Гарниры - это завершающий штрих коктейля, и вам не следует снимать обувь перед выходом из дома так же, как и гарнир. Хотя отсутствие гарнира имеет меньше последствий, чем проведение дня без обуви, без него коктейль может показаться неполным. В то время как некоторые коктейли намеренно не требуют гарнира, в тех, которые требуют гарнира, не хватает важной части головоломки, и они выглядят совершенно недостаточно.
Цитрусовые гарниры
Цитрусовый гарнир, один из самых известных, распространенных и простых гарниров, придает нотку цитрусовых и кислинку как вкусу, так и аромату коктейля. Любую кожуру цитрусовых можно использовать отдельно или в сочетании с другим гарниром, в том числе на коктейльной шпажке.
Цедра цитрусовых
Классическую кожуру цитрусовых можно приготовить быстро и легко. Вы часто увидите их в лимонных каплях или в старомодных изделиях.
Инструкции
- С помощью овощечистки осторожно снимите короткую полоску кожуры фрукта, двигаясь сверху вниз, стараясь не нажимать слишком сильно, избегая горькой белой сердцевины.
- Проведите кожурой по краю стакана или просто выбросьте ее прямо в напиток.
Цитрусовый Твист
Похоже на описанную выше кожуру цитрусовых, закручивание повторяет те же этапы, но добавляет вьющийся вид.
Инструкции
- Используя овощечистку, осторожно снимите полоску кожуры фрукта вдоль середины, вращая фрукт по ходу движения, образуя полоску длиной примерно два-три дюйма.
- Бросьте твист в напиток.
Цитрусовая лента
Эти плотно скрученные кожуры цитрусовых - отличный способ добавить немного цитрусовых ноток.
Инструкции
- Используя канальный нож, аккуратно разрежьте полоску кожуры фрукта посередине, вращая фрукт по ходу движения, создавая ленту длиной от дюйма до трех дюймов.
- Бросьте ленточку в напиток.
Цитрусовая монета
Этот небольшой цитрусовый гарнир придает такой же колорит, что и его аналоги, только в меньшей упаковке.
Инструкции
- С помощью ножа для очистки овощей аккуратно вырежьте круглую кожуру плода.
- Бросьте монету в напиток.
Цедра цитрусовых
Цедра не совсем взаимозаменяема с гарниром из кожуры цитрусовых. Изюминка обычно является гарниром к напиткам из яичного белка или когда коктейль может поддержать изюминку.
Инструкции
- Используя цедру, осторожно снимите цедру с внешней поверхности кожуры плода, стараясь не повредить сердцевину, вращая фрукт, пока ее не останется достаточно.
- Посыпьте коктейль сверху.
Цитрусовые цукаты
Цитрусовые не обязательно должны быть все время кислыми, и эта засахаренная версия добавляет сахар в качестве гарнира.
Инструкции
- Нарежьте цитрусовые, не очищая их от кожуры.
- В большую кастрюлю добавьте две чашки воды и две чашки сахара.
- Перемешать
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего-слабого.
- Добавьте ломтики апельсина и варите примерно 20 минут, время от времени переворачивая.
- Следите за тем, чтобы ломтики не слиплись.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще примерно десять минут.
- Достаньте, когда ломтики станут мягкими.
- Остудить на решетке или пергаменте.
- Охладите в герметичном контейнере.
- Перед использованием дайте полностью высохнуть.
Обезвоженные цитрусовые и фрукты
Цитрусовые разных размеров и разные виды фруктов требуют разного времени приготовления, но процесс относительно схож.
Инструкции
- Нарежьте цитрусовые или фрукты произвольной формы, стараясь не сделать их слишком тонкими. Это может включать кожуру фруктов или нет. Бананы сначала очистите от кожуры.
- Осторожно разложите фрукты по подносам.
- Поместите в дегидратор при соответствующей температуре, дайте обезвоживаться примерно шесть-восемь часов или до готовности.
- Достаньте и храните в герметичном контейнере.
- Украсьте, опустив в напиток или проткнув коктейльной шпажкой.
Овощи и травы
Иногда коктейлям нужно что-то более пикантное, яркий цвет или нейтральный гарнир, чтобы завершить их образ. Овощи и травы предлагают именно это.
Огуречная лента
Хотя ломтик огурца сам по себе является отличным украшением, огуречная лента добавляет элегантности.
Инструкции
- С помощью овощечистки очистите полоску огурца вдоль, стараясь не нарезать слишком тонко, чтобы сохранить целостность кожуры.
- Наденьте ленту на шампур, сложив ее вверх и вниз по длине, или оберните вокруг внутренней части бокала для коктейля.
Травы
Свежие травы станут легким гарниром; они элегантны и придают коктейлю букет аромата. Подумайте о базилике, розмарине, мяте, тимьяне, шалфее или даже укропе. Обязательно используйте чистые и сухие травы.
Инструкции
- Слегка ударьте свежие травы по тыльной стороне ладони, прежде чем добавлять их в гарнир, чтобы высвободить эссенцию.
- Поместите траву в ножку напитка вниз или закрепите ее зажимом для коктейлей.
Обугленная Розмари
Использование обугленной или копченой травы придает коктейлю дополнительную сложность. Для этого используются более крепкие травы, такие как розмарин, которые не сгорают.
Инструкции
- Держа веточку розмарина в руке, осторожно обожгите дальний от вас кончик кухонной горелкой.
- Поместите в напиток, стараясь не погрузить его полностью.
Цельные специи
Молотые специи - не единственный способ использовать их в качестве гарнира.
Инструкции
Используя целую крупную специю, например звездчатый анис, положите ее поверх коктейля.
Обугленная корица
Обугленная корица - популярный гарнир, придающий дымный и знакомый аромат.
Инструкции
- Держа палочку корицы в руке, осторожно обожгите ближайший от вас кончик кухонной горелкой.
- Поместите в напиток, стараясь не погрузить его полностью.
Гарнир для горячего тодди
Некоторые коктейли, например горячий пунш, требуют замысловатого гарнира.
Инструкции
- Используя ломтик лимона средней ширины, осторожно проткните кожуру целыми зубчиками по всему периметру, используя примерно шесть-десять зубчиков.
- Положите в коктейль кружочек лимона с проколом.
- Положите цельный анис на проколотое колесо лимона.
Уникальные гарниры
Благодаря широкому выбору вариантов и расходных материалов уникальный или забавный гарнир может оказаться у вас под рукой.
Горьки в качестве гарнира
Хотя биттеры, возможно, вам больше всего знакомы как ингредиент коктейлей, чаще всего они служат гарниром для коктейлей с пенистым слоем, чаще всего из яичных белков.
Инструкции
- Выбрав горький напиток, осторожно капните от одной до пяти капель горького на поверхность яичных белков. Это можно сделать по прямой линии, по кругу, по узору или в произвольном порядке.
- Медленно проведите зубочисткой по биттеру, чтобы создать узор, или слегка перемешайте.
Коктейльные кольца
Добавление обода не только придает коктейлю визуальную привлекательность, но и служит дополнительным слоем вкуса, будь то соленый, сладкий или острый. Стили ободков включают, среди прочего, соль, сахар, посыпку, таджин, порошок чили или растопленный шоколад.
Инструкции
- Чтобы приготовить ободок, потрите край бокала долькой цитруса. Если требуется более сильный клей, используйте небольшое количество меда или агавы, окунув край блюдца в мед.
- Поместив желаемое украшение по краю на блюдце, окуните половину или весь край бокала в украшение по краю, чтобы покрыть его.
- Осторожно процедите коктейль в подготовленный бокал, стараясь не касаться края перед подачей.
Кофе и разноцветный лед
Хотя лед часто рассматривают как гарнир, он может придать коктейлю уникальный вид или придать ему особый вид. Пока по этим инструкциям готовятся кубики кофейного льда для охлажденного шоколада или кофейных напитков, подумайте о том, чтобы приготовить кубики льда с использованием пищевого красителя.
Инструкции
- Заморозьте кофе в лотке для кубиков льда.
- Перед использованием дайте полностью замерзнуть.
Конфеты
Мягкие конфеты станут отличным и очень простым украшением. Вы даже можете смешать его с настоянными жевательными конфетами, чтобы придать вашему напитку что-то особенное. Избегайте употребления леденцов, так как они могут представлять опасность удушья. Сюда также могут относиться засахаренные продукты, такие как имбирь или бекон.
Инструкции
Используя конфеты или жевательные конфеты по вашему выбору, проколите, проткните или бросьте конфету в напиток.
Цветы
Практически любой тип маленьких цветов может стать привлекательным украшением, например, лаванда, лепестки роз или гипсофила, но обязательно используйте только съедобные цветы. Цветочные украшения лучше всего смотрятся, если их прикрепить к бокалу для коктейля.
Инструкции
Используя маленький цветок или небольшой пучок маленьких цветов, прикрепите его к стеклу зажимом для коктейлей.
Традиционные гарниры
Если вы предпочитаете традиционные или классические коктейли, возможно, вам понравится придерживаться основ. Это некоторые из наиболее распространенных гарниров для коктейлей.
- Колеса, ломтики и дольки цитрусовых
- Молотые специи, например молотая корица или мускатный орех
- Шоколадная стружка
- Кофейные зерна
- Сироп капает внутрь стаканов
- Взбитые сливки
- Зефир
- Оливки
- Оливки, фаршированные голубым сыром
- Оливки для коктейля
- Коктейльная вишня
Нестандартно
Если вы действительно хотите выйти за рамки привычного, вы можете рассмотреть некоторые из них.
- Прикрепите наклейку к внешней стороне стакана с помощью зажима для коктейля
- Съедобные золотые хлопья для блестящих коктейлей
- Бекон, моллюски, креветки, соленые огурцы, стебли сельдерея - отличные гарниры к «Кровавой Мэри»
Перекрестите буквы «Т» и расставьте точки над «И»
Когда вы упаковываете коктейль, не пропускайте последний шаг. Даже если у вас нет под рукой традиционного гарнира для коктейля, найдите сопоставимую альтернативу или выберите что-то совершенно другое. Что бы вы ни делали, не оставляйте коктейль незавершенным.
