Многие американские садоводы выращивают и собирают урожай портулака, в то время как другие считают это питательное растение не более чем надоедливым сорняком. Портулак, ценимый в европейских, азиатских и средиземноморских культурах как салат, настолько плодовит, что многие люди предпочитают заготавливать это растение, а не выращивать его.
Выращивание и сбор портулака в саду
В зависимости от вашей зоны устойчивости портулак лучше сажать сразу после последних весенних заморозков. Период прорастания составляет примерно 10 дней, и вы можете начать собирать первый урожай через четыре-шесть недель.
Требования к температуре
Если вы не уверены в сроках последних заморозков, вы можете ориентироваться на среднюю температуру. Как правило, портулак можно смело сажать при средней дневной температуре около 70°. Портулак очень хорошо себя чувствует в засушливых условиях и хорошо себя чувствует при температуре от 85° до 90°. Летние посевы обычно обильны и не побегают, когда температура поднимается выше отметки 90°!
Выберите солнечное место в саду для посадки портулака
Портулак не будет хорошо расти, если не получит достаточного количества солнечного света. Вы хотите выбрать участок в своем саду, где портулак будет получать минимум восемь часов полного солнечного света в день.
Лучший тип почвы для выращивания портулака
Лучший тип почвы для выращивания портулака - тот, который легко дренируется. Почва на большинстве огородов идеально подходит для выращивания портулака.
Два популярных сорта портулака
Два наиболее распространенных сорта портулака - это Portulaca oleracea, обычно называемый садовым портулаком, который имеет зеленый лист, иногда с красноватыми кончиками и краями. Другой сорт - Portulaca sativa, широко известный как портулак золотой, поскольку его листья имеют золотой оттенок. Известно около 40 сортов портулака.
Цвет и размер семян портулака
В зависимости от выбранного вами сорта семена могут иметь цвет от красновато-коричневого до черного. Семена имеют очень крошечную овальную форму диаметром от 1/32 до 1/64 дюйма. Вам понадобится мини-сеялка для семян, чтобы обеспечить правильную подачу семян.
Посев семян
Вам нужно расположить ряды на расстоянии примерно 8–10 дюймов друг от друга, так как растения будут тянуться наружу по земле. Посадите семена портулака на глубину около 1/4 дюйма и присыпьте их мелкой текстурированной почвой, ровно настолько, чтобы покрыть их. Семена, посаженные слишком глубоко, не прорастут.
Требования к поливу для успеха портулака
Как суккулент портулак устойчив к засухе и даже прекрасно себя чувствует в условиях засухи, поэтому следите за тем, чтобы не переливать воду. Однако в течение первых 10 дней прорастания необходимо поддерживать землю влажной. Будьте осторожны, не залейте землю водой.
Полив после появления всходов
Как только растения взойдут, вы можете продолжить полив, но убедитесь, что его достаточно только для увлажнения почвы. Некоторые садоводы утверждают, что после посадки растения больше никогда не поливают. Это может варьироваться в зависимости от конкретной среды. Не позволяйте растениям испытывать стресс из-за нехватки воды.
Избегайте чрезмерного полива
Хотя портулак прочный и прекрасно растет даже на гравийной подушке, он не терпит мокрых ног. Если вы живете в среде с большим количеством осадков в течение вегетационного периода, вам будет лучше выращивать портулак в более защищенной и контролируемой среде, например в теплице.
Особенности растения портулак
В отличие от дикого портулака, из семян культурного портулака получаются более крупные растения. Эти растения выращивают для улучшения вкуса и имеют тенденцию расти скорее вертикально, чем близко к земле.
- Растения портулака вырастают от 3 до 9 дюймов в высоту с шириной от 6 до 18 дюймов
- В зависимости от сорта цветы могут быть желтыми, оранжевыми, белыми и розовыми.
- Листья вырастают чуть больше 1 дюйма в длину.
- Стебли или лозы имеют красноватый оттенок.
Выращивание портулака в саду
Как только семена прорастут, вы можете держать их влажными, пока семена не прорвутся сквозь землю.
Как и когда прореживать растения
Как только первые два листа (зародышевые листья) заменятся двумя-четырьмя листьями растения, можно смело прореживать растения. Как и в любом садоводстве, выбирайте для сохранения только самые сильные и лучшие ростки.
Поощряйте рост и удобрения
Вам нужно прищипнуть верхушки растений, когда они достигнут высоты примерно трех-четырех дюймов, чтобы стимулировать их рост и распространение. В зависимости от вашей почвы вы можете добавить удобрение с медленным высвобождением при первой посадке. Портулак обычно не требует удобрений, особенно при использовании богатой мульчей органической почвы.
Сбор портулака
Портулак можно собирать, когда растения молодые, так как он вкуснее, чем старые растения. Когда растениям исполнится шесть-восемь недель, у вас будет достаточно урожая. Обычно вы можете получить три урожая с одной посадки, срезая с основного растения. Сколько урожаев также зависит от того, насколько вкус соответствует сбору урожая.
Как нарезать портулак
Чтобы собрать портулак, нужно срезать стебли на расстоянии примерно двух дюймов от земли. Это должно стимулировать растение к омоложению с появлением новых побегов.
Время сбора урожая
Портулак предлагает два вкуса в зависимости от времени суток, когда вы собираете урожай. Некоторые садоводы предпочитают собирать урожай по утрам, чтобы получить более острый вкус. Если вам не нравится терпкий вкус, вы можете подождать, чтобы собрать урожай портулака позже в тот же день, когда солнце больше не светит прямо на растения.
Хранение собранного портулака
Если вы не собираетесь сразу есть урожай портулака, не мойте его и храните в герметичном пакете в холодильнике. Это растение быстро теряет свою текстуру, вкус и яркость, если не охладить его после сбора урожая. При использовании обязательно тщательно вымойте его, промокнув насухо бумажным полотенцем.
Замерзающий портулак
Некоторые портулак замораживают. Для этого потребуется три-пять минут на пароварке, пока он не станет мягким. Затем необходимо положить на полотенце или бумажное полотенце и выжать воду. Затем портулак можно упаковать в вакуумную упаковку и поместить в морозильную камеру для использования в супах и других смесях. Он будет храниться восемь-десять месяцев.
Управление портулаком
Портулак занесен в список инвазивных сорняков, хотя его еще называют травой. Он может легко перепрыгивать контейнеры и грядки из-за ветра и птиц. Если вы хотите контролировать рост и распространение, вы должны собрать растение до того, как оно пойдет на семена. Как только в вашем саду появляются всходы, начинают формироваться цветы и семена.
Легко укореняется и самосев
Портулак очень легко укореняется в посадках, поэтому будьте осторожны, выбрасывая растения. Если оставить их в компостной куче, растения укоренятся и разрастутся. Вы можете оставить пару растений на приподнятой грядке, чтобы они созрели и посадили семена на следующий год. По данным Университета Иллинойса, жизнеспособные семена портулака были обнаружены в почве спустя 40 лет.
Кулинарное использование портулака
Есть несколько способов насладиться портулаком. Самый популярный способ - добавлять его в салаты или бутерброды. Можно приготовить его на сливочном масле несколько минут до готовности. Добавляйте его в супы. Вкус часто описывают как похожий на шпинат, кресс-салат, а некоторые сорта имеют оттенок лимона. Вы можете есть все части, включая стебель и семена. Некоторые люди добавляют семена в смузи.
Лечебные преимущества портулака
Терпкость портулака утреннего урожая обусловлена высоким содержанием яблочной кислоты. По этой причине многие люди используют это время сбора урожая для лечения симптомов артрита. Другие применения включают лечение сосудистых заболеваний, поскольку он разжижает кровь. Он также используется для снижения артериального давления, уровня холестерина и триглицеридов.
Пищевая ценность портулака
Национальные институты здравоохранения (NIH) заявляют: «Этот распространенный сорняк [портулак] имеет необычайную пищевую ценность, что делает его одним из потенциально важных продуктов для будущего».
- Портулак содержит витамины А, В и С.
- В нем много калия, магния и кальция.
- В нем много антиоксидантов.
- Портулак лучше шпината, поскольку в нем в пять раз больше жирных кислот омега-3.
Питание лучше, чем овощи
По данным Национального института здравоохранения: «Недавние исследования показывают, что портулак имеет более высокую питательную ценность, чем основные культивируемые овощи, с более высоким содержанием бета-каротина, аскорбиновой кислоты и альфа-линоленовой кислоты». Всем, кто страдает от камней в почках, следует избегать употребления портулака.
Дикий портулак против культурного портулака
Если вы планируете собирать дикий портулак, вам следует убедиться, что вы знаете, как он выглядит. Есть еще одно растение, очень похожее на портулак, - ядовитый молочай с волосатым стеблем. Стебель молочая с волосистым стеблем выделяет млечный сок. Вы можете проверить растение, отломив кусочек и сжав стебель. Если выделяется молочное вещество, не ешьте растение. Это ядовито.
Искусство выращивания и сбора портулака
Портулак легко выращивать и собирать. Это универсальное растение имеет множество кулинарных и медицинских применений, а также очень питательно.
