Выращивание водяных каштанов и уход за ними позволяют использовать этот водный орехоподобный овощ в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Водяные каштаны – распространенная еда в азиатских странах. Существует две разновидности водяных каштанов, но съедобен только один.
Два сорта водяного каштана
Водяной каштан Eleocharis dulcis съедобен. Этот сорт часто называют китайским водяным каштаном или просто водяным каштаном. Несмотря на свое название, водяные каштаны - это овощи, а не орехи. Трапа натанс Л. Водяной орех несъедобен, и его часто путают с китайским водяным орехом.
Инвазивные водяные каштаны
Водяной каштан Trapa natans внесен Министерством сельского хозяйства США (USDA) в список инвазивных видов. Это водное растение представляет угрозу для района Великих озер и других водоемов северных штатов.
Водяные каштаны Трапа несъедобны
Многие люди путают колючие водяные каштаны Trapa natans с каштаном Eleocharis dulcis, используемым в азиатской и других кухнях. Сорт Trapa natans - плодовитый и агрессивный водяной каштан. Это растение также содержит очень токсичные соединения в растительной части растения. Это делает его несъедобным.
Съедобные китайские водяные каштаны
Водяные каштаны Eleocharis dulcis (китайский водяной орех) - древний китайский источник пищи, часто почитаемый как деликатес. Растения выращиваются в прудах, и их легко выращивать.
Описание растений водяного каштана E. dulcis
По данным Ботанического сада Миссури, этот сорт водяного каштана представляет собой многолетнее растение, похожее на камыш, в отличие от плавающего треугольного листа плана Трапа. Элеохарис dulcis (E. dulcis) - осоковое растение, то есть имеет травянистые трубчатые стебли.
- Касты вырастают примерно на два-три фута в высоту.
- Это растение дает горизонтальные корневища.
- Круглые клубни, также называемые клубнелуковицами, образуются на концах корневищ.
- Собирают темно-коричневые клубни.
Э. dulcis Спайк Блумс
Из каждого клубня вырастает густой комок зеленых стеблей. Стебли не образуют ветвей, поэтому стоят прямо над клубнями. E. dulcis редко дает цветы, особенно в холодном климате. Когда формируются желто-коричневые цветы, они представляют собой цилиндрические шипы длиной два дюйма и растут на кончиках стеблей травы.
Выращивание, уход и использование водяного каштана
Если вы хотите вырастить водяные каштаны самостоятельно, вы удивитесь, насколько легко вырастить эти восхитительные трубчатые орехи. Вы можете получить обильный урожай при минимальном уходе и уходе.
Советы по выращиванию водяных каштанов
Несколько советов по выращиванию водяных каштанов самостоятельно помогут вам добиться успеха в этом процессе. Водяные каштаны E. dulcis являются многолетними растениями и могут пережить зиму в зонах с 9 по 11. Вы можете перезимовать в более низких зонах или сажать как однолетники. Другие вещи, которые следует учитывать, включают:
- Рост:1-3 фута
- Распространение: ширина 1-3 фута
- Солнце: От полной до полутени
- Вегетационный период: Для производства требуется семь месяцев
- Вредители: Возможная угроза со стороны зеленых и длиннорогих кузнечиков, медведок и рылой моли
- Болезнь: Непосредственной угрозы нет, но возможна ржавчина (Uromyces sp.) или высокая кислотность почвы, вызывающая фитофтороз стеблей
- Где сажать: Естественные мелководные участки, такие как пруд или болото, а также контейнеры для полива
- Среда выращивания: Почва для контейнеров, садовая земля, в илистых или влажных песчаных/суглинистых местах
- Размножение: Разделите клубни для размножения
Установка контейнеров для выращивания водяных каштанов
Вам понадобится пруд или какой-нибудь контейнер, способный удерживать воду. Некоторые производители используют детские бассейны, поскольку они имеют идеальную глубину и диаметр. Другие предпочитают контейнеры-кадки.
- Поместите 6–8 дюймов почвенной смеси или другой садовой почвы на дно контейнера.
- Добавьте в почву удобрение медленного высвобождения 16-6-8. Подождите неделю, прежде чем сажать клубнелуковицы.
- Посадите клубнелуковицы на глубину около 2 дюймов.
- Поставьте тарелку на почву и налейте в нее воду, чтобы не сместить посаженные клубнелуковицы.
- Залейте водой на 3-6 дюймов. Цель состоит в том, чтобы сохранить мутную консистенцию, подобную болоту.
- Оставьте 3 x 3 фута на растение, чтобы обеспечить высоту и ширину. Переполненные заводы не будут производить много.
- Как только растения превысят 1 фут в высоту, используйте рыбную эмульсию или удобрение из ламинарии/морских водорослей каждые две недели.
- Накройте контейнеры с растениями, чтобы они перезимовали.
Сбор урожая, использование и хранение водяных каштанов
Как только урожай водяных каштанов будет готов к сбору, вы сможете сохранить его для дальнейшего использования. Есть много способов использовать эти вкусные клубнелуковицы. Вы заметите, что домашние каштаны более ароматны, чем покупные консервированные.
Время собирать урожай
Первый сигнал о приближении времени сбора урожая - это когда верхушки растений начинают коричневеть. Это сигнал к тому, что нужно постепенно начинать уменьшать количество воды, чтобы каштаны не загнили до того, как их можно будет собрать. По мере того как подрумянивание спускается по стеблям, продолжайте уменьшать количество воды.
- Как только стебли растений отмирают, пора собирать урожай.
- Вам придется выкапывать растения вручную, чтобы не повредить клубнелуковицы.
- Многие каштаны все еще могут оставаться прикрепленными к укоренившимся стеблям. Аккуратно удалите.
- Соберите и вымойте каштаны, чтобы удалить мусор и почву.
Как чистить водяные каштаны
Вымытые каштаны можно очистить, бланшировав, чтобы ослабить кожицу, или просто срезать верхушку и низ. С помощью овощечистки можно окончательно снять кожуру. Поместите в дуршлаг и промойте каштаны водой, чтобы удалить всю почву и кожуру. Перед использованием дайте им стечь.
Кулинарное использование водяных каштанов
Вы можете нарезать водяные каштаны, чтобы их было удобно использовать. Другие способы их приготовления включают в себя натирание на терке, нарезку кубиками и даже обезвоживание/измельчение в порошок для получения загустителя или муки.
- Добавляйте водяные каштаны в жареные блюда, во все виды салатов, запеканки, рис, омлеты и почти в любые рецепты, требующие небольшого хруста и вкуса.
- Водяные каштаны можно есть вареными, сырыми, на гриле или жареными.
- Водяные каштаны полны антиоксидантов и витаминов/минералов, добавьте немного их в свой смузи, чтобы получить более насыщенный вкус.
- Некоторые люди любят маринованные водяные каштаны.
- Цельные водяные каштаны можно бланшировать в течение двух минут и охладить ледяной водой. Очистите и осушите, затем упакуйте в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 8 месяцев.
Радость выращивания водяных каштанов
Как только вы поймете, что E. dulcis - это разновидность водяного каштана, которую вам нужно выращивать, вы сможете наслаждаться этим удивительным овощем. Это универсальное дополнение к вашему саду предоставит вам множество кулинарных возможностей.
