по вкусу)
Инструкции
- Очистите авокадо; нарежьте их кусочками и поместите в небольшую миску.
- Разомните авокадо вилкой или толкушкой для картофеля.
- Очистите и нарежьте лук небольшими кусочками; добавьте в миску с авокадо.
- Если вы используете целый зубчик чеснока, измельчите его; добавьте чеснок в миску к остальным ингредиентам.
- Нарежьте помидор кубиками; добавьте нарезанный кубиками помидор в миску к остальным ингредиентам.
- Выжмите половину лайма и добавьте сок в миску, стараясь, чтобы в смесь не попали семена.
- Смешайте ингредиенты вилкой или большой ложкой.
- Добавьте соль и перец по вкусу, при необходимости отрегулируйте.
Вы можете есть сразу, но гуакамоле будет вкуснее, если охладить его примерно за 30 минут до еды.
Быстрый рецепт гуакамоле
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо (любого сорта)
- 1/3 стакана готовой сальсы или соуса пиканте
- соль, перец и чесночный порошок по вкусу (по желанию)
Инструкции
- Очистите авокадо; нарежьте их кусочками и поместите в небольшую миску.
- Добавьте к авокадо приготовленную сальсу или соус пиканте.
- Смешайте ингредиенты вилкой или большой ложкой.
- Добавьте соль, перец и чеснок по вкусу, при необходимости регулируя. (Если сальса, которую вы использовали, содержит эти ингредиенты, возможно, вам их не нужно добавлять.)
Как и в случае со скретч-рецептом, эту сальсу можно съесть сразу, но ее вкус улучшится, если вы дадите ей остыть примерно на 30 минут, прежде чем съесть.
Варианты гуакамоле
Вы можете настроить гуакамоле в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, например, придать ему другой вкус или сделать его более острым, добавляя или заменяя ингредиенты.
Надстройки
Варианты, которые можно добавить:
- Чайная ложка порошка тмина
- Чайная ложка порошка чили
- Чайная ложка сушеного орегано
- Чайная ложка смеси приправ для тако
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Натертый перец халапеньо по вкусу
- Натертый перец серрано по вкусу
- 1/8–1/4 чайной ложки нарезанной свежей кинзы
- Банка (4-1/2 унции) нарезанного кубиками зеленого перца чили, осушенного
- 1/4 стакана вареной черной фасоли (слить воду)
- 1/4 стакана приготовленного покрошенного бекона
- 4 унции приготовленных молодых креветок (обсушенных)
- 4 унции кускового крабового мяса (осушенного)
Замены
Вы также можете заменить ингредиенты, указанные в базовом рецепте, другими продуктами. Примеры:
- Используйте 1/3 стакана измельченного ананаса (осушенного) вместо помидоров или сальсы
- Используйте 1/3 стакана пюре из свежего манго вместо помидоров или сальсы
- Используйте сок половины свежего лимона вместо лайма
- Используйте креольскую приправу (например, Tony Chachere или Zatarain's) вместо соли и перца
Старайтесь не переусердствовать; вы бы не хотели вносить все эти изменения. Выберите один или несколько вариантов, убедившись, что при внесении нескольких настроек вы выбираете дополняющие друг друга варианты.
Наслаждайтесь гуакамоле по-своему
Приготовить и приготовить домашнее гуакамоле удивительно просто. Оживите трапезу или перекус, приготовив один из этих потрясающих вариантов. Продолжайте экспериментировать с добавками и заменами, пока не найдете свой фирменный рецепт гуакамоле.
