Винтажные кулинарные книги представлены в самом диком разнообразии цветов, стилей и кулинарных тем, и они занимают книжные полки в твердом, мягком переплете, картоне и спиральных переплетах. Самый знаковый образ старинных кулинарных книг появился в 1960-х и 1970-х годах, а недавний всплеск ностальгии по странным рецептам, заключенным в них, сделал их желанным предметом коллекционирования. Прежде чем вы начнете доставать с полок комиссионных магазинов каждую старую кулинарную книгу, вам следует знать несколько деталей, на которые следует обратить внимание, чтобы сделать лучший выбор.
Виды старинных кулинарных книг
Винтажные кулинарные книги бывают самых разных форм и размеров, но не каждое издание так легко различимо, как другие, и некоторые из наименее похожих на кулинарные книги книг могут стоить больше всего на аукционе.
- Брошюры - старинные рецепты иногда объединялись в небольшие сборники брошюр
- Книги в спиральном переплете. Многие общественные организации самостоятельно издают свои кулинарные книги, которые часто изготавливаются из картона и переплетаются спиралью.
- Твердый переплет. Первые издания старинных кулинарных книг в основном публиковались в твердом переплете и являются наиболее ценными.
- Мягкая обложка. Кулинарные книги в мягкой обложке не так желательны, как издания в твердом переплете, но имеют свое очарование.
Оценка старинных кулинарных книг
Есть несколько особенностей старинных кулинарных книг, которые могут повлиять на их стоимость при перепродаже; среди них их физическое состояние, возраст, историческая популярность и ниша.
Физическое состояние
Поскольку кулинарные книги предназначены для использования на протяжении всего процесса приготовления, на многих из них появляются неудачные пятна и пятна от ошибочных подливок, соусов и специй. Таким образом, старинные кулинарные книги с определенной степенью заметного использования оцениваются выше, чем другие старинные предметы с аналогичным износом. Однако старинные кулинарные книги в первозданном состоянии по-прежнему будут стоить значительно дороже, чем книги с заметным износом.
Возраст
Как и большинство старинных предметов, чем старше кулинарная книга, тем более ценной она может быть для коллекционеров. Учитывая бум кулинарных книг в 1960-х и 1970-х годах, маловероятно найти качественные издания кулинарных книг начала 20thвека. Эти кулинарные книги вряд ли будут такими красочными, как более современные кулинарные книги, и часто не содержат поучительных изображений, которыми хорошо известны современные кулинарные книги.
Историческая популярность
Винтажные кулинарные книги от знаковых шеф-поваров и/или известных заведений с гораздо большей вероятностью будут оценены коллекционерами-любителями, чем малоизвестные книги. Поваренные книги от учреждений, ориентированных на домашнюю жизнь, таких как Better Homes and Gardens, и производителей продуктов питания, таких как Бетти Крокер, разжигают ностальгическое желание среди коллекционеров винтажных вещей. Точно так же даже те, кто не является поваром, заинтригованы инструкциями кулинарных гигантов, таких как Джулия Чайлд и Марта Стюарт.
Ниша
Интересно, что у старинных кулинарных книг, посвященных либо «экзотической» кухне, либо конкретным кулинарным блюдам (например, приготовлению на гриле), есть своя избранная группа преданных коллекционеров. Известный оценщик доктор Лори Вердераме утверждает, что эти «странности приносят пользу».
Известные старинные кулинарные книги, на которые стоит обратить внимание
Кулинарная книга имеет долгую историю, и археологи даже нашли глиняные таблички с записанными рецептами на территории, которая когда-то была Древней Месопотамией. Однако кулинарные книги, какими вы их знаете сегодня, были впервые разработаны Фанни Фармер для ее кулинарной книги 1896 года «Поваренная книга Бостонской кулинарной школы» (теперь известной как «Поваренная книга Фанни Фармер»). В нем Фармер помог формализовать формат рецептов, которому и по сей день следует большинство кулинарных книг. По инициативе Фармера многие известные кулинарные книги покорили мир, и это лишь некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.
- Радость кулинарии, 1931 год, Ирма Ромбауэр
- Чарльстонские рецепты 1950 года от Молодежной лиги Чарльстона
- Кулинарная книга New York Times 1961 года, автор Крейг Клэйборн
- Кулинарная книга Бетти Крокер, 1969 год
- Освоение искусства французской кулинарии 1976 года, том. 1 и 2 Джулии Чайлдс
Кулинарная книга Бетти Крокер
Ценности старинных и антикварных кулинарных книг
Как уже упоминалось ранее, состояние и популярность - два наиболее важных фактора, влияющих на то, сколько старинные кулинарные книги принесут на аукционе. Например, издание 1951 года «Поваренная книга о лучших домах и садах» недавно было продано за 25 долларов, а «дебютная книга Марты Стюарт? Развлечение сегодня стоит 100 долларов», по словам доктора Келли. Вердераме.
Один из способов оценить стоимость ваших собственных старинных кулинарных книг без необходимости их оценки - это посетить Book Finder. Этот цифровой каталог позволяет вам найти конкретный текст и сравнить, что в настоящее время продается в различных розничных магазинах. Поскольку Book Finder фактически сообщает вам состояние и год продаваемых изданий, это действительно бесценный ресурс для оценки ваших старинных кулинарных книг.
Используйте свои старинные кулинарные книги
Хотя эти красочные предметы коллекционирования могут быть весьма ценными, половина удовольствия от наличия этих кулинарных книг - это эксперименты со старинными рецептами. Возможно, попробуйте приготовить свой собственный торт «Барабан», чтобы дополнить свое праздничное меню из кулинарной книги Бетти Крокер для мальчиков и девочек 1957 года. Или вы можете внести свой собственный вклад в эти классические рецепты, чтобы подарить вам и вашей семье истинный вкус прошлого.
