Скорее всего, вы пропустили байцзю на полке винного магазина и даже не заметили. Байцзю - белый ликер с очень неоднозначной репутацией. Хотя букет на носу невероятно привлекателен, поскольку он часто цветочный, легкий и слегка сладковатый, вкус может быть ошеломляющим. Особый вкус возникает в результате ферментации, но вместо дрожжей производители используют Ку. Получающийся вкус? Что ж, это полнотелый и сложный вкус, который некоторые сравнивают с гниющими фруктами с легкой ореховой ноткой. Пусть это не помешает вам попробовать коктейли байцзю. В этой бутылке смелый мир вкуса.
Ликер Байцзю 101
Как ты пьешь байцзю? К счастью, это не может быть проще. Начнем с того, что люди чаще всего наслаждаются ликером байцзю сам по себе, и его чаще всего подают при комнатной температуре. Традиционный способ подачи байцзю - аккуратный в рюмке или другом коктейльном бокале. Только после тоста с хозяином или гостями вы можете выпить байцзю, выпивая ликер одним глотком.
Вкус, возможно, вам пока не совсем подходит, поскольку байцзю - это привычный вкус. Вы тоже не сразу начали пить виски. Так что начните медленно, начните с малого и посмотрите, сможете ли вы найти всплывающую панель байцзю, которая поможет облегчить ваше путешествие. Хорошей новостью является то, что можно попробовать четыре основных типа байцзю: аромат соуса, сильный аромат, легкий аромат и аромат риса.
- Аромат соуса: Байцзю, классифицированный как аромат соуса, будет иметь характеристики соевого, кунжутного или других пикантных вкусов умами.
- Сильный аромат: Сильный аромат включает в себя несколько зерновых продуктов и имеет более сладкие, иногда фруктовые ноты, такие как ананас или даже банан. Однако у некоторых может быть более кислый букет.
- Легкий аромат: Легкий аромат наиболее доступен для тех, кто только начинает свое путешествие по байцзю. Легкий аромат байцзю, свежий и чистый, с мягкими фруктовыми и даже ромашковыми нотками, делает его одним из лучших вариантов коктейлей байцзю.
- Аромат риса: Рис придает байцзю более нежный вкус, поэтому он мягче, а некоторые даже считают его дальним родственником японского сакэ.
Коктейли Байцзю
Обладая таким доминирующим вкусом и профилем, байцзю требует полного внимания в любом коктейле. Тем не менее, благодаря небольшому волшебству смешивания, ароматы первых сортов стали более приемлемыми для непосвященных.
Тоник Байцзю
Начните просто с коктейля - аромат байцзю, разбавленный тоником, придает этому неповторимому напитку освежающий уровень.
Ингредиенты
- 2 унции байцзю
- ½ унции свежевыжатого сока лайма
- Лед
- Тоник для дозаправки
- Кусочек лайма для украшения
Инструкции
- В высокий стакан добавьте лед, байцзю и сок лайма.
- Дополните тоником.
- Перемешайте.
- Украсьте долькой лайма.
Тропический Байцзю
Ананас имеет очень резкий и острый цитрусовый вкус, и при правильном количестве сладости он так хорошо уравновешивает байцзю.
Ингредиенты
- 1½ унции байцзю
- 2 унции ананасового сока
- ¼ унции простого сиропа
- Лед
- Кусочек ананаса для украшения, по желанию
Инструкции
- В шейкер добавьте лед, байцзю, ананасовый сок и простой сироп.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
- При желании украсьте долькой ананаса.
Острый холодильник Байцзю
Добавьте немного тепла в холодильник в стиле байцзю, добавив не только перемешанный огурец, но и перепутанные монеты халапеньо. Не волнуйтесь, вкус байцзю не потеряется от жары.
Ингредиенты
- 2-3 монеты халапеньо
- 3-4 ломтика огурца
- 2 унции байцзю
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¼ унции простого сиропа
- Лед
- Клубная газировка для дозаправки
- Монета халапеньо для украшения
Инструкции
- В шейкере смешайте монеты халапеньо и ломтики огурца с простым сиропом.
- Добавьте лед, байцзю и лимонный сок.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
- Дополните содовой.
- Украсьте монеткой халапеньо.
Красивая груша Байцзю
Исследуйте более мягкие стороны байцзю, используя байцзю с легким ароматом, если это возможно. Если нет, рассмотрите возможность использования грушевой водки и небольшого количества простого сиропа, чтобы смягчить байцзю.
Ингредиенты
- 1½ унции водки
- 1 унция грушевого нектара
- ¾ унции байцзю
- ¼ унции ликера из бузины
- Лед
- Ломтик груши для украшения, по желанию
Инструкции
- В шейкер добавьте водку, грушевый нектар, байцзю и ликер из бузины.
- Встряхните, чтобы охладиться.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
- При желании украсьте ломтиком груши.
Байцзю для новичков и любознательных
Не бойтесь нового и необычного. Вы упустите целый мир вкусов, не говоря уже о возможности увидеть, каков на вкус самый потребляемый ликер в мире. Идите вперед и присоединяйтесь к буму байцзю. Рискните, сделайте глоток или встряхните; что бы и как бы вы ни делали, попробуйте.
