Пальмы - красивый и уникальный элемент декора в любом теплом тропическом климате. Два съедобных фрукта - кокосы и финики - растут на некоторых разновидностях пальм, но люди иногда не понимают, на каких пальмах растет каждый из этих вкусных фруктов.
Кокосы и кокосовая пальма
Кокосовая пальма растет во всех тропических регионах и хорошо себя чувствует на песчаных почвах, при обильном солнечном свете, теплых температурах и высокой влажности. Это один из самых известных видов пальм благодаря популярности и широкому использованию плодов кокоса. Технически кокос - это так называемая костянка, фрукт с мясистой оболочкой - это не настоящий орех.
Кокос используется разными способами:
- «Мясо» кокоса, белая мякоть внутри, дает масло, которое используется для приготовления пищи и изготовления маргарина.
- Мякоть кокоса также можно готовить, есть сырой или сушить.
- Мякоть кокоса можно отжать, чтобы получить из него сок, называемый кокосовым молоком, который является полезным напитком и может также использоваться в кулинарии.
Полость кокоса заполнена «кокосовой водой», которая содержит большое количество сахара, витаминов, минералов и клетчатки и является отличным питательным напитком
- Твердая скорлупа кокоса часто используется для изготовления различных вещей, от мисок до пуговиц.
- Цветки кокосового ореха выделяют сок, который можно использовать в качестве напитка. Его также можно ферментировать для получения «Пальмового вина».
- Почки цветущего кокоса также съедобны и известны как сердцевина пальмы. Они являются деликатесом и часто используются в изысканных кулинарных рецептах.
Финики и финиковая пальма
Финики - это сладкие, наполненные клетчаткой фрукты, выращенные на определенных видах пальм, известных как финиковые пальмы. Финиковые пальмы выращиваются специально для получения фруктов и, вероятно, возникли в Персидском заливе, хотя сегодня их выращивают везде, где климат подходит из-за их привлекательности. Финики на протяжении веков были основным продуктом питания на Ближнем Востоке и часто упоминаются в Библии.
Фрукт имеет множество применений, как в пищу, так и в других целях:
- Финики можно есть свежими или сушеными; их также можно удалить без косточек и начинить различными начинками, например сливочным сыром.
- Многие пудинги и десерты, особенно ближневосточного происхождения, содержат нарезанные финики, иногда глазированные глюкозным сиропом.
- Финики популярны в США как праздничная еда, их часто запекают в хлеб вместе с орехами, корицей и другими традиционными ингредиентами. Их сладкий вкус прекрасно сбалансирован богатством специй.
- Финиковый сок используется в некоторых исламских регионах как разновидность безалкогольного шампанского.
- Семена финика можно измельчить и использовать в качестве дешевого корма для животных.
- Финиковое масло часто используется в мыле и косметике и не требует особой химической обработки, что делает его дешевым и натуральным.
- Семена фиников можно сжигать вместо древесного угля или даже использовать в качестве добавки к кофейным зернам, чтобы обогатить вкус кофе и растянуть зерна, чтобы придать больший объем.
- Высокое содержание танинов в финиках позволяет использовать их во многих традиционных лекарствах; они обладают естественными очищающими и вяжущими свойствами и могут использоваться при любых заболеваниях: от боли в горле до простуды и лихорадки.
- Сок финиковой пальмы можно использовать для приготовления специального сиропа, который придает сладость блюдам и рецептам.
- Листья финиковой пальмы, пожалуй, наиболее известны тем, что их используют во время Вербного воскресенья в христианской традиции. Их также используют в Северной Африке для строительства хижин; их большой размер, водонепроницаемость и долговечность делают их пригодными для всего: от плетения корзин до вееров.
- Древесина финиковых пальм очень легкая, и ее можно использовать для поделок, а также для изготовления декоративных конструкций (столбов, перил и т. д.) для реальных инфраструктур, таких как мосты. Древесину легко переносить и резать, она хорошо выдерживает погодные условия, хотя это не самая прочная древесина. Лишнюю древесину также можно сжечь в качестве топлива.
Плоды пальмы
Другие виды пальм, выращенные на других видах пальм, на самом деле съедобны, а некоторые из них имеют множество применений, но нет двух таких популярных и широко распространенных плодов, как кокосы и финики. Ни одна другая пальма не нашла столь успешного проникновения в повседневную культуру и не встречала таких широко распространенных методов использования.
