Веганы могут чувствовать себя лишенными сладости и сливочности мороженого, но это не обязательно так. Во многих рецептах лакомства не используются молочные продукты, и ваши любимые блюда получают тот же сладкий вкус. Помимо рецептов веганского мороженого, существуют даже рецепты сыроедения, в которых используются совершенно свежие ингредиенты, чтобы воссоздать мечтательный вкус мороженого. Побалуйте своих сладкоежек и попробуйте сегодня.
Как приготовить веганское мороженое
Веганское мороженое обычно заменяет молочные сливки или молоко соевым или ореховым молоком. Многие веганы также любят шербет и замороженные фруктовые угощения, которые могут удовлетворить потребность в чем-то холодном и сладком в жаркий летний день.
Простое ванильное веганское мороженое
В этом простом ванильном рецепте используется всего несколько ингредиентов и не требуется мороженица. Все, что вам нужно, это блендер, контейнер, пригодный для замораживания, и ингредиенты.
Ингредиенты
- 3/4 в. соевое молоко (ванильное или простое)
- 1/4 в. растительное масло
- 4 Т. фруктоза
- 4-8 капель ванильного экстракта (используйте 8 капель, если используете обычное соевое молоко)
Направления
- Смешивайте соевое молоко с растительным маслом около минуты
- Добавьте фруктозу
- Смешивайте еще минуту
- Вылейте смесь в контейнер, пригодный для замораживания, добавив ваниль доверху.
- Заморозьте мороженое до желаемой консистенции. По вкусу должно напоминать ванильное мороженое. На дне контейнера могут быть кристаллы льда; просто смягчите мороженое и перемешайте или разомните его, чтобы смешать, или наслаждайтесь кристаллами такими, какие они есть.
Фруктоза - подсластитель, полученный из фруктов. Вы также можете поэкспериментировать с обычным столовым сахаром или другими подсластителями, но при смешивании проверяйте сладость и пропорции.
Кокосовое веганское мороженое
Этот рецепт требует предварительного планирования, чтобы заранее охладить миску, но оно того стоит. Жиры в кокосовом молоке придают лакомству дополнительную кремовую консистенцию.
Ингредиенты
- 2 банки кокосового молока (всего около 30 унций)
- 1 c. сахар
- 1 ч. л. экстракт миндаля или ванили
Направления
Поместите миску, пригодную для замораживания, в морозильную камеру и оставьте ее там на ночь. Вам нужно, чтобы миска была как можно более холодной. Когда вы будете готовы приготовить рецепт:
- Поместите кокосовое молоко, сахар и ваниль в блендер
- Смешивайте смесь на высокой скорости
- Вылейте в охлажденную миску
- Заморозьте мороженое до желаемой консистенции. Вы также можете использовать мороженицу, чтобы закончить рецепт.
Рецепты сырого веганского мороженого
Сырые веганы не едят продукты, нагретые выше 116-118 градусов по Фаренгейту. Вы можете приготовить десерты кремовой консистенции, используя только фрукты и морозильную камеру, соответствующую сыроедческой веганской диете.
Сырой веганский банан «Сливки»
Возьмите один или два очень спелых банана, очистите их, нарежьте ломтиками и поместите в контейнер, пригодный для замораживания. Заморозьте бананы на сутки, затем поместите замороженные ломтики банана в высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной массы. В результате получается банановый «крем» на фруктовой основе, содержащий только настоящие фрукты, без молочных продуктов и восхитительный вкус!
Бананово-клубничное мороженое
Следуйте рецепту выше, но добавьте 1 чашку замороженной клубники к бананам, когда будете их смешивать.
Дополнительные советы о том, как приготовить веганское мороженое
То, что вы соблюдаете специальную диету, не означает, что вы должны ее лишать! Веганы-сыроеды и веганы, питающиеся приготовленной пищей, могут найти в Интернете еще много рецептов и идей, а также книги, посвященные исключительно приготовлению безмолочного мороженого.
- VegWeb предлагает рецепты, отправленные читателями. Есть рецепты фруктового мороженого, мороженого из тофу и соевого молока, сорбетов и многого другого.
- Vegan Ice Cream Paradise - это блог, посвященный исключительно веганскому мороженому, где можно найти советы и многое другое.
- Чисто, экологично и просто предлагает советы по приготовлению веганского мороженого без блендера.
- Попробуйте The Vegan Scoop, книгу Уиллера дель Торро, в которой собрано 150 рецептов веганского мороженого.
Веганские рецепты мороженого предлагают удивительно простые способы приготовления сливочных и сладких десертов. Если вы устали от замороженных фруктовых леденцов, попробуйте сегодня рецепт без молочных продуктов.
