Макароны - отличный ужин в будние дни, потому что они быстро готовятся. С помощью этих простых соусов для пасты вы сможете приготовить ее за время, необходимое для того, чтобы макароны закипели.
Овощная Маринара
Маринара - это соус на основе томатов и чеснока, который особенно хорошо сочетается со спагетти или лапшой «волосы ангела». В этом рецепте используются консервированные помидоры, а также некоторые свежие овощи, такие как кабачки и сладкий перец, что делает его свежим, легким и вкусным.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 кабачок, нарезанный, но не очищенный
- 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (28 унций) измельченных томатов, не осушенных
- 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров, сушеных
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Чёрта красного перца
- 10 листьев свежего базилика, нарезанных шифонадом
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около пяти минут.
- Добавьте кабачки и сладкий перец и готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Добавьте обе банки помидоров, орегано и хлопья красного перца. Доведите соус до кипения, часто помешивая, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и вкусы не смешаются, около 10 минут.
- Добавьте свежий базилик. Приправьте по вкусу морской солью и свежим молотым черным перцем.
Итальянская колбаса и томатный соус
Этот мясной соус хорошо подходит для спагетти или служит отличным соусом к макаронам с начинкой, например лазанье или фаршированным ракушкам. Самое приятное, что это очень легко сделать. Остроту можно регулировать, используя сладкую или объемную итальянскую колбасу. Если вы не можете найти объемную итальянскую колбасу, используйте обычную колбасу и просто удалите оболочку, прежде чем подрумянить ее.
Ингредиенты
- 1-фунтовая итальянская колбаса, сладкая или острая
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 стакана красного вина
- 1 банка (14 унций) томатного соуса
- 1 банка (14 унций) измельченных томатов, слить воду
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Инструкции
- В большом сотейнике обжарьте итальянскую колбасу на среднем или сильном огне, раскрошив ее ложкой во время приготовления.
- Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около пяти минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Добавьте красное вино, соскребая краями ложки подрумяненные кусочки мяса со дна сковороды. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока объем вина не уменьшится вдвое, примерно пять минут.
- Добавьте томатный соус, измельченные помидоры и итальянскую приправу. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока вкусы не смешаются, еще примерно десять минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Песто из грецких орехов и шпината
Самое приятное в этом простом соусе песто то, что его вообще не нужно готовить. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн или блендер, и соус для пасты будет готов за считанные минуты. Затем перемешайте его с горячей пастой, например трубочкой, например пенне, или макаронами в форме фарфалле или спиральками.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 4 зубчика чеснока
- 2 чашки молодого шпината, промытого и обсушенного
- 1/2 стакана свежих листьев базилика
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/2 стакана тертого сыра Азиаго
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием.
- Включите кухонный комбайн и дайте песто измельчиться, пока он не станет мелко нарезанным и хорошо перемешанным, одна-две минуты.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Подавайте с горячей пастой.
Здоровое питание в будние дни
Все вышеперечисленные соусы для пасты содержат полезные овощи, что делает их питательным, быстрым и простым способом накормить свою семью в напряженные будние вечера. Независимо от того, насколько вы заняты, легко приготовить быстрый и вкусный соус для пасты, который понравится вашей семье.
