Торты «Бундт» всегда приветствуются на вечеринках и распродажах выпечки, а благодаря некоторым рецептам мини-тортов «Бундт» каждый сможет получить свой собственный маленький торт.
Откуда этот торт
В 1950 году Х. Дэвид Далквист создал форму для торта Bundt. В то время он жил в Миннеаполисе, штат Миннесота, и сделал форму для торта по просьбе местного общества «Хадасса». До этого времени традиционные для немецких иммигрантов пирожные «бундкухен» пекли в тяжелых чугунных формах для выпечки. Создание г-на Далквиста значительно облегчило приготовление традиционных тортов, поскольку его формы были сделаны из алюминия и были легче и проще в обращении, чем более тяжелые формы для тортов. В течение 16 лет вновь созданные сковороды Bundt пользовались безумной популярностью среди общества «Хадасса» и их друзей. Но в 1966 году участник конкурса выпечки в Пиллсбери занял второе место с тортом Бундта, который назывался «тоннель помадки». После этого торты Бундта стали модным явлением по всей Америке.
Если бы вы попали на распродажу выпечки или на церковное мероприятие в конце 60-х и начале 70-х годов, вы бы нашли там торт Бундта. В 80-х торты «Бундт» вышли из моды, но я не знаю почему. Они вкусны, легки и интересны в приготовлении. Bundts также универсальны: вы можете приготовить кофейный торт Bundt, простой желтый торт Bundt, торт Bundt с шоколадной крошкой или, да, даже туннель из торта Bundt с помадкой. Но что, если вы ищете что-то меньшее, чем двухфунтовое кольцо фунтового пирога? Что ж, друг мой, тогда ты ищешь мини-тортик Бундт.
Сковорода, которая может
Независимо от того, какой рецепт торта «Мини-Бундт» вы хотите испечь, вам понадобится форма «Мини-Бундт», в которой его можно испечь. Вот где ваши варианты становятся интересными. Вы можете приобрести мини-формы для кексов в виде отдельных форм для кексов, четырех форм для кексов, шести форм для кексов и даже 12 мини-пирожных в одной форме. Дизайн мини-форм Bundt варьируется от базового оригинального слегка ребристого дизайна до спиральных, баварских, праздничных, звездообразных, роз, гирлянд, подсолнухов и даже мини-форм для кексов «Ангел» для тех, кто так склонен испечь шесть мини-пирогов «Ангел».. В некоторых из этих мини-форм Bundt используется 2 1/2 стакана теста, а в 12 мини-формах для торта используется 1/4 стакана теста на один торт. Как ни странно, хотя большинство сковородок сделаны из алюминия, как и оригинальный дизайн мистера Далквиста, некоторые мини-сковороды Бандта изготовлены из керамики, железа или даже стали с антипригарным слоем. Это материалы, которых он старался избегать, и причина, по которой он сделал форму для торта из алюминия.
Рецепты мини-тортов
После того, как вы выбрали мини-форму Bundt, которую хотите использовать, вам нужно будет заполнить ее тортом. Поскольку большинство форм Mini Bundt имеют антипригарное покрытие, быстрое распыление антипригарного спрея гарантирует, что ваши кексы выскочат из форм, когда они остынут.
Лимонный пирог с пеканом
Ингредиенты
- 2 палочки сливочного масла
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 стакан плотно упакованного сахара
- 6 яиц
- 3 стакана муки для кексов
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чашка нарезанных орехов пекан
- Цедра двух лимонов, мелко нарезанная
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан сметаны
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов.
- С помощью миксера взбейте масло, сахар и коричневый сахар, пока они не станут легкими и воздушными.
- Соскребите смесь масла и сахара.
- Продолжайте перемешивать.
- Добавляйте яйца по одному, дожидаясь, пока каждое яйцо полностью впитается. Очистите миску, прежде чем добавлять следующее яйцо.
- Просейте муку, мускатный орех, соль и соду.
- Добавляйте мучную смесь к яйцам по одной чашке за раз, давая каждой чашке полностью смешаться, прежде чем добавлять следующую чашку.
- Как только мука будет полностью добавлена, добавьте ваниль и цедру лимона.
- Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- Добавьте орехи пекан и немного перемешайте.
- Теперь разлейте тесто в мини-формы Bundt.
- Заполняйте их примерно на половину-¾ до верха мини-кастрюли Bundt.
- Выпекать 20 минут.
- Проверьте зубочисткой через 20 минут, вставив деревянную зубочистку в один из коржей. Если он окажется чистым, значит, пироги готовы.
- Глазурьте любой глазурью, которая вам нравится.
