Знание того, как долго готовить жаркое из ребрышек, может сбить с толку, поскольку в зависимости от размера жаркого рекомендуется разное время приготовления (и температура). Вот почему вам просто необходимо иметь под рукой таблицу времени приготовления жаркого из ребрышек, если вы не можете позволить себе пережарить мясо.
Таблица времени приготовления жаркого из ребрышек
Используйте таблицу ниже (найдите размер жаркого с соответствующим временем и температурой) в качестве руководства, чтобы определить, как долго готовить жаркое. Совет индустрии говядины штата Айова рекомендует обжаривать стоячие ребрышки до уровня средней прожарки или средней прожарки, как и другие эксперты.
Редкое жаркое |
Обжарка средней прожарки |
Средняя обжарка |
|
4-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 20 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 40 минут. |
4 Жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 7 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 53 минут. |
5-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 15 минут. |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 40 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 5 минут. |
5 жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 22 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 50 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 18 минут. |
6-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 30 минут. |
6 Жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 37 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 10 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 43 минут. |
Жаркое за 7 фунтов |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 45 минут. |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 20 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 55 минут. |
7 Жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 52 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 30 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 8 минут. |
8-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 40 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 20 минут. |
8 Жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 7 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 50 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 33 минут. |
9-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 15 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 45 минут. |
9 Жаркое по 1/2 фунта |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 22 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 10 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 58 минут. |
10-фунтовое жаркое |
Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 30 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 20 минут. | Запекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 4 часов 10 минут. |
Проверка готовности
Чтобы убедиться, что жаркое из ребрышек полностью готово, проверьте внутреннюю температуру мяса. Для редкой степени прожарки термометр для мяса должен показывать 125 градусов по Фаренгейту. Для обжарки средней прожарки убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 135 градусов по Фаренгейту; При приготовлении жаркого до средней степени готовности термометр для мяса должен показывать не менее 145 градусов по Фаренгейту. Не забудьте дать жаркому отдохнуть, прежде чем нарезать его и подавать.
