Многие люди задаются вопросом, что делает напиток, особенно мартини, грязным. Если вы любитель мартини, вы, возможно, замечали, что другие посетители бара заказывают себе «грязный», и задавались вопросом, что находится в грязном мартини. Хотя это может показаться непривлекательным, грязный мартини на самом деле представляет собой ароматную вариацию традиционного коктейля, и в нем вообще нет грязи.
Почему это называется грязным мартини?
Классический мартини, содержащий джин и сухой вермут, очень чистый, сухой и ароматный. Цвет напитка чистый, как горный ручей, потому что в нем используются только ликеры прозрачного цвета. Однако если вы добавите немного оливкового сока, он придаст напитку мутный вид и интересный характер, который нарушает чистый вкус, но при этом имеет прекрасный вкус. В результате вы испачкали мартини, отсюда и название «грязный мартини». Вы можете сделать то же самое с водкой и мартини.
ФДР и Грязный Мартини
Франклину Рузвельту приписывают популяризацию этого коктейля. Предположительно, во время Второй мировой войны он встречался с Иосифом Сталиным и Уинстоном Черчиллем и подавал им грязный мартини.
Гарниры
Грязный мартини украшают так же, как и традиционный мартини, но поскольку основное внимание уделяется оливкам, некоторые рецепты требуют изысканных версий, таких как голубой сыр, чеснок или оливки, фаршированные халапеньо. В классическом мартини в качестве гарнира используется нефаршированная испанская оливка.
Грязный микс Мартини
Хотя самый вкусный вариант - использовать рассол из свежих оливок, у вас может получиться много баночек сухих оливок, если вы будете часто готовить этот коктейль дома. Один из вариантов - купить большую банку изысканных оливок и смешать сухой вермут с соком, чтобы он хранился дольше. Однако многие производители продают уже готовую грязную смесь для мартини.
- Dirty Sue Martini Mix содержит оливковый рассол премиум-класса.
- Filthy Olive Brine Juice поставляется в бутылке, позволяющей легко контролировать количество добавляемого в напиток.
Советы по приготовлению хорошего грязного мартини
Когда этот коктейль приготовлен хорошо, он может быть вкусным и землистым. Однако если его приготовить неправильно, оно может оказаться соленым и довольно отвратительным. Вот несколько стратегий, которые помогут сделать это правильно:
- Используйте джин вместо водки. Тонкий вкус водки не может сравниться с сильным вкусом оливкового рассола, а травяные оттенки джина обеспечивают лучший баланс.
- Определите, предпочитаете ли вы свой грязный мартини «слегка грязный» или «грязный». Начните с пол-унции рассола до трех унций джина или водки и действуйте осторожно.
- Пропусти вермут. Кислотность вермута может быть странной смесью с оливковым рассолом. Кроме того, некоторые рассолы уже содержат вермут, поэтому добавлять больше было бы излишним.
- Встряхните, не перемешивайте. Традиционный мартини перемешивается; однако, когда вы добавляете соки, такие как оливковый рассол, вам нужно встряхнуть, чтобы рассол смешался с алкоголем.
- Не экономьте на оливках. Потратьте лишние деньги на приобретение высококачественных изысканных оливок и не используйте их после того, как они слишком долго простояли в холодильнике.
Заменители оливкового сока в грязном мартини
Хотя оливковый сок является классическим ингредиентом, который испачкает мартини, вы также можете попробовать следующее, чтобы получить немного другой напиток.
- Рассол из укропа или острый маринованный огурец придает аромат укропа и чеснока.
- Рассол из перца придает немного остроты.
- Рассол из каперсов придает соленость и характерный вкус.
- Рассол халапеньо приносит тепло.
Значение других грязных напитков
Вы также можете сделать «грязными» другие напитки. Однако, чтобы испортить напиток, вам не нужно добавлять оливковый рассол, как в грязный мартини. Вместо этого вы добавляете ингредиент, который каким-то образом меняет цвет или характер исходного напитка. Например, в грязном мохито вместо белого сахара или сахарного сиропа используется сахар-сырец, в результате чего цвет напитка становится более мутным.
Наслаждайтесь грязным мартини
В следующий раз, когда вы отправитесь в город или устроите вечеринку, попробуйте подать грязный мартини. Вам обязательно понравится разница во вкусе, которую оливковый рассол придает классическому коктейлю.
