Для выращивания кулинарных трав требуется всего лишь солнечный участок земли или большой контейнер, растения или семена, вода и почва. Вы можете вырастить вкусные кулинарные травы, такие как базилик, розмарин и чеснок, и использовать их в свежем виде в повседневной кулинарии, или вы можете собрать их, высушить или заморозить для дальнейшего использования. Вы также можете выращивать собственные травы для приготовления травяных чаев, настоек и лечебных средств.
Соображения по поводу кулинарных трав на открытом воздухе
Кулинарные травы хорошо растут на открытом воздухе на грядках или в контейнерах. Они красочны и ароматны и добавляют атмосферу и красоту в любую обстановку на открытом воздухе. Прежде чем выращивать травы на открытом воздухе, следует учитывать некоторые вещи.
Местоположение
Большинству трав требуется несколько часов прямого солнечного света в день, поэтому важно найти место во дворе, где есть полный, яркий солнечный свет и минимум тени. Если вы сажаете травы в контейнеры, избегайте крытых веранд и не размещайте контейнеры под тенистыми деревьями. Некоторые травы, такие как лаванда, мята, чеснок и кошачья мята, помогают отпугивать насекомых, поэтому вы можете посадить их возле открытого патио или в контейнерах на террасе.
Убедитесь, что травам достаточно места для роста, и внимательно изучите виды трав, которые вы сажаете. Некоторые травы, такие как мята или мелисса, быстро распространяются, если их посадить на открытом пространстве, и могут поглотить другие близлежащие растения.
Почва
Согласно «Полной иллюстрированной книге трав» журнала Reader's Digest (TCIBH), существует три основных типа почвы: песчаная, суглинистая или глинистая. Суглинок коричневый, слегка влажный и рассыпчатый. Этот тип почвы лучше всего подходит для выращивания трав из-за его способности удерживать воздух и воду и поддерживать правильное распределение питательных веществ.
Если ваша почва песчаная или состоит в основном из глины, важно добавить органический материал, чтобы сделать ее более подходящей для выращивания трав. Для этого TCIBH рекомендует добавлять в почву органический материал, например компост, или навоз, например органический куриный помет. Органическую почву в мешках легко найти в местном питомнике или садовом центре.
Выбор трав
Травы выращивают из семян или растений. Оба можно найти в местном питомнике или садовом центре по благоустройству дома. При покупке травяных растений TCIBH рекомендует выбирать более мелкие незрелые саженцы вместо более крупных цветущих трав, которые могли перерасти свои горшки. Кроме того, тщательно полейте травы перед посадкой. Семена доступны в отдельных пакетах или в наборах, которые содержат стартовые контейнеры для семян и удобрения.
Некоторые травы являются многолетними, то есть растут каждый год, в то время как другие являются однолетними и имеют только один вегетационный период. Помните об этом, выбирая, какие травы выращивать.
Посадка
Лучшее время для посадки трав на открытом воздухе - когда погода теплая и нет опасности заморозков. Однако из этого правила есть исключения. Некоторые травы, включая чеснок, календулу, тимьян и розмарин, могут выдерживать более низкие температуры. Если вы живете в тропическом климате или климате с теплым климатом круглый год, вы можете выращивать травы практически в любое время. Если вы купили травы, важно посадить их как можно скорее, желательно в течение дня или двух.
Сбор и уход за травами
После посадки трав необходимо регулярно собирать урожай и ухаживать за ними, чтобы они хорошо росли. Сорняки можно свести к минимуму, окружив травы мульчей или соломой. Немедленно выдергивайте любые сорняки, пробивающиеся сквозь покрытие, желательно, когда земля влажная, чтобы было легче удалить весь сорняк. Избегайте использования обычных химических пестицидов для борьбы с сорняками или близлежащими территориями.
Травы можно собирать и использовать по мере необходимости, однако автор садоводства Тэмми Хартунг предлагает регулярно «убирать» травы, чтобы продлить вегетационный период. Обрезка - это процесс удаления цветков путем их прищипывания или надрезания. Хартунг также предлагает прищипывать листву кустистых трав, таких как базилик или мелисса. Это не только сохраняет травы в лучшем виде, но и помогает предотвратить слишком раннее прорастание семян. В некоторых случаях, как только трава дала семена, процесс роста может замедлиться или остановиться.
Сорта трав, которые стоит попробовать
Существует почти бесчисленное множество разновидностей трав, которые вы можете попробовать. Чтобы определить, какие травы вам следует выращивать, подумайте, для чего вы будете их использовать. Если вы планируете готовить с травами, возможно, вы захотите купить популярные кулинарные травы, такие как базилик, тимьян, орегано, укроп, кинза, зеленый лук, петрушка или мята. Если вы планируете использовать травы для приготовления чая и получать от них лечебные свойства, вы можете выбрать лаванду, календулу, мелиссу, чайное дерево или ромашку. Ниже приведены некоторые из самых популярных трав для посадки:
- Базилик: Базилик, безусловно, является одной из самых популярных кулинарных трав. Ему нужно солнечное место, много воды, много света и тепла, но он вознаграждает повара сильным, острым вкусом, который добавляет правильные верхние ноты итальянской кухне, песто, тайской кухне и другим блюдам.
- Шнитт-лук: Эту популярную траву легко выращивать, она придает луковый или чесночный вкус травяным маслам, супам, картофелю и салатам. Они хорошо растут в горшках или в саду. Просто нарежьте, нарежьте кубиками и наслаждайтесь, когда будете готовы к использованию.
- Розмарин: Выносливое растение розмарина предпочитает жаркие и сухие условия выращивания. Используйте игольчатые листья розмарина, чтобы приправить блюда из говядины и свинины.
- Шалфей: Благодаря своим пушистым серо-зеленым листьям шалфей придает прекрасный садовый акцент и богатый вкус многим блюдам. Его можно вырастить из семян или растений, но новичкам будет проще купить растения в садовом центре. Одно растение дает много листьев для кулинарного использования.
- Петрушка: популярный гарнир, петрушка также используется для придания вкуса блюдам и облегчения расстройства желудка. Хартунг предлагает выращивать петрушку вокруг огородов, чтобы кролики и олени могли ее жевать, сохраняя их сытыми, чтобы они не трогали выращивание овощей.
- Мята: Доступна в нескольких вариантах, включая мяту колосистую, перечную и шоколадную мяту. Мята разнообразна и может использоваться в кулинарных блюдах, чаях, домашних средствах личной гигиены или в лекарственных средствах. Растение выносливо и хорошо растет, но быстро разрастается и требует специального места для выращивания.
- Лаванда: Лаванда, известная своими преимуществами в ароматерапии, легко выращивается и может похвастаться потрясающими цветами и опьяняющим ароматом. Эта трава придает блюдам приятный цветочный оттенок и является популярным ингредиентом во многих домашних косметических продуктах.
- Укроп: Укроп имеет ярко выраженный пряный вкус и прекрасно сочетается с салатами, супами и овощами, но, вероятно, наиболее известен тем, что его используют при приготовлении солений. Его перистая листва и желтые цветы прекрасно смотрятся в любом саду.
- Стевия: Эта трава стала популярной в качестве естественной альтернативы сахару и искусственным подсластителям благодаря своему сладкому вкусу. Он хорошо себя чувствует на богатой почве и на полном солнце.
Выращивайте травы для здоровья
Выращивание свежих трав не только придаст вкус и текстуру вашим продуктам, но и принесет пользу вашему здоровью. Например, Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья указывает, что мята перечная может быть эффективной при лечении изжоги и других расстройств пищеварения, а шалфей может улучшить настроение и ясность ума, а также оказывать противомикробное действие. Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять эти травы в свой рацион для лечения недуга.
Независимо от того, какие сорта вы выберете и почему, выращивание трав на собственном заднем дворе - отличный способ легко и экономично воспользоваться их преимуществами.
