Оставшаяся индейка настолько полезна, что, возможно, было бы полезно приготовить больше индейки, чем вам нужно, чтобы вы могли изучить рецепты остатков индейки.
Поговорим о Турции
Как только День Благодарения закончится, начнется самое интересное. Если вы все спланировали правильно, у вас будет много остатков индейки, с которыми можно будет поиграть. Рецепты остатков индейки представлены во многих вариациях: от быстрого и легкого салата из индейки до более экзотического суфле из индейки. Кажется, нет конца вкусным блюдам, которые можно приготовить на скорую руку из остатков индейки.
Суфле из индейки
Суфле из индейки - это элегантный рецепт остатков индейки. Подавайте это суфле, как только оно будет вынуто из духовки, чтобы оно было высоким и горячим, когда вы будете преподносить его гостям.
Ингредиенты
- 2 чашки нарезанной кубиками оставшейся индейки
- 1 чашка вареного риса
- 1 стакан мягких панировочных сухарей
- 1 стакан бульона или подливки из индейки
- 1 чайная ложка соли
- 1 щепотка свежемолотого перца
- 2 чайные ложки начинки
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки луковой соли
- 4 яйца отдельно
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту
- Оберните форму для суфле емкостью 1,5 литра куском белой бумаги толщиной 3,5 дюйма так, чтобы бумага находилась значительно выше края формы.
- Закрепите бумагу скотчем или завяжите ее.
- Смешайте индейку, рис, крошки и бульон или подливку в миске до однородной массы.
- Приправьте солью, перцем, луковой солью и кориандром.
- Взбивайте яичные желтки до однородного лимонного цвета.
- Смешайте со смесью для индейки.
- Белки взбейте в крепкую пену.
- Осторожно добавьте в смесь индейки.
- Немедленно вылейте смесь в форму для суфле.
- Поместите блюдо в неглубокую кастрюлю с горячей водой.
- Выпекайте один час 15 минут или до тех пор, пока хорошо не поднимется и не затвердеет сверху.
- Удалите бумагу и немедленно подавайте.
Салат с индейкой
Этот салат восхитителен с подушкой из свежей зелени или с ржаными тостами. Вы даже можете положить его в оставшуюся булочку для мини-сэндвича с салатом из индейки.
Ингредиенты
- 6 чашек нарезанной кубиками индейки
- 1 стакан майонеза
- 1 чашка сладкого приправы
- 4 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
- Сельдерейная соль по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Чесночная соль по вкусу
Инструкции
- Все тщательно перемешайте.
- Отрегулируйте приправы по вкусу.
Оставшийся суп из индейки
Выжимайте все до последней капли из жареной тушки индейки, когда готовите этот очень ароматный суп.
Ингредиенты
- Чайник с холодной водой
- 1 тушка жареной индейки
- 1 нарезанный лук
- 1 чайная ложка соли
- Перец по вкусу
- Остаток начинки (по желанию)
Инструкции
- Отрежьте все хорошие куски мяса от тушки индейки и отложите в сторону. Выньте оставшуюся начинку и отложите ее.
- Разломайте кости и положите их вместе с кусочками мяса в чайник с достаточным количеством холодной воды, чтобы они были хорошо покрыты.
- Добавьте лук, соль, немного перца и тушите.
- После варки в течение двух часов или пока кости не станут чистыми, процедите через дуршлаг, остудите и удалите жир.
- Добавьте нарезанное мясо, светлое и темное, в пропорции 1 стакан на литр бульона и прогрейте.
- Добавьте в суп несколько ложек начинки.
- Давайте все вместе потушить полчаса и подавайте.
Пирог с устрицами и индейкой
Этот забавный вариант пирога с мясом индейки имеет насыщенный вкус, исходящий от трюфелей. Если у вас под рукой нет трюфелей, вы можете добавить немного трюфельного масла, которое можно найти в местном специализированном магазине.
Ингредиенты
- Покупное слоеное тесто, которым можно покрыть глубокую форму для пирога
- 1 пинта средних устриц и ликер из них
- 2 чашки оставшейся индейки, нарезанной небольшими кусочками
- 1 маленький черный трюфель
- 1/2 стакана нарезанных черных оливок
- 1/4 стакана бульона из индейки, если нужно
- сливки на 1 унцию
- Сельдерейная соль
- Тертый мускатный орех
- Соль и перец
- Сливочное масло по необходимости
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
- Ошпарьте устрицы в ликере на пять минут.
- Слейте устриц, сохранив ликер.
- Положите слой индейки в форму для пирога.
- Приправьте слой индейки солью из сельдерея, мускатным орехом, солью и перцем.
- Добавьте несколько капель сливочного масла и несколько очень тонких ломтиков трюфеля.
- Посыпьте слой оливками.
- Затем положите на индейку слой устриц.
- Приправьте устриц таким же образом, как и индейку.
- Добавьте бульон из индейки в устричный ликер, чтобы получилось 1/4 стакана.
- Вылейте в пирог смесь устриц и индейки.
- Добавьте сливки.
- Положите тесто на форму для пирога, прижимая тесто к краю формы для пирога.
- Вырежьте несколько отверстий в верхней части пирога, чтобы выходил пар.
- Выпекайте 15 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Рецепты из остатков индейки
Из оставшейся индейки можно приготовить потрясающий гарнир, фантастический сэндвич или чудесный обеденный пирог. Эти рецепты остатков индейки могут пригодиться, чтобы изменить меню ужина.
