Свежая местная сезонная клубника начинает появляться в июне. Хотя вы можете наслаждаться клубникой отдельно, использование ее в десертах - отличный способ насладиться ею, пока она на пике своего вкуса.
Легкие десерты со свежей клубникой
Множество рецептов хорошо сочетаются со свежими ягодами. Лучшими являются те, которые не требуют запекания клубники и придают ей свежий вкус, как в следующих рецептах.
Клубничное мороженое без оттока
Поскольку в начале лета свежая местная клубника особенно вкусна, мороженое - отличный способ продемонстрировать эти вкусные ягоды. У многих людей нет отбивки мороженого, но не волнуйтесь. По этому рецепту получается сливочно-клубничное мороженое без сбивания.
Ингредиенты
- 2 пинты свежей клубники, очищенной, без сердцевины и нарезанной ломтиками
- 3/4 стакана сахара
- Сок 1/2 лимона
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 стакана греческого йогурта
- 2 стакана густых сливок
Инструкции
- Поместите клубнику в блендер с сахаром, лимонным соком и ванилью. Пюрируйте до однородной массы.
- Добавьте йогурт в блендер и несколько раз перемешайте.
- В холодной миске венчиком взбейте сливки до пиков.
- Вмешайте клубничную смесь во взбитые сливки.
- Вылейте в плотно закрывающийся контейнер, устойчивый к замораживанию, и заморозьте на шесть часов или дольше.
Пирог с клубникой
Клубника прекрасно сочетается с шоколадом, и этот рецепт максимально использует это сочетание.
Ингредиенты
- 1/2 рецепта корочки для пирога с маслом
- 1/2 рецепт теста для шоколадного брауни
- 8 унций сливочного сыра
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 2 пинты свежей клубники, очищенной, без сердцевины и разрезанной пополам
- 1 рецепт шоколадного ганаша
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Раскатайте корочку пирога и поместите в форму диаметром 9 дюймов.
- Приготовьте тесто для шоколадного брауни и распределите его по корочке пирога, разглаживая его резиновой лопаточкой.
- Выпекайте корочку и пирожные в течение 20–30 минут, пока пирожные не застынут в центре, но не пропечутся полностью. Примерно через 15 минут запекания накройте края корочки фольгой, чтобы она не подрумянилась.
- Отложите на решетку для охлаждения.
- Тем временем смешайте сливочный сыр, сахар, ваниль и яйцо с помощью миксера, блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы.
- Осторожно распределите смесь сливочного сыра по частично испеченным пирожным.
- Выпекайте еще 20 минут, пока сливочный сыр не застынет. Прикрывайте края фольгой, чтобы корочка не подрумянилась.
- Остудить пирог минимум час.
- Сверху выложите нарезанную клубнику и полейте ганашем.
Клубничное парфе
Парфе состоит из слоев, которые сделают ваш десерт эффектным и помогут скрыть небольшие сюрпризы, которых ваши гости, возможно, не ожидали.
Ингредиенты
- 1 чашка густых или взбитых сливок
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 4 столовые ложки белого сахара
- 4 чашки свежей клубники
- 4 чашки парфе
- 1 рецепт шоколадного соуса
Инструкции
- Помойте и высушите клубнику.
- Отрежьте у клубники верхушки.
- Нарежьте ягоды.
- Положите нарезанные ягоды в миску и посыпьте белым сахаром.
- Перемешайте и поставьте в холодильник, пока готовите крем.
- Используя миску среднего размера, охлажденную примерно 10 минут в холодильнике, взбивайте сливки в течение трех минут.
- Добавьте половину сахарной пудры и продолжайте взбивать еще две минуты.
- Добавьте оставшуюся часть сахарной пудры и взбейте до пиков средней жесткости.
- Положите примерно четверть стакана нарезанной клубники на дно каждого стакана.
- Осторожно налейте небольшое количество шоколадного соуса в центр клубники.
- Поверх клубники добавьте немного взбитых сливок, примерно четверть стакана, но отмерять не обязательно.
- Повторяйте этот процесс, пока не дойдете до верха стакана.
- Сверху выложите большую порцию взбитых сливок и оставшуюся клубнику.
Свежий клубничный пирог
Свежий клубничный пирог всегда любим.
Ингредиенты
- 1/2 рецепта корочки для пирога с маслом
- 3 фунта свежей клубники (для лучшего вкуса используйте местную), вымытой и очищенной
- 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Соль
- 1-1/2 чайной ложки пектина для рецептов с низким содержанием сахара, например Sure-Jell для рецептов с меньшим количеством сахара или без него
- Сок 1/2 лимона
- Капля соли
- 1 рецепт взбитых сливок
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов.
- Сформируйте корочку пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов и наколите дно вилкой. Края коржа посыпаем одной столовой ложкой сахара. Поместите грузики для пирога в корочку.
- Выпекайте 20–25 минут, пока корочка не подрумянится.
- Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке для пирогов.
- В кухонном комбайне измельчите шесть унций свежей клубники до состояния пюре.
- В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и пектин.
- Добавьте клубничное пюре.
- На среднем огне доведите смесь до кипения и варите две минуты.
- Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
- Дайте остыть.
- Положите оставшиеся ягоды в миску.
- Вылейте сверху клубничное пюре и перемешайте.
- Вылейте в остывшую корочку пирога.
- Положите сверху взбитые сливки с помощью трубки или ложки.
- Перед подачей поставьте в холодильник на два часа и подавайте в течение примерно шести часов для лучшего вкуса и текстуры.
Более вкусные клубничные десерты
Чтобы по-настоящему получить лучший вкус от клубники, чем меньше вы с ней делаете, тем лучше. Обычно достаточно просто посыпать клубнику сахаром и небольшим количеством сливок, но быстрое погружение в растопленный шоколад также может быть восхитительным. Клубника также является великолепной начинкой для легких тортов, таких как еда ангела, или замороженных десертов. Вы можете использовать их отдельно или добавить немного сахара, чтобы подсластить.
Вы также можете использовать свежую клубнику следующими способами:
- Клубничный торт - Вкусный клубничный слоеный торт
- Клубничный сапожник - классический вариант сапожника со свежими ягодами
- Клубничный шербет - Легкий, освежающий замороженный десерт
- Клубнично-ревеневый заварной крем - Классическое сочетание сладкой клубники и терпкого ревеня в сливочном заварном креме
- Клубничное песочное печенье - идеальное летнее клубничное блюдо из свежей клубники и рассыпчатого печенья
Заморозьте свежую клубнику для будущих десертов
Свежая клубника не хранится очень долго, поэтому, если вы планируете ее сохранить, вам придется работать быстро, как только вы вернетесь домой. Заморозить клубнику очень легко, и ее можно хранить в морозильной камере месяцами. Единственная проблема с замораживанием клубники заключается в том, что при оттаивании она становится немного мягкой. Чтобы избежать этой проблемы, вы можете использовать сухой лед для мгновенной заморозки; Поскольку большинство людей не хранят сухой лед дома, вы можете просто использовать ягоды для пирогов, соусов, смузи или маргариты после разморозки.
Чтобы заморозить клубнику, тщательно вымойте и высушите ее, а затем положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень с клубникой в морозильную камеру и дайте замерзнуть на ночь. Затем просто храните их в пакете Ziploc.
Наслаждайтесь свежей клубникой
Свежая местная клубника - это лакомство, которое хранится недолго каждую весну и лето. Извлеките из них максимум пользы, уважая ингредиенты. Как и в рецептах, описанных выше, клубнику очень вкусно оставить целой, а затем обмакнуть в сметану и немного коричневого сахара. Используя клубнику в максимально близком к неизмененному состоянию, вы сможете ощутить настоящий вкус лета.
