Выпечка булочек с корицей не только дает вам что-то вкусное, но и придает вашему дому чудесный и привлекательный запах. Булочки с корицей просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких ингредиентов. Они прекрасно послужат завтраком или бранчем, а также станут отличным подарком другу или соседу.
Базовый рецепт булочек с корицей
Попробуйте этот простой рецепт домашних булочек с корицей.
Ингредиенты для теста
- 3/4 стакана подогретого цельного молока
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
- 3 больших яйца, комнатной температуры
- 4 1/4 стакана муки общего назначения
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана белого сахара
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и размягченного до комнатной температуры
Ингредиенты для начинки
- 1 1/2 стакана фасованного светло-коричневого сахара
- 1 1/2 столовой ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
Инструкции
- Поставьте решетку духовки в среднее положение.
- Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и выключите, как только она достигнет температуры.
- Выстелите форму размером 13 x 9 дюймов алюминиевой фольгой и сбрызните ее кулинарным спреем. Обязательно оставляйте лишнюю фольгу по краям формы.
- В миске взбейте молоко и дрожжи, пока дрожжи полностью не растворятся.
- Вмешайте в смесь яйца.
- Прикрепите крюк для теста к миксеру или кухонному комбайну.
- В миску добавьте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль и перемешайте до однородной массы.
- Включив миксер на низкую мощность, медленно и равномерно добавляйте молочную смесь, обязательно перемешивая, пока тесто не станет однородным. Это занимает около минуты.
- Увеличьте скорость миксера до средней и добавляйте сливочное масло по одному кусочку, пока оно полностью не перемешается.
- Продолжайте перемешивать на средней скорости, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок чаши. Это займет около 10 минут.
- На чистой поверхности выложите тесто и замесите вручную, чтобы сформировать гладкий шарик.
- Переложите тесто в чистую миску, сбрызнутую кулинарным спреем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплую духовку.
- Дайте тесту подняться примерно на два часа или пока оно не увеличится вдвое.
- В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и соль из списка ингредиентов начинки. В стороне, но рядом.
- Как только тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Начните раскатывать тесто в квадрат размером 18 дюймов.
- Намажьте тесто маслом из списка ингредиентов для начинки и равномерно посыпьте начинку с корицей и сахаром по поверхности.
- Начиная с ближайшего к вам края, сверните тесто в плотный цилиндр, обязательно защипнув конец, чтобы запечатать шов.
- Острым ножом разрежьте ролл на восемь одинаковых роллов.
- Переложите все булочки с корицей разрезанной стороной вверх в подготовленную форму.
- Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не удвоятся в размере. Они должны касаться друг друга.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- После того, как булочки поднимутся, снимите пищевую пленку и запекайте булочки в течение 35 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, а начинка не расплавится.
- Когда булочки с корицей будут готовы, переложите форму на решетку и остудите в течение 30 минут.
Совет:Используйте выступ фольги, чтобы вынуть булочки из формы.
Варианты булочек с корицей
Булочки с корицей можно начинить простой смесью масла, сахара и корицы. В качестве альтернативы вы можете добавить в начинку следующее:
- 3/4 стакана изюма
- 3/4 стакана грецких орехов или орехов пекан
Добавьте дополнительные ингредиенты в начинку и распределите по тесту.
Рецепты начинок
Булочки с корицей можно есть просто так или покрыть вкусной глазурью, глазурью или глазурью. Их также можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Глазурь для булочек с корицей
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 столовых ложек горячей воды
Инструкции
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Перемешивайте, пока все не растворится и не станет однородным. При необходимости добавьте еще воды, чтобы разбавить глазурь.
- Пока глазурь теплая, полейте булочки с корицей и наслаждайтесь!
Сливочно-сырная глазурь
Ингредиенты
- 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка молока
Инструкции
- В миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до получения однородной кремовой массы.
- Выложите остывшие булочки с корицей и наслаждайтесь!
Глазурь из коричневого масла
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 1 столовая ложка молока
Инструкции
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне, пока оно не подрумянится. Это занимает около восьми минут.
- Вылейте масло в небольшую миску и начните взбивать с сахарной пудрой, молоком и ванилью до получения однородной массы.
- Полейте глазурью теплые булочки с корицей и сразу подавайте.
Предложения по сервировке
Булочки с корицей - любимый вариант завтрака, их можно подавать теплыми или комнатной температуры. Если у вас мало времени, приготовьте булочки с корицей накануне вечером и добавьте глазурь непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете разогреть булочки с корицей в духовке в течение пяти минут, если они не покрыты льдом или глазурью. Имейте в виду, что булочки с корицей, приготовленные в микроволновой печи, часто делают их сухими и твердыми. Вы также можете приготовить их на гриле в течение нескольких минут, чтобы они стали теплыми и хрустящими. Другой вариант - слегка недопечь булочки примерно на 10 минут. Когда остынет, заморозьте в закрытой упаковке. Перед разогревом доведите до комнатной температуры и запекайте 10 минут.
