Рецепты запеканок начинались как своего рода тушеное мясо - метод медленного приготовления мяса с овощами в духовке, благодаря которому более жесткие куски мяса становились нежными и их было легче есть. Подавать блюдо в запеканке означает подавать его в сковороде, в которой оно было приготовлено, и несколько компаний заработали состояние, предлагая привлекательные формы для запекания, которые можно приготовить «из духовки на обеденный стол».
Ингредиенты для запеканки
Мясо, лапша, рис или картофельное пюре, овощи с соусом или сыром - рецепты запеканок могут представлять собой полноценный обед с компонентами из всех групп продуктов. Многие классические запеканки из основных блюд возвращаются в сегодняшние занятые семьи, например, запеканка татер тот или запеканка из тунца. Точно так же запеканка из зеленой фасоли и другие запеканки на овощной основе могут стать вкусным гарниром. Запеканки на завтрак также любимы многими поварами.
Рецепты запеканок
Попробуйте эти вкусные рецепты запеканок, чтобы накормить свою занятую семью.
Запеканка из энчилада
Выход: 6-8 порций
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша, подрумяненного и высушенного
- 1 банка соуса энчилада
- 1 чашка любимой сальсы
- 1 лук, нарезанный и обжаренный
- 1 банка черной фасоли, сушеной
- 1 банка кукурузы, слитая
- 8 кукурузных лепешек
- 16 унций тертого сыра Колби Джек
Метод
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Налейте соус энчилада в неглубокую миску или кастрюлю.
- Обмакните 4 кукурузные лепешки в соус энчилада и выложите ими дно формы 9х13.
- Смешайте лук сальсу, фасоль и кукурузу.
- Полить лепешки.
- Окуните оставшиеся лепешки в соус энчилада и выложите на начинку.
- Полейте оставшимся соусом лепешки.
- Посыпьте сыром.
- Выпекайте 30 минут, пока сыр не расплавится и запеканка не начнет пузыриться.
Запеканка из зеленой фасоли
Выход: от 4 до 6 порций
Ингредиенты
- 1 фунт свежей зеленой фасоли, разрезанной пополам
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 фунта свежих шампиньонов, очищенных и разделенных на четвертинки
- Свежий молотый черный перец
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 3/4 стакана куриного бульона
- 3/4 стакана густых сливок
- 2 банки жареного лука
Метод
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Отварите фасоль до состояния «аль денте», около 5 минут.
- Слейте воду с фасоли и опустите ее под холодную воду, чтобы она перестала вариться.
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте грибы, соль и перец и готовьте, пока грибы не потеряют жидкость и не начнут подрумяниваться.
- Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, пока чеснок не выпустит свой аромат.
- Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около минуты.
- Добавьте куриный бульон и постоянно помешивайте, пока жидкость не закипит.
- Добавьте сливки и уменьшите огонь до среднего. Перемешивайте, пока жидкость не загустеет.
- Перемешайте фасоль с соусом.
- Вылейте в форму для запекания размером 9х9.
- Сверху положите жареный лук.
- Выпекайте около 15 минут, пока начинка не станет золотистой и запеканка не начнет пузыриться.
Запеканка из коричневого картофеля на завтрак
Предоставлено Холли Свенсон
Выход: от 6 до 8 порций
Ингредиенты
- 1фунтовая колбаса, вареная
- 9 больших яиц, слегка взбитых
- 3/4 стакана молока
- 4 столовые ложки топленого масла (или 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла)
- Оладьи в упаковке на 24 унции
- 8 унций тертого сыра чеддер
- Нарезанные помидоры черри, по желанию
Метод
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Если ваша колбаса состоит из звеньев, разрежьте ее на кусочки и выложите слоями колбасу на дно смазанной маслом формы размером 9 x 13 дюймов. В противном случае добавьте на дно сковороды вареную раскрошенную колбасу.
- Яйца взбейте и соедините с молоком и растопленным сливочным маслом. Вылейте молочную смесь на колбасу.
- Добавьте оладьи и сверху посыпьте тертым сыром.
- По желанию выложите сверху нарезанные помидоры черри.
- Выпекайте примерно 45–55 минут.
Сливочная запеканка из тунца
Представлено Эрин Коулман, доктор медицинских наук, доктор юридических наук
Выход: от 6 до 8 порций
Ингредиенты
- 1 (16 унций) упаковка пасты пенне или лапши ригатони
- 1 1/2 столовой ложки растительного масла
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки сливочного сыра
- 1 (10 унций) банка сгущенного грибного супа
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 2 чайные ложки измельченного сушеного лука
- Соль и перец по вкусу
- 3 чашки тертого сыра моцарелла, разделенного на части
- 2 банки тунца (5 унций), сушеные
- 1 стакан сладкой кукурузы, сушеной
- Нарезанная петрушка для украшения
- Дополнительные добавки: 1 банка горошка, моркови или овощной смеси (слить воду)
Метод
- Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Спрей для запекания 9 x 13.
- Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
- В большой миске смешайте масло, молоко, сливочный сыр, суп и приправы.
- Добавьте тунец, макароны, кукурузу, овощи по желанию, если используете, и 2 чашки сыра.
- Вылейте смесь в форму для запекания.
- Посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте запеканку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
- Достаньте из духовки, дайте постоять около 10 минут и подавайте. После того, как накроете, сверху посыпьте рубленой петрушкой.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней или в морозильной камере до четырех месяцев.
Запеканки в любое время
Запеканки - отличная еда в любое время дня. В большинстве случаев остатки хорошо сохраняются, и их даже можно заморозить отдельными порциями для последующего разогрева. Благодаря такому удобству, запеканки станут идеальным блюдом для занятой семьи.
