Иногда именно соус делает блюдо действительно вкусным, а сливочный сыр можно использовать как очень вкусную и универсальную основу для соуса. Его мягкий сливочный вкус приятен сам по себе, но он также хорошо сочетается как со сладкими, так и с пикантными соусами. Более простого и вкусного варианта на ужин и не попросишь.
Сливочно-чесночный соус
Этот соус просто идеален к курице, лососю или морским гребешкам, но он также хорош и к овощам. На самом деле, это может стать вашим любимым соусом, который оживит любое количество блюд.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
- 3/4 стакана молока
- 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
- В тяжелой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло с чесноком. Не позволяйте ему потемнеть.
- Добавьте сливочный сыр и медленно перемешивайте, пока он не расплавится и не смешается с маслом и чесноком.
- Медленно добавьте молоко и соль и продолжайте нагревать на слабом огне еще 3 минуты.
- Полейте соусом мясо, рыбу или овощи.
Острый соус из сливочного сыра и трав
Этот соус особенно хорошо сочетается с пастой или овощными блюдами.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки муки
- 2 стакана цельного молока
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного
- 1 столовая ложка свежей кинзы, нарезанной
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки белого перца
Инструкции
- В тяжелой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне.
- Деревянной ложкой вмешайте муку. Продолжайте нагревать и помешивать, пока не образуется соус.
- Добавьте молоко и перемешайте, пока оно полностью не смешается с соусом.
- Добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет сливочным.
- Добавьте всю свежую зелень и другие приправы, продолжайте помешивать и нагревать еще минуту.
- Полейте соусом овощи или макароны и наслаждайтесь.
Сладкий лимонно-сливочный соус
Этот сладкий соус восхитительно поливается на ангельский пирог, фунт-кейк, блины или даже черничные булочки. Вы также можете полить им хлебный пудинг, чтобы получить совершенно другой вкус.
Ингредиенты
- 1 упаковка сливочного сыра весом 8 унций, размягченного
- 1 банка сгущенного молока с сахаром на 14 унций
- 1 столовая ложка воды
- 2 чайные ложки лимонного сока
Инструкции
- В маленькой тяжелой кастрюле смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко.
- Нагрейте и помешивайте на слабом огне, пока сливочный сыр не расплавится, но не позволяйте смеси дойти до кипения.
- Добавьте воду и лимонный сок. Если хотите более жидкий соус, можете добавить еще немного воды.
- Снимите соус с огня и полейте выбранный вами десерт.
Советы по работе со сливочным сыром в соусах
Соусы на основе сливочного сыра обычно довольно легко приготовить. Однако обратите внимание на эти полезные советы:
- Всегда нагревайте на слабом огне, чтобы не пригореть.
- Контролируйте густоту соуса, добавляя больше или меньше жидкости.
- Сократите калории, используя сливочный сыр с низким содержанием жира, если хотите.
Экспериментируйте самостоятельно
Попробовав несколько из этих рецептов, вы, вероятно, захотите поэкспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы создать свои собственные уникальные соусы из сливочного сыра. Не стесняйтесь проверять свои идеи. Именно так лучшие повара изобретают новые рецепты.
