Ингредиенты
- 4 столовые ложки размягченного сливочного масла
- 1 стакан белого сахара
- 3 яйца
- 2 стакана просеянной белой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 4–5 чашек жира или жира для жарки во фритюре
Инструкции
- Смешайте масло и сахар до образования сливок.
- Вбивайте по одному яйцу.
- Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и аккуратно перемешайте.
- Замесите тесто до получения однородной массы и сформируйте шарики диаметром один дюйм.
- В большой кастрюле, например чугунной жаровне или кастрюле для супа, нагрейте жир до 375 градусов и осторожно выкладывайте шарики из теста по одному.
- Жарьте до золотистого цвета.
- Дайте высохнуть на коричневой бумаге.
Дырявые пончики
В этом рецепте не делаются традиционные пончики с дырками, но вы, безусловно, можете сделать их, используя тесто, представленное здесь. Для этого выполните следующие действия.
- Посыпьте мукой поверхность и раскатайте тесто толщиной примерно 3/4 дюйма.
- Используйте нож для пончиков (круглый нож с отверстием в центре), чтобы разрезать пончики, или используйте кончик острого ножа, чтобы разрезать пончики произвольной формы с отверстиями.
- Жарьте, пока пончики не станут золотисто-коричневыми и не всплывут, две-три минуты.
Возможно, вам придется готовить их партиями, чтобы не переполнять сковороду, и давать маслу нагреться до температуры между партиями.
Приготовление пончиков с начинкой
Вы можете начинить пончики чем угодно, от джема до крем-патисьера. Наполните кондитерский мешок с широкой насадкой любимой начинкой. С помощью дюбеля проделайте отверстие в боковой части пончика и выложите вкусную начинку.
- Наполните пончики вкусным клубничным джемом и посыпьте сахарной пудрой.
- Джем из бекона может показаться необычным, но его соленая сладость идеально сочетается с пончиком. Покройте его кленовой глазурью, приготовленной путем смешивания ¾ стакана чистого кленового сиропа с ¾ стакана сахарной пудры.
- Джем из ревеня придает этим пончикам восхитительную терпкость. В завершение посыпьте сахаром с корицей.
- Сделайте взрослый пончик, наполнив его кофейным желе. Посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
- Крем-пудинги также станут отличным дополнением. Подавайте их вместе с джемом или желе или отдельно. Глазурь шоколадным ганашем.
- Если вы любите карамель, наполните пончик вкусным карамельным пудингом. Учитывая насыщенность начинки, глазурь не требуется.
- Сладко-горький мармелад - идеальная начинка для пончика. Хорошо сочетается с сахарной глазурью с корицей.
- Выложите начинку канноли и посыпьте сахарной пудрой.
- Яичный заварной крем - отличная добавка. Сверху положите ганаш с шоколадом или арахисовым маслом.
- Яблочное пюре или яблочное масло тоже очень вкусные. В завершение слегка посыпьте корицей и сахаром.
Домашнее добро
Независимо от того, любите ли вы пончики в чистом виде или посыпаете их сахарной пудрой, сахаром с корицей или глазурью, домашние пончики станут прекрасным лакомством для всей вашей семьи. Их так же приятно есть, как и готовить.
