Рисовый пудинг - это всегда долгожданное лакомство, особенно если вы можете поставить его в мультиварку и заниматься своими делами, пока он не будет готов. По этим двум рецептам получится сливочный пудинг, который может вызвать привыкание.
Рисовый пудинг медленного приготовления
Предоставлено Холли Свенсон
По этому рецепту получается традиционный рисовый пудинг, из него получится около 6 порций.
Ингредиенты
- 2 и 1/2 стакана отварного риса
- 1 и 1/2 стакана топленого молока
- 2/3 стакана сахарного песка
- 3 яйца, взбитые
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1/2 стакана изюма
- 3 столовые ложки мягкого сливочного масла
- 2 столовые ложки ванили
Инструкции
- Разогрейте мультиварку на сильном огне и слегка сбрызните внутреннюю часть растительным маслом.
- В большой миске смешайте отварной рис, молоко, сахар и яйца. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
- Добавьте соль, специи и изюм.
- Добавьте сливочное масло и ваниль и вылейте всю смесь в мультиварку.
- Готовьте 90 минут или пока они не станут мягкими и кремовыми.
- Во время приготовления периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и комкование.
Карамельно-рисовый пудинг в мультиварке
Предоставлено Холли Свенсон
По этому рецепту получается более темная карамелизированная версия рисового пудинга, на которую уходит около 6 порций.
Ингредиенты
- 3 чашки предварительно приготовленного белого риса
- 1/2 стакана золотого изюма или сушеной клюквы
- 1 чайная ложка ванили
- 14 унций сгущенного молока с сахаром
- 12 унций сгущенного молока
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
Инструкции
- Установите мультиварку на слабый уровень, чтобы она разогрелась. Обрызгайте внутреннюю часть кулинарным спреем.
- После нагрева добавьте все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3 часа, время от времени помешивая.
Варианты вкуса
Вы можете изменить вкус пудинга с помощью различных заменителей. Например, вместо изюма замените равное количество:
- Черника
- Малина
- Кусочки яблока «Бабушка»
Также можно использовать различные специи, вместо корицы или вместе с ней, в том числе:
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- Щепотка кайенского перца
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 или 2 столовые ложки какао-порошка
Добавки и начинки также могут улучшить вкус вашего пудинга. Подумайте о том, чтобы дополнить свой десерт:
- Взбитые сливки
- Шарик ванильного мороженого
- Ваши любимые жареные орехи
- Тёртый кокос
- Чиа из семян льна
- Милая
- Дополнительно сахар и корица
Предложения по сервировке
Рисовый пудинг медленного приготовления можно есть по-разному. Например:
- После приготовления дайте ему немного остыть и подавайте теплым с начинкой по вашему выбору.
- После приготовления дайте пудингу остыть, а затем поставьте его в холодильник до тех пор, пока он не остынет. Подавайте с кусочками свежих фруктов или, возможно, с ложкой ванильного йогурта сверху, чтобы сделать его более сливочным.
Хранение остатков
С таким вкусным пудингом у вас может не остаться остатков. Если да, храните их в герметичном контейнере и в холодильнике на срок до 5 дней.
Вкус, приготовленный на медленном огне
Каждый повар должен иметь в своем арсенале хотя бы один рецепт рисового пудинга. Попробуйте эти рецепты, а затем смело корректируйте их и создавайте версии, которые идеально соответствуют вашим вкусам.
