Сахарное печенье - один из самых универсальных рецептов печенья. Они также являются одними из самых простых в изготовлении. Раскатайте их, вырежьте или украсьте; сахарное печенье идеально подходит для любого случая.
Базовый рецепт сахарного печенья
Рецепт Патрика Муни
Это отличный базовый рецепт сахарного печенья. Сохраните обертку от масла, чтобы смазать ею дно стакана, которым вы расплющиваете печенье.
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 палочки сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Цветной сахар или сахарная пудра (по желанию)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Смешайте муку, соду и соль в миске до однородной массы.
- С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
- Остановите миксер и очистите стенки чаши.
- Добавьте ваниль и яйцо и перемешайте до полного растворения.
- Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
- Скатайте тесто в шарики размером со столовую ложку, диаметром около полутора дюймов.
- Положите шарики из теста на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Вы можете распылить на бумагу антипригарный спрей.
- Обваляйте печенье в сахаре. Самый простой способ сделать это - насыпать немного сахара на тарелку и обвалять в нем шарики теста.
- Положите шарики из теста для печенья на расстоянии двух дюймов друг от друга.
- Расплющите шарики из теста дном стакана с водой. Если натереть дно стакана оберткой от масла, печенье не прилипнет к стеклу.
- Печенье должно быть толщиной около 1/4 дюйма.
- По желанию посыпьте цветным сахаром или сахарной пудрой.
- Выпекайте печенье 15–18 минут.
Рецепт раскатанного сахарного печенья
По этому простому рецепту получается тесто для печенья, которому можно придать любую форму. В результате печенье получается плоским и достаточно прочным, чтобы его можно было декорировать множеством способов.
Ингредиенты
- 3/4 стакана размягченного сливочного масла
- 2-1/2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан белого сахара
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
- В миске среднего размера взбейте масло и сахар.
- Вбейте яйца и ванильный экстракт до кремовой консистенции.
- Добавьте разрыхлитель и соль.
- Медленно добавляйте муку, перемешивая по мере добавления, пока она хорошо не смешается и не получится густое тесто.
- Скатайте тесто в шар и заверните в пленку. Охладите в холодильнике не менее часа.
- Разверните тесто и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Раскатайте примерно до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма.
- Вырежьте печенье своими любимыми формочками.
- Переложите разрезанное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте при температуре 400 градусов в течение шести-восьми минут или пока верх не подрумянится.
- Дайте полностью остыть перед украшением.
Вариации
В дополнение к этим базовым рецептам вы также можете варьировать их для приготовления нескольких других типов печенья.
Миндальное печенье
Для быстрого миндального печенья:
- Добавьте в тесто чайную ложку миндального экстракта.
- Следуйте остальным инструкциям по использованию основных файлов cookie.
- Перед выпечкой добавьте немного нарезанного бланшированного миндаля на верхушки печенья.
Сникердудлс
Чтобы быстро приготовить печенье в виде сникердудла:
- Смешайте в небольшой миске равные части сахара, сахарной пудры, какао-порошка, корицы, мускатного ореха и душистого перца.
-
Приготовление сахарного печенья в форме оконного стекла Обваляйте печенье из основного рецепта в полученной смеси перед тем, как разровнять и выпекать.
Оконное печенье
Это красивое печенье имеет полупрозрачную серединку из конфеты. Чтобы их создать:
Раскатайте и вырежьте печенье желаемой формы.
- Вырежьте небольшой участок в центре печенья.
- Смажьте кусок алюминиевой фольги маслом и положите на нее печенье.
- Раздавите кусочек леденца, например «Веселого владельца ранчо», и поместите его в вырез печенья.
- Выпекайте как обычно; конфета растает и заполнит вырез.
Печенье с вареньем
У этих сэндвичей с печеньем центр джема виден сквозь середину верхнего печенья. Чтобы их сделать:
- Приготовьте и раскатайте вдвое больше теста для печенья.
- Вырежьте печенье нужной формы.
- Вырежьте еще одну фигуру меньшего размера из центров половины печенья.
- Намажьте вторую половину печенья джемом и сверху выложите вырезанное печенье.
- Выпекайте как обычно.
Подсластите свой день
Сахарное печенье настолько простое, что его можно приготовить на любой случай. Выпекайте и украшайте это классическое печенье разными способами и наслаждайтесь сладкими вещами в жизни.
