Веганы могут чувствовать себя лишенными сладости и сливочности мороженого, но это не обязательно так. Во многих рецептах лакомства не используются молочные продукты, и ваши любимые блюда получают тот же сладкий вкус. Помимо рецептов веганского мороженого, существуют даже рецепты сыроедения, в которых используются совершенно свежие ингредиенты, чтобы воссоздать мечтательный вкус мороженого. Побалуйте своих сладкоежек и попробуйте сегодня.
Как приготовить веганское мороженое
Веганское мороженое обычно заменяет молочные сливки или молоко соевым или ореховым молоком. Многие веганы также любят шербет и замороженные фруктовые угощения, которые могут удовлетворить потребность в чем-то холодном и сладком в жаркий летний день.
Простое ванильное веганское мороженое
В этом простом ванильном рецепте используется всего несколько ингредиентов и не требуется мороженица. Все, что вам нужно, это блендер, контейнер, пригодный для замораживания, и ингредиенты.
Ингредиенты
- 3/4 в. соевое молоко (ванильное или простое)
- 1/4 в. растительное масло
- 4 Т. фруктоза
- 4-8 капель ванильного экстракта (используйте 8 капель, если используете обычное соевое молоко)
Направления
- Смешивайте соевое молоко с растительным маслом около минуты
- Добавьте фруктозу
- Смешивайте еще минуту
- Вылейте смесь в контейнер, пригодный для замораживания, добавив ваниль доверху.
- Заморозьте мороженое до желаемой консистенции. По вкусу должно напоминать ванильное мороженое. На дне контейнера могут быть кристаллы льда; просто смягчите мороженое и перемешайте или разомните его, чтобы смешать, или наслаждайтесь кристаллами такими, какие они есть.
Фруктоза - подсластитель, полученный из фруктов. Вы также можете поэкспериментировать с обычным столовым сахаром или другими подсластителями, но при смешивании проверяйте сладость и пропорции.
Кокосовое веганское мороженое
Этот рецепт требует предварительного планирования, чтобы заранее охладить миску, но оно того стоит. Жиры в кокосовом молоке придают лакомству дополнительную кремовую консистенцию.
Ингредиенты
- 2 банки кокосового молока (всего около 30 унций)
- 1 c. сахар
- 1 ч. л. экстракт миндаля или ванили
Направления
Поместите миску, пригодную для замораживания, в морозильную камеру и оставьте ее там на ночь. Вам нужно, чтобы миска была как можно более холодной. Когда вы будете готовы приготовить рецепт:
- Поместите кокосовое молоко, сахар и ваниль в блендер
- Смешивайте смесь на высокой скорости
- Вылейте в охлажденную миску
- Заморозьте мороженое до желаемой консистенции. Вы также можете использовать мороженицу, чтобы закончить рецепт.
Рецепты сырого веганского мороженого
Сырые веганы не едят продукты, нагретые выше 116–118 градусов по Фаренгейту. Вы можете приготовить десерты кремовой консистенции, используя только фрукты и морозильную камеру, соответствующую сыроедческой веганской диете.
Сырой веганский банан «Сливки»
Возьмите один или два очень спелых банана, очистите их, нарежьте ломтиками и поместите в контейнер, пригодный для замораживания. Заморозьте бананы на сутки, затем поместите замороженные ломтики банана в высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной массы. В результате получается банановый «крем» на фруктовой основе, содержащий только настоящие фрукты, без молочных продуктов и восхитительный вкус!
Бананово-клубничное мороженое
Следуйте рецепту выше, но добавьте 1 чашку замороженной клубники к бананам, когда будете их смешивать.
Дополнительные советы о том, как приготовить веганское мороженое
То, что вы соблюдаете специальную диету, не означает, что вы должны ее лишать! Веганы-сыроеды и веганы, питающиеся приготовленной пищей, могут найти в Интернете еще много рецептов и идей, а также книги, посвященные исключительно приготовлению безмолочного мороженого.
- VegWeb предлагает рецепты, отправленные читателями. Есть рецепты фруктового мороженого, мороженого из тофу и соевого молока, сорбетов и многого другого.
- Vegan Ice Cream Paradise - это блог, посвященный исключительно веганскому мороженому, где можно найти советы и многое другое.
- Чисто, экологично и просто предлагает советы по приготовлению веганского мороженого без блендера.
- Попробуйте The Vegan Scoop, книгу Уиллера дель Торро, в которой собрано 150 рецептов веганского мороженого.
Веганские рецепты мороженого предлагают удивительно простые способы приготовления сливочных и сладких десертов. Если вы устали от замороженных фруктовых леденцов, попробуйте сегодня рецепт без молочных продуктов.
