Появившийся в Перу и Чили в конце 19thвека, писко сауэр был вдохновлен популярным виноградным бренди, который перегоняли из винограда сорта Мускат, произрастающего в регионе область, край. Хотя этот южноамериканский напиток можно приготовить традиционным способом, многие люди любят экспериментировать с оригинальным рецептом коктейля, добавляя новые соки и ликеры. Вот лишь небольшая часть примеров того, как можно приготовить один из этих вкусных напитков по-разному.
Рецепт перуанского Писко Сауэр
Перуанский Писко Сауэр многие считают классическим рецептом, и его приписывают Виктору Воану Моррису, эмигранту, который владел баром в Лиме, Перу, в 1910-х годах. Важно отметить, что этот коктейль требует «сухого коктейля», то есть вы смешиваете ингредиенты в шейкере и энергично встряхиваете их без добавления льда.
Ингредиенты
- 1 унция простого сиропа
- 1 унция свежевыжатого сока лайма
- 1 яичный белок
- 2 унции писко
- Лед
- 3 дэша Биттер Ангостура
Инструкции
- В шейкере смешайте простой сироп, сок лайма и яичный белок.
- Энергично взбалтывайте ингредиенты в течение полных 60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Добавьте Писко в шейкер; добавьте лед и встряхивайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и сверху добавьте несколько капель биттера Ангостура.
Чилийский Писко Сауэр
Чилийский писко сауэр от Эллиота Стабба - это более простая альтернатива традиционному рецепту писко сауэр, поскольку в нем удаляются как яичные белки, так и горькие вещества, оставляя только лимонный сок, простой сироп и писко, которые нужно взбить и подавать.
Ингредиенты
- 1 унция свежевыжатого лимонного сока
- 1 унция простого сиропа
- 3 унции писко
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте лимонный сок, простой сироп и писко.
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите в коктейльный бокал и подавайте.
Уникальные вариации Писко Сауэр
Виноградный вкус писко сауэр настолько хорошо сочетается с другими ингредиентами, что невозможно остановиться только на одном рецепте. Вот несколько способов настроить оригинальную формулу и создать совершенно новый коктейль.
Лимон Писко Сауэр
Если вам хочется чего-то особенно терпкого, попробуйте этот рецепт лимонного писко кислого, в котором к оригинальному миксу добавляется итальянский спирт лимончелло.
Ингредиенты
- 1 унция свежевыжатого лимонного сока
- 1 унция простого сиропа
- 1 яичный белок
- 1 унция лимончелло
- 2 унции писко
- Лед
Инструкции
- В шейкере смешайте лимонный сок, сироп и яичный белок.
- Встряхните ингредиенты всухую.
- Влейте лимончелло и писко; добавьте лед и встряхивайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и подавайте.
Чилькано
Еще один традиционный южноамериканский коктейль, чилкано, добавляет имбирный эль к чилийскому рецепту писко сауэр для газированного послеобеденного напитка.
Ингредиенты
- ½ унции свежевыжатого сока лайма
- ½ унции простого сиропа
- 2 унции писко
- Лед
- Имбирный эль
Инструкции
- В шейкере смешайте сок лайма, простой сироп и писко
- Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в высокий стакан, наполненный льдом, и долейте имбирный эль.
Кровавый апельсин Писко Сауэр
Этот кроваво-апельсиновый Писко Сауэр дополняет виноградный бренди насыщенным цитрусовым вкусом за счет использования сока красного апельсина и апельсиновой биттеры.
Ингредиенты
- ½ унции свежевыжатого сока красного апельсина
- ½ унции простого сиропа
- 1 яичный белок
- 2 унции Писко
- Лед
- 3 дэша апельсинового биттера
Инструкции
- В шейкере смешайте сок красного апельсина, простой сироп и яичный белок.
- Энергично взболтайте ингредиенты в течение 60 секунд, чтобы яичные белки вспенились.
- Влейте писко; добавьте лед и встряхивайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и сверху добавьте три капли апельсинового биттера.
Осенний Писко Сауэр
Клюква, яблоко и виноград - это фруктовые вкусы, которые соединяются в коктейле за коктейлем, а осенний писко сауэр ничем не отличается от многих других смесей. В этом рецепте яблочный сок, простой клюквенный сироп, яичный белок, писко и биттер Ангостура объединены в прекрасный напиток с осенним вкусом.
Ингредиенты
- ½ унции яблочного сока
- ½ унции простого клюквенного сиропа
- 1 яичный белок
- 2 унции писко
- Лед
- 3 дэша Биттер Ангостура
Инструкции
- В шейкере смешайте яблочный сок, клюквенный сироп и яичный белок.
- Ингредиенты энергично встряхивайте в течение 60 секунд.
- Влейте писко; добавьте лед и встряхивайте, пока не остынет.
- Процедите смесь в коктейльный бокал и сверху добавьте три капли биттера Ангостура.
Что такое Писко?
Писко - южноамериканский алкоголь, возникший в винодельческих регионах Перу и Чили; Местные винокурни создали чистый бренди из местного винограда, в результате чего получился спирт с виноградным вкусом и винным ароматом. Напиток быстро соединили с цитрусовыми, тропическими фруктами и биттерами, создав ароматные и яркие коктейли. Учитывая винодельческое происхождение, напитки на основе писко являются отличной альтернативой традиционным винам и могут подаваться практически к любому блюду.
Вечеринка с Писко Сауэр
Украсьте любой званый ужин освежающим писко сауэр или одним из его многочисленных фруктовых вариантов. С нотками теплого винограда и цитрусовой терпкости вы можете пить этот напиток всю ночь напролет.
