Нежные цветки фенхеля - это маленькие ярко-желтые соцветия, которые растут гроздьями, образуя нежный букет. Цветки фенхеля, по вкусу напоминающие солодку, используются в качестве ароматизатора в кулинарии и в лечебных целях. Существует два вида фенхеля. Один - трава, другой - овощ.
Травяной фенхель против овощного фенхеля
Большинство людей думают о фенхеле как о овоще, не подозревая, что существует также трава фенхеля. Каждый из них имеет схожие свойства, и все части каждого съедобны. Оба известны своим вкусом солодки или аниса.
Трава фенхеля
По данным Университета Иллинойса, фенхель (Foeniculum vulgare) выращивают для получения семян.
- Вы можете посадить больше, если хотите собрать цветы и семена.
- Трава фенхеля вырастает от трех до пяти футов в высоту.
- Перистая листва фенхеля похожа на укроп.
Рынок травы фенхеля
По данным Growing for Market, производители фенхеля выращивают фенхель ради листьев и семян.
- Различные варианты применения: супы, рыбные рецепты, салаты и чаи.
- Семена фенхеля используются в выпечке, десертах и даже напитках.
- Вы также можете использовать для чая цветы, семена и листья.
Овощной фенхель
Овощной фенхель (флорентийский фенхель или Финоккио - Foeniculum vulgare var. dulce) из-за его вкуса обычно называют флорентийским фенхелем или анисовым фенхелем. Существует бесчисленное множество рецептов блюд из овощного фенхеля.
- Флорентийский фенхель относится к семейству морковных и представляет собой овощ, похожий на луковицу.
- По сравнению с травяным фенхелем, овощной фенхель короче по высоте.
- Луковицу фенхеля обычно собирают до того, как растение зацветет. Вы всегда можете подождать, чтобы собрать несколько растений, чтобы дать цветкам появиться, а затем собрать оба растения одновременно.
- Рассаду овощей фенхеля также выращивают как микрозелень.
Выращивание овощей фенхеля
Фенхель легко выращивать, и его можно добавить в план вашего сада. Обычно вы можете получить два урожая из этого луковичного овоща в большинстве зон вегетационного периода. Один раз весной и второй раз осенью (второй урожай соберите до первых заморозков).
- Этот однолетний овощ созревает от 80 до 115 дней.
- Высаживайте рассаду в помещении за восемь недель до последних заморозков или прямой посев за три недели до последних заморозков.
- Сажайте на расстоянии 12 дюймов друг от друга или по одному на квадрат для приподнятого грядки в квадратном футе.
- Фенхелю нужна богатая, влажная, хорошо дренированная почва.
Выращивание в контейнерах
Вы, вероятно, захотите выбрать более мелкий сорт фенхеля, например Романеско, для контейнерного сада.
- Выберите глубокий контейнер глубиной не менее 12 дюймов.
- Используйте рыхлую почву, например почву для горшков или специальную почву для овощей в контейнерах.
- Почва всегда должна быть влажной.
- По мере роста луковицы вам нужно будет добавлять почву, чтобы приподнять растение и прикрыть нижние листья. Вам придется повторять это по мере того, как луковица станет больше.
Советы по выращиванию многолетнего фенхеля
Многолетнее растение фенхель самосевное, его можно выращивать в зоне устойчивости 4 и выше.
- Взрослое травянистое растение может дать до 100 000 семян.
- Выращивания одного или двух растений обычно достаточно для большинства семей.
- Не сажайте рядом с укропом, чтобы не допустить перекрестного опыления.
Семена фенхеля
Семена обоих растений овальной формы и довольно мелкие.
- Трава фенхеля используется для производства семян.
- Вы можете использовать цельные семена или купить порошок фенхеля и использовать его в различных рецептах.
Медицинское использование фенхеля
Эта древняя трава и растение веками использовались в различных традиционных лекарствах, таких как Аюрведа, для лечения широкого спектра заболеваний. Фенхель использовался при репродуктивных, пищеварительных, респираторных и эндокринных заболеваниях, включая рак, артрит, колики, конъюнктивит и длинный список других заболеваний. В этих процедурах используются все части растений. Его также использовали для помощи кормящим матерям, которым необходимо производить больше молока. Химические свойства фенхеля изучаются для лечения деменции и болезни Альцгеймера.
Как использовать
Пользу фенхеля можно получить разными способами.
- Порошкообразный фенхель часто используют вместо целых семян.
- Чай из фенхеля можно использовать в лечебных или кулинарных целях.
- Экстракт фенхеля также используется в лечебных целях.
- В некоторых культурах семена фенхеля жуют в конце еды, чтобы улучшить пищеварение и предотвратить неприятный запах изо рта.
Другие преимущества для здоровья
Овощной фенхель - это полезная для здоровья пища, поскольку в нем много клетчатки, витамина С и калия. Он также содержит железо, кальций, магний и другие питательные вещества. Употребление фенхеля может помочь здоровью костей, улучшить здоровье кожи, улучшить пищеварение и может быть полезно для здоровья глаз и кровяного давления. В дополнение к вышеперечисленным медицинским применениям, трава фенхеля также может быть полезна при симптомах менопаузы, а соединения, присутствующие в фенхеле, могут быть потенциально полезны при лечении глаукомы и гипертонии.
Инвазивное растение фенхеля
В отличие от флорентийского фенхеля, трава фенхеля может быть агрессивной. Расширение Университета штата Вашингтон (WSUE) предупреждает, что трава фенхеля может покинуть ваш сад и стать инвазивной. Выносливые семена фенхеля все еще жизнеспособны, даже когда они находятся в состоянии покоя в почве, а стержневой корень может вырасти на 10 футов в глубину, гарантируя, что растение выживет во время засухи. Как инвазивное растение, оно может вытеснять местную растительную жизнь.
Методы борьбы с травой фенхеля
Есть несколько способов борьбы с заражением фенхелем. К ним относятся:
- Вы можете вручную удалять цветы, когда они распускаются, чтобы предотвратить повторный посев.
- ВГУЭ советует сжигать растения в качестве эффективной меры противодействия.
- Гербициды можно использовать, если выдергивание вручную, удаление цветков и сжигание недостаточно эффективны для уничтожения вредителей.
Любовь-в-тумане
Неродственный цветок, выращиваемый ради семян, цветок любви в тумане (Nigella damascena) часто называют цветком фенхеля или диким фенхелем. Это однолетнее растение родом из Южной Европы и Северной Африки. Это растение выращивают специально ради семян.
- Листва растения имеет типичный вид перистого фенхеля.
- Цветки ярко-кружевного синего цвета, а у некоторых сортов цветки розовые, белые или пурпурные.
- В отличие от других семян фенхеля, семена чернушки имеют вкус мускатного ореха и используются в винах и десертах.
- Это семя не имеет известной лекарственной ценности.
Множество применений цветка фенхеля
Трава фенхеля и овощные растения кажутся сокровищницей возможной пользы для человека. Обе формы легко выращивать, и они могут обеспечить разнообразие, которое вы ищете в своем саду.
