От первых блюд до десертов - существует множество мексиканских рецептов на любой вкус. Во многих рецептах используются ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой, и их легко приготовить.
Простые мексиканские рецепты
Не бойтесь готовить любимые мексиканские блюда дома. Многие мексиканские рецепты довольно просты в приготовлении и использовании свежих ингредиентов, таких как:
- Помидоры
- Лук
- Перцы
- Кинза
Некоторые распространенные специи, используемые в мексиканской кухне:
- Порошок чили
- Орегано
- Корица
- Какао
- Чипотле
Свежая сальса
Попробуйте приготовить свежую сальсу самостоятельно. Сальса является основным продуктом мексиканской кухни, и для ее приготовления используются свежие ингредиенты, которые могут быть у вас на кухне. Его можно подавать в качестве соуса к чипсам тортильи, использовать поверх овощей или мяса или использовать в качестве заправки для салата.
Ингредиенты
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
- 2 спелых помидора, нарезанных кубиками
- 1 большой болгарский перец, нарезанный
- 1/4 стакана свежей кинзы
- 1/2 свежего лайма
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в большую миску.
- Хорошо перемешайте.
- Добавьте немного свежевыжатого сока лайма и перемешайте.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.
Если вы предпочитаете более острую сальсу, добавьте острый перец чили для пикантности. Чтобы уменьшить остроту перца чили, удалите семена и прожилки внутри перца, прежде чем нарезать его.
Мексиканский рис
Многие мексиканские блюда содержат рис. Рис также можно использовать в буррито. В качестве основного блюда подавайте рис с курицей-гриль или стейком. Чтобы получить больше белка, добавьте красную фасоль.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чашка длиннозерного риса
- 2 1/2 стакана холодной воды
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 3/4 стакана томатного соуса
- Свежая кинза для украшения
Инструкции
- В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.
- Добавьте рис и готовьте, пока он не подрумянится.
- Медленно добавьте воду и остальные ингредиенты.
- Доведите все до кипения.
- Уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите, пока рис не станет мягким.
- Снять с огня и взбить вилкой.
- Переложите в миску и украсьте кинзой.
Гуакамоле
Ингредиенты
- 3 спелых авокадо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 красного лука, нарезанного
- 1/2 стакана помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1/2 стакана кинзы, мелко нарезанной
- 1 перец халапеньо, измельченный
- Сок 1 лайма
- 1 столовая ложка тмина
- 1/2 чайной ложки морской соли
Инструкции
- Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Зарезервируйте одну яму и отложите в сторону.
- Ложкой очистите авокадо от кожуры и разомните вилкой.
- Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Чтобы авокадо не потемнело, добавьте косточку в гуакамоле.
Региональная кухня
Из-за больших размеров страны в разных регионах Мексики готовят особую кухню. Вы найдете региональные различия в еде. Например:
- В регионе Юкатана есть блюда с азиатским и арабским влиянием. Будьте готовы найти рецепты, в которых используются такие ингредиенты, как мед, яйца, оленина и чай.
- На полуострове Нижняя Калифорния родился салат «Цезарь». Кроме того, вы найдете блюда с испанским влиянием, такие как паэлья.
- Северная Мексика - родина блюд, наиболее известных в Мексике. Найдите такие блюда, как тако, буррито и жареные бобы из этого региона. В рецептах много мяса на гриле, а также маринадов на основе морской соли и оливкового масла.
- На юге Мексики многие блюда состоят из овощей, в отличие от мясных блюд, которые можно встретить на севере. Кукурузные лепешки и черная фасоль - основные продукты питания в этом регионе.
Советы по приготовлению тортильи
В следующий раз, когда вы будете готовить мексиканские рецепты, например тако, выберите кукурузные или мучные лепешки вместо твердых оболочек, которые продаются в коробке. Если вы никогда не пробовали свежие лепешки, вы будете поражены их вкусом и универсальностью. Чтобы согреть лепешки, просто положите влажное бумажное полотенце между ними и нагрейте их в микроволновой печи на несколько секунд.
Приготовьте еду с удовольствием
Не бойтесь экспериментировать. Смешайте свои любимые ингредиенты и добавьте любимые специи, чтобы создать блюдо, которое понравится всей вашей семье. Знание основ мексиканской кухни поможет вам приготовить разнообразные рецепты, которые добавят изюминку в ваше еженедельное меню.
