Ганашируете ли вы торт или готовите трюфели, придайте своей кухне пикантный вкус, приготовив ганаш с арахисовым маслом вместо стандартного шоколада. Ореховый, насыщенный вкус арахисового масла в сочетании со сладостью шоколада для ганаша станет прекрасным дополнением ко многим десертам.
Как приготовить ганаш с арахисовым маслом
Ганаш - один из самых простых в приготовлении десертов, а шоколад и арахисовое масло - одно из самых классических сочетаний десертов. Этот рецепт начинается со стандартных пропорций шоколада и сливок и добавляет арахисовое масло и ваниль для дополнительного вкуса. Готовый ганаш можно превратить в любое количество изысканных десертов.
Ингредиенты
- 5 унций темного шоколада, крупно нарезанного
- 1/4 стакана сливочного (не коренастого/хрустящего) арахисового масла
- 1/2 стакана густых сливок
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
- Положите нарезанный шоколад и арахисовое масло в миску и отставьте в сторону.
- Нагрейте сливки и ваниль на плите и доведите до кипения в течение 3 минут.
- Вылейте горячие сливки поверх шоколада и арахисового масла.
- Тепло сливочной смеси поможет растопить шоколад за несколько минут.
- Хорошо перемешайте до однородной массы.
Советы и подсказки
Качество шоколада сильно повлияет на вкус ганаша. Используйте шоколад высшего качества для гурманов или ремесленников, который только сможете найти, чтобы получить лучший вкус. Хотя натуральное арахисовое масло более ароматное, его песчанистая текстура будет мешать образованию ганаша. Чтобы избежать этого, используйте арахисовое масло с самой гладкой текстурой, какое только можете найти.
Использование ганаша с арахисовым маслом
Свежеприготовленный ганаш можно использовать разными способами.
- Приготовьте пирог из горячего ганаша, сразу вылив его в форму для теста и давая ему застыть внутри.
- Используйте как глазурь для шоколадного торта; дайте ему немного остыть на столе и полейте им готовый торт. По мере остывания ганаш будет продолжать затвердевать на торте, оставляя тонкий блестящий слой глазури.
- Превратите ганаш в намазываемую глазурь; поместите его в холодильник на час, пока он не станет достаточно твердым, чтобы можно было растекаться. Не оставляйте его слишком долго, иначе он затвердеет слишком сильно, чтобы с ним можно было легко работать.
- Приготовьте трюфели со вкусом арахисового масла; дайте ганашу застыть в холодильнике под крышкой на ночь. Сформируйте шарики из затвердевшего ганаша с помощью дыни, формируя центр трюфелей. Окуните трюфели с арахисовым маслом в темперированный шоколад или обваляйте их в какао-порошке или изысканной посыпке, чтобы получить шоколадно-арахисовую конфету.
Добавьте больше вкуса
Ганаш - настолько простая основа, что к нему легко добавить любое количество дополнительных вкусов. Попробуйте добавить пасту из фундука, ароматизированный крем или смесь шоколадных конфет, чтобы сделать этот рецепт своим. Независимо от того, как вы его приготовите, ганаш с арахисовым маслом обязательно станет вашим любимым с первого укуса.
