Базилик, Ocimum basilicum, - одна из самых популярных трав, которая уже более 3000 лет ценится за свои декоративные, кулинарные и лечебные свойства. Для многих садоводов кусочки только что выращенных в саду помидоров с тертым базиликом - это вкус лета. Базилик - травянистый однолетник со стеблями белых цветов. Форма кустистая, с жестким стеблем. Как и другие представители семейства мятных, он имеет квадратный стебель и супротивные листья и чрезвычайно ароматен. Вкус пряно-сладкий с оттенком аниса. Он родом из Азии и Ближнего Востока, но издавна выращивался и в Европе. Это особенно важный ингредиент тайских и итальянских блюд. Существует множество сортов с разными вкусами, цветами и размерами листьев.
Условия выращивания базилика
Выращивайте на открытом солнце, в хорошо дренированной органической почве. Если ваша почва не идеальна, добавьте компост. Солнечное окно также является подходящим местом, особенно в прохладном климате, где оно может томиться на открытом воздухе.
Общая информация |
|
Научное название- Ocimum basilicum Общее название- Василий Посадка time- Весна Время цветения- Лето Использование - Декоративные, Кулинарные, Лекарственные |
Научная классификация |
|
Королевство- Растения Отдел- Магнолиофиты Порядок- Lamiales Семейство-Lamiaceae Род- Ocimum Виды - базилик |
Описание |
|
Высота-12–36 дюймов Распространение- 24 дюйма Привычка- кустистая Текстура- Средняя Скорость роста- Высокая Лист- Простой, цельный, темно- или светло-зеленый Цветок- Белый или розовый Семя - Маленькое, черное |
Культивирование |
|
Требования к освещению-Полное солнце Почва- Органическая, хорошо дренированная Толерантность к засухе - Низкая |
Культивирование
Размножайте семенами, высевая в помещении за четыре недели до последних заморозков в вашем районе. Вы также можете купить саженцы, но у вас будет больше сортов на выбор, если начинать с семян. Семена маленькие, и в пакете обычно содержится больше семян, чем вам нужно, но они хранятся в течение четырех лет, если хранить их в прохладном, сухом и темном месте. Семена сеют неглубоко. Вскоре после посадки семена набирают влагу, и вокруг них образуется студенистая оболочка, предохраняющая их от высыхания. Прорастание происходит через 4-7 дней. Высаживайте саженцы в саду на расстоянии 12 дюймов друг от друга после того, как минует опасность заморозков. Растения вырастают от 1 до 3 футов. Часто срезайте кончики ветвей, чтобы сохранить свежие листья, и отщипывайте цветоносы, поскольку растения, которые дают семена, перестают производить листья. Василий редко беспокоят вредители или болезни.
Применение
Сбор урожая в начале-середине лета. Используйте в свежем виде в пицце, супе, брускетте и салате. Хорошо сочетается с помидорами, кабачками и сыром. Добавляйте его в бутерброды вместо салата или измельчайте в жаркое, соус и соус. Вкусную заправку или соус для хлеба можно приготовить, замочив измельченные листья базилика в хорошем оливковом масле. Песто - самое известное применение, сочетающее орехи, сыр, оливковое масло и множество измельченных листьев в удивительно ароматную начинку для пасты или кростини. Песто можно заморозить в формочках для кубиков льда для дальнейшего использования. Листья можно сушить и использовать всю зиму. Семена используются в тайском напитке с медом. Цветы также съедобны, и если вы забудете прищипнуть растения, попробуйте сорвать цветы со стеблей и посыпать ими салат или использовать в качестве гарнира. Они имеют более мягкий и сладкий вкус, чем листья. Хотя сейчас трава не часто используется в медицинских целях, она полезна для желудка. Его масло используется для изготовления благовоний и духов. Некоторые сорта очень декоративны, имеют большие гофрированные листья, такие как «Лист салата», или темно-фиолетовые листья, такие как «Пурпурные оборки» или «Опал». Это привлекательные дополнения к контейнерным посадкам. Меньшие виды, имеющие форму холмика, представляют собой симпатичное бордюрное растение или самостоятельные сладкие растения в терракотовом горшке.
Рекомендуемые сорта базилика
- 'Fine Green', также называемый 'Piccolo Verde Fino', имеет крошечные светло-зеленые листья и аккуратную курчавую форму.
- «Минимум», или греческий базилик, тоже миниатюрный. Листья можно отделить от стебля и использовать целиком.
- Лист салата - очень урожайное растение с огромными листьями.
- 'Genovese' медленно разрастается и имеет пряные темно-зеленые листья.
- «Лимон» и «Лайм» имеют острый цитрусовый вкус. Их очень вкусно нарезать и посыпать свежей дыней или сорбетом.
- Тайский базилик «Siam Queen» очень пряный, с длинными тонкими листьями и фиолетовыми стеблями. Это идеальный выбор для жаркого, карри и азиатских супов.
Другие травы для выращивания:
- Шнитт-лук
- Кинза
- Розмари
- Шалфей
- Тимьян
