Рецепты напитков 1920-х годов, которые заставят вас почувствовать себя смелыми

2024 Автор: Carl Kingsman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 19:27

Хотя в 1920-е годы Сухой закон объявил употребление алкоголя вне закона, он не помешал людям употреблять вкусные коктейли в барах и у себя дома. Бутлегеры нашли способы создавать и поставлять ликеры, такие как джин и виски, которые служили алкогольной основой для многих популярных напитков эпохи сухого закона 1920-х годов.

Хайбол

Хайболл был изобретен в конце 1800-х годов, но приобрел популярность во времена сухого закона. Хайболлы обычно нарезают миксером поверх льда. Этот рецепт представляет собой простой виски и газировку, хотя имбирный эль также является популярным выбором. Хотя хайболлы традиционно не украшают, при желании можно украсить их кружком лайма или долькой лимона.

Ингредиенты

• 2 унции виски
• Клубная газировка для дозаправки
• Лед
• Колесо лайма для украшения

Инструкции

1. В бокал хайбол добавьте лед и виски.
2. Дополните содовой.
3. Украсьте кружком лайма.

Дюбонне

Дюбонне, французское красное крепленое вино, которое часто употребляют в качестве аперитива, использовалось в этом коктейле в 1920-х годах, чтобы замаскировать вкус некачественного джина. В результате получился ароматный и сухой напиток.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• 1½ унции Дубонне
• ½ унции свежевыжатого лимонного сока
• Лед
• Лимонный твист для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В стакан для смешивания добавьте лед, джин, Дюбонне и лимонный сок.
3. Быстро перемешайте, чтобы охладить.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте лимонной завитком.

Палата 8

Легенда гласит, что коктейль Ward 8 был приготовлен как напиток в честь избрания Мартина Ломасни, влиятельного и влиятельного политического деятеля Массачусетса, впервые избранного на рубеже 20-го века. Напиток был популярен в 1920-х годах, поскольку в его состав входил ржаной виски сомнительного качества, замаскированный сладким гренадином и апельсиновым соком. Конечно, поскольку сухой закон закончился, в этом коктейле можно использовать качественный ржаной виски.

Ингредиенты

• 2 унции ржаного виски
• ½ унции свежевыжатого лимонного сока
• ½ унции свежевыжатого апельсинового сока
• ¼ унции гренадина
• Лед
• Лимонный круг для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, ржаной виски, лимонный сок, апельсиновый сок и гренадин.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте кружком лимона.

Колени пчелы

Выражение «пчелиные колени» было популярно в 1920-х годах и означало, что кто-то или что-то было лучшим. Коктейль «Пчелиные колени» был популярен, потому что в нем использовался джин для ванн - популярный спиртной напиток Сухого закона, который не был самым мягким из спиртов. Сладкий мед и терпкий лимонный сок скрывали порой неприятный вкус джина. Вы также можете попробовать более острую версию текилы - коктейль из пчелиного укуса.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• медовый сироп ½ унции
• Лед
• Лимонный круг для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, джин, лимонный сок и медовый сироп.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте кружком лимона.

Коктейль Саутсайд

Джин был популярен во времена сухого закона, потому что его было относительно легко производить тайно. Коктейль Southside - еще один напиток на основе джина, который замаскировал довольно резкий вкус джина для ванны, используя ароматные и сладкие ингредиенты. В данном случае мята, лайм и простой сироп помогли.

Ингредиенты

• 3-5 листьев свежей мяты
• 2 унции джина
• 1 унция сока лайма
• ¾ унции простого сиропа
• Лед
• Веточка мяты и кружок лайма для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкере смешайте листья мяты и сок лайма.
3. Добавьте лед, джин и простой сироп.
4. Встряхните, чтобы охладиться.
5. Процедить в охлажденный стакан.
6. Украсьте веточкой мяты и кружком лайма.

Коктейль «Колония»

Колония Нью-Йорка была баром в 1920-х годах, и они создали этот коктейль из джина, который приобрел популярность во времена Сухого закона. И снова хитрость заключалась в том, чтобы замаскировать аромат джина для ванны, на этот раз с помощью грейпфрута и косточковых фруктов.

Ингредиенты

• джин 1½ унции
• 1 унция грейпфрутового сока
• ¼ унции ликера мараскино
• Лед
• Ломтик грейпфрута и веточка розмарина для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, джин, сок грейпфрута и ликер мараскино.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте ломтиком грейпфрута и веточкой розмарина.

Клуб Клевер

Яичный белок придает Clover Club пенистый и насыщенный вкус, а его название - ода тому месту, где этот коктейль был впервые создан: в популярном баре Clover Club в Нью-Йорке.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• ¾ унции малинового ликера
• ½ унции свежевыжатого лимонного сока
• 1 яичный белок
• Малина для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте джин, малиновый ликер, лимонный сок и яичный белок.
3. Встряхивайте в течение примерно 45 секунд, чтобы смешать ингредиенты и образовать пену.
4. Добавьте лед в шейкер.
5. Встряхните, чтобы охладиться.
6. Процедить в охлажденный стакан.
7. Украсьте малиной.

Падший ангел

Биттер и мята помогают скрыть резкость джина в этом очень популярном коктейле 1920-х годов.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• ½ унции свежевыжатого сока лайма
• 2 черточки белого цвета мента
• 1 даш биттер Ангостура
• Лед
• Веточка мяты для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте джин, сок лайма, белый крем де менте и биттер.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте веточкой мяты.

Мятный джулеп

Мятный джулеп стал ассоциироваться с Кентукки Дерби, но он известен с начала 1800-х годов. Популярность этого напитка можно увидеть и в литературе, поскольку в «Великом Гэтсби» он упоминается как любимый напиток. Мята и сахар подслащивают бурбон, качество которого во времена Сухого закона могло быть сомнительным.

Ингредиенты

• 5-7 листьев свежей мяты
• 2 унции бурбона
• ¼ унции простого сиропа
• Колотый лед
• Веточка мяты и сахарная пудра для украшения

Инструкции

1. В стакане рокс или чашке джулепа размешайте листья мяты с небольшим количеством простого сиропа.
2. Добавьте колотый лед, бурбон и оставшийся простой сироп.
3. Перемешайте и заморозьте стекло.
4. Украсьте веточкой мяты, посыпанной сахарной пудрой.

Мэри Пикфорд

Этот коктейль назван в честь популярной киноактрисы 1920-х годов и представляет собой фруктовый отход от многих напитков на основе джина времен Сухого закона.

Ингредиенты

• 1½ унции белого рома
• 1½ унции ананасового сока
• ¼ унции гренадина
• 5 капель ликера мараскино
• Лед
• Вишня Мараскино для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, белый ром, ананасовый сок, гренадин и ликер мараскино.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте вишней.

Коляска

The Sidecar присутствует на коктейльной сцене с начала 1920-х годов, хорошо сочетаясь с другими темными коктейлями.

Ингредиенты

• Кусок лимона и сахар для обода
• коньяк 1½ унции
• ¾ унции апельсинового ликера
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• Лед
• Апельсиновая гирлянда для украшения

Инструкции

1. Чтобы приготовить ободок, натрите край бокала для мартини или купе долькой лимона.
2. Положив сахар на блюдце, окуните половину или весь край стакана в сахар, чтобы он покрыл его.
3. В шейкер добавьте лед, коньяк, апельсиновый ликер и лимонный сок.
4. Встряхните, чтобы охладиться.
5. Процедите в подготовленный стакан.
6. Украсьте малиной.

Белая Леди

Близкая родственница Коляски, Белая Леди пробилась через социальные круги Сухого закона, джин для ванны легко доступен для базы. Если вы не можете вынести вид напитка без гарнира, лучше всего подойдет цедра лимона.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• ½ унции апельсинового ликера
• ½ унции лимонного сока
• 1 яичный белок
• Лед
• Лимонная или апельсиновая гирлянда для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте джин, апельсиновый ликер, лимонный сок и яичный белок.
3. Встряхивайте в течение примерно 45 секунд, чтобы смешать ингредиенты и образовать пену.
4. Добавьте лед в шейкер.
5. Встряхните, чтобы охладиться.
6. Процедить в охлажденный стакан.
7. Украсьте изюминкой.

Коктейль Бакарди

Коктейль Бакарди поздно появился на сцене сухого закона в Америке, но стал фаворитом американцев, посещавших Кубу в те мрачные и засушливые годы.

Ингредиенты

• 2 унции светлого рома Бакарди
• ¾ унции свежевыжатого сока лайма
• ½ унции гренадина
• Лед
• Лаймовая лента для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, ром, сок лайма и гренадин.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте лаймовой лентой.

Хемингуэй Дайкири

Как и все с Хемингуэем, чем сильнее, тем лучше. Ходят слухи, что он зашел в бар, насладился классическим дайкири, но захотел еще немного рома. Отсюда и появился дайкири «Хемингуэй».

Ингредиенты

• 2 унции белого рома
• ликер мараскино ½ унции
• ¾ унции свежевыжатого сока лайма
• ½ унции свежевыжатого грейпфрутового сока
• Лед
• Колесо лайма для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, ром, ликер мараскино, сок лайма и сок грейпфрута.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте кружком лайма.

Джек Роуз

Джек Роуз незаметно прокрался на сцену баров в начале 1900-х годов, прежде чем в 1920-х годах произошел бум его популярности, отчасти связанный с романом Хемингуэя.

Ингредиенты

• 2 унции яблочного бренди
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• ½ унции гренадина
• Лед
• Цедра лимона для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. В шейкер добавьте лед, яблочный сок, лимонный сок и гренадин.
3. Встряхните, чтобы охладиться.
4. Процедить в охлажденный стакан.
5. Украсьте цедрой лимона.

Старомодный

Старомодный напиток циркулировал в бокалах задолго до Сухого закона, но доступность бурбона и необходимость в небольшом количестве других ингредиентов привели к тому, что его популярность резко возросла в засушливые годы.

Ингредиенты

• 2 унции бурбона
• 1 кубик сахара
• 3 тире ароматной настойки
• Лед
• Цедра апельсина для украшения

Инструкции

1. В стакане рокс добавьте биттер к кубику сахара и перемешайте.
2. Добавьте лед и бурбон.
3. Перемешайте.
4. Украсьте апельсиновой цедрой.

Виски Сауэр

Виски сауэр был простым способом скрыть вкус горького или неудовлетворительного бурбона, но когда у вас нет других вариантов, плохой бурбон лучше, чем отсутствие бурбона.

Ингредиенты

• 2 унции виски
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• ½ унции простого сиропа
• 1 яичный белок
• Лед
• Настойка для украшения

Инструкции

1. В шейкер добавьте виски, лимонный сок, простой сироп и яичный белок.
2. Встряхивайте в течение примерно 45 секунд, чтобы смешать ингредиенты и образовать пену.
3. Добавьте лед в шейкер.
4. Встряхните, чтобы охладиться.
5. Процедить в рокс со свежим льдом.
6. Украсьте 2–3 каплями биттера, создавая дизайн.

Обезьянья железа

Хотя название может вызвать у некоторых удивление, его источник ссылается на сомнительную научную идею 1920-х годов, но вкус заставит вас кивнуть головой «да», когда вы нырнете за еще одним глотком.

Ингредиенты

• ¼ унции абсента
• 2 унции джина
• 1 унция свежевыжатого апельсинового сока
• ¼ унции гренадина
• Лед
• Цедра апельсина для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал мартини или купе.
2. Ополосните охлажденный стакан абсентом, выбросив остаток.
3. В шейкер добавьте лед, джин, апельсиновый сок и гренадин.
4. Встряхните, чтобы охладиться.
5. Процедите в подготовленный стакан.
6. Украсьте апельсиновой цедрой.

Сазерак

Винокурня Сазерак была одной из немногих винокурен, которым было разрешено продолжать производить медицинский виски во время Сухого закона. Неудивительно, что этот напиток был популярен среди тех, кто нарушал сухие законы.

Ингредиенты

• ¼ унции абсента, чтобы ополоснуть стакан
• 1 кубик сахара
• 2 рывка кусаки Пейшо
• 2 черточки ароматной настойки
• 2 унции ржаного виски
• Лед
• Цедра лимона для украшения

Инструкции

1. Промойте рокс абсентом, выбросив остатки.
2. В стакане для смешивания смешайте кусочек сахара с биттером.
3. Добавьте лед и ржаной виски.
4. Перемешайте.
5. Процедите в подготовленный стакан.
6. Украсьте цедрой лимона.

Праздничные напитки эпохи сухого закона

Благодаря таким фильмам, как «Великий Гэтсби», и телевизионным шоу, таким как «Подпольная империя», напитки и развлечения эпохи сухого закона переживают эпоху Возрождения. Подавайте эти забавные напитки на вечеринках, посвященных просмотру фильмов, вечеринках, посвященных сухому закону, или во время вечеринки, посвященной загадке убийства 1920-х годов. Эти веселые коктейли добавят атмосферы аутентичности вашему мероприятию.