Кукуруза в початках - это американская классика. Многие повара любят варить кукурузу, пока она не станет сочной и нежной, но есть несколько способов приготовить вкусную кукурузу, от которой у вас потекут слюнки. Не выбирайте своего фаворита, пока не попробуете их все!
Жаркое
Вы можете жарить кукурузу до или после очистки; это твой выбор. Обжарка с шелухой придает дополнительный, тонкий вкус.
Как купить кукурузу в шелухе
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Очистите шелуху с каждого початка (столько, сколько вам нужно), но не удаляйте ее.
- Уберите все шелка.
- Промойте каждый початок кукурузы под холодной проточной водой.
- Накройте кукурузу шелухой.
- Замочите кукурузу в холодной воде на 15 минут.
- Выложите кукурузу в форму для запекания в один слой.
- Запекайте примерно 30 минут, переворачивая через 15 минут, пока шелуха не станет светло-коричневой.
Как приготовить очищенную кукурузу
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Очистите каждый початок кукурузы.
- Замочите кукурузу в холодной воде на 15 минут.
- Натрите каждое ухо маслом.
- Уши выложите в форму для запекания в один слой и накройте фольгой.
- Жарьте примерно 30 минут, переворачивая после первых 15 минут.
Бройл
Поджаренная кукуруза придает початкам очень красивый цвет и действительно подчеркивает вкус.
Направления
- Подготовьте кукурузу, как описано выше, для обжаривания очищенной кукурузы.
- Запекайте кукурузу при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут.
- Снимите фольгу и включите духовку, чтобы запекать.
- Жарьте, часто переворачивая уши, пока они не подрумянятся или слегка не обуглятся, как вам больше нравится.
Гриль
Приготовление на гриле придает початкам кукурузы чудесный аромат дыма. Поскольку каждый початок обжаривается индивидуально, вы можете запекать столько початков, сколько захотите.
Направления
- Очистите столько початков свежей кукурузы, сколько вам нужно.
- Положите каждое ухо на отдельный лист фольги для упаковки.
- Растопить сливочное масло, примерно по 1 столовой ложке на ухо.
- Слегка смажьте сливочным маслом каждое ухо.
- Заверните уши в фольгу.
- Жарьте кукурузу на среднем огне в течение 15–20 минут.
Микроволновая печь
Вы можете легко приготовить початки кукурузы в микроволновой печи, но этот метод приготовления лучше всего подходит для небольших порций. Вам понадобится посуда, пригодная для использования в микроволновой печи, с отдельной крышкой, или вам понадобится полиэтиленовая пленка, чтобы накрыть кукурузу перед приготовлением.
Направления
- Очистите от 3 до 4 початков свежей кукурузы.
- Положите уши в блюдо.
- Добавьте в блюдо 1/4 стакана воды.
- Наклоните крышку над блюдом под небольшим углом или накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и оставьте его слегка приоткрытым с одного конца, чтобы выпустить пар.
- В микроволновой печи примерно на 4–5 минут.
- Будьте осторожны, чтобы не обжечь руки паром, когда открываете кукурузу.
Скоровочная машина
Хотя этот метод приготовления кукурузы в початках, вероятно, используется реже, чем большинство других методов, приготовление под давлением является еще одним способом быстрого и вкусного приготовления кукурузы.
Направления
- Налейте в плиту 1 стакан воды.
- Поместите внутрь 4 очищенных початка кукурузы.
- Наденьте крышку и запечатайте.
- Дайте скороварке достичь высокого давления, а затем готовьте 3 минуты.
- Снимите кастрюлю с плиты, обдайте ее прохладной водой, пока давление не снизится, и вытащите кукурузу.
Советы, как приготовить початки вкусной кукурузы
Кукуруза в початках сама по себе обладает богатым вкусом, поэтому при желании вы можете наслаждаться ею без каких-либо дополнительных ароматизаторов. Однако некоторым людям нравится улучшать вкус кукурузы несколькими способами.
Сахар
Если вам нравится кукуруза немного слаще, вы можете добавить одну или две чайные ложки сахара в воду при кипячении или варке кукурузы под давлением. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара по своему вкусу.
Соль
Добавьте две чайные ложки соли в воду, в которой собираетесь варить кукурузу. Пикантный вкус соли подчеркивает сладость кукурузы. Вы также можете попробовать посыпать кукурузу небольшим количеством приправленной соли вместо обычной соли.
Ароматизированное масло
Сливочное масло нравится многим любителям кукурузы, и некоторые способы приготовления требуют использования сливочного масла. Тем не менее, вам может понравиться намазать приготовленный початок маслом с травами или чесночным маслом, чтобы усилить вкус.
Приправа «Лимонный перец»
Перец - еще одна приправа, которая очень хорошо сочетается с початками кукурузы, а пикантный оттенок лимона придает вкусу еще одно измерение. Просто смажьте початки маслом и слегка посыпьте их приправой с лимонным перцем, и вас ждет угощение.
Всегда используйте самую свежую кукурузу
Вы всегда получите наилучшие результаты, если начнете с самой свежей кукурузы, которую сможете найти. Ищите здоровые зеленые оболочки и пухлые ядра, доходящие до кончика початка. Когда вы используете кукурузу на пике ее сладости, вы не ошибетесь, независимо от того, как вы ее готовите.
