Классический мартини готовится из сухого джина, сухого вермута, льда и оливок. В идеальный мартини добавляется сладкий вермут и цитрусовые нотки, придающие пикантность. Вопреки тому, что предпочитал Джеймс Бонд, чтобы приготовить классический или идеальный мартини, всегда перемешивайте его, а не взбалтывайте, и процеживайте в охлажденный бокал для мартини.
Необходимое оборудование и ингредиенты для приготовления классического мартини
Чтобы приготовить классический мартини, вам понадобится следующее оборудование и ингредиенты.
- Лондонский сухой джин
- Сухой вермут
- Лед
- Испанские оливки или кусочки лимона для украшения
- Стакан для смешивания
- Барная ложка
- Ситечко для коктейлей
- Охлажденный бокал для мартини
Классический рецепт мартини
Рецепты классического мартини различаются в зависимости от того, насколько сухой его предпочитает потребитель. Некоторые мартини настолько сухие, что в них есть лишь намек на вермут или, как в случае с Уинстоном Черчиллем, прямо охлажденный джин. Чтобы мартини получился более влажным, можно добавить больше вермута. По этому рецепту готовится классический коктейль мартини.
Ингредиенты
- 2½ унции лондонского сухого джина
- 1 барная ложка сухого вермута
- Лед
- Испанские оливки для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте джин и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте, пока он не остынет, примерно 30–60 секунд.
- Процедите в охлажденный бокал для мартини.
- Украсьте испанской оливкой.
Регулировка сухости мартини
Вы можете изменить пропорции джина и вермута, чтобы получить более влажный или более сухой мартини.
Приготовьте мокрый мартини
Самый влажный мартини - это соотношение сухого джина и сухого вермута 1:1. Итак, в этом рецепте джина и вермута будет по 1¼ унции. Перемешайте в стакане для смешивания лед и процедите в охлажденный бокал для мартини.
Метод приготовления сухого мартини спритцем
Для получения очень сухого мартини налейте вермут в распылитель и слегка распылите его на стакан. Затем смешайте 2 унции джина со льдом в стакане для смешивания, чтобы охладить его, и процедите в подготовленный бокал для мартини.
Мартини с ароматом вермута
Вы также можете ароматизировать мартини вермутом, сохраняя при этом его сухим, перемешивая ½ унции вермута со льдом в стакане для смешивания в течение 30 секунд. Вылейте вермут через сито и выбросьте его, сохранив лед. Добавьте 2½ унции джина в лед с ароматом вермута и перемешайте, чтобы охладить в течение 30 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для мартини.
Метод ополаскивания стекла для приготовления сухого мартини
Полоскание стекла - еще один способ придать мартини вермутный аромат, сохраняя при этом его сухим. Для этого, после того как бокал остынет, добавьте 1 столовую ложку сухого вермута и промойте им бокал для мартини, чтобы он покрылся им. Вылейте вермут. В стакане для смешивания смешайте 2½ унции джина со льдом, чтобы он охладился, а затем процедите его в подготовленный стакан.
Идеальный рецепт мартини
Идеальный мартини - это старомодный рецепт мартини, в котором традиционный мартини готовится из равных частей сладкого вермута и сухого вермута. Для тех, кто предпочитает немного сладости, это отличная альтернатива классике.
Ингредиенты
- ½ унции сухого вермута
- ½ унции сладкого вермута
- 2 унции Лондонского сухого джина
- Лед
- Цедра лимона для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте сладкий и сухой вермут и джин.
- Добавьте лед и перемешайте, чтобы охладить.
- Процедите в охлажденный бокал для мартини. Украсьте цедрой лимона.
Встряхивание и помешивание мартини
Классический мартини и идеальный мартини всегда перемешиваются. Есть несколько причин, по которым классический мартини лучше помешивать, чем взбалтывать:
- Цель встряхивания - аэрировать, охладить и смешать коктейли, а цель перемешивания - охладить и перемешать. Встряхивание и перемешивание создают разные вкусовые ощущения при использовании одних и тех же ингредиентов.
- Единственные коктейли, которые требуют взбалтывания, - это те, которые содержат фруктовые соки, особенно цитрусовые. Встряхивание газирует эти коктейли и смешивает алкоголь с соком.
- Мартини содержит только крепкие спирты, поэтому его лучше перемешивать, а не встряхивать. Перемешивание сохраняет шелковистую текстуру коктейля из-за отсутствия аэрации и меньше разжижает коктейль. Это приводит к более приятному вкусу и вкусу.
- К другим мартини, которые следует перемешивать, а не взбалтывать, относятся Гибсон, мартини Веспер, мартини с огурцом и мартини с водкой.
- Если вы предпочитаете более пенистый и разбавленный мартини, вы можете встряхнуть его со льдом вместо перемешивания.
- Если вы предпочитаете мартини с маленькими кусочками льда, встряхните его в шейкере с колотым льдом. Процедите в охлажденный стакан, используя ситечко Hawthorne, натягивая его ровно настолько, чтобы сквозь него могло проскользнуть несколько осколков льда.
- Если ваш мартини содержит рассол (например, грязный мартини) или цитрусовые соки (например, коктейли в стиле мартини, такие как лимонная капля или космополит), то для смешивания сока и спиртных напитков необходимо встряхнуть в шейкере..
Как размешивать мартини
Необходимым оборудованием при приготовлении классического или идеального мартини является стакан для смешивания коктейлей. Это может быть поллитровый стакан или стакан для смешивания с небольшим носиком для наливания. Чтобы размешать мартини:
- Отмерьте ингредиенты в стакане для смешивания, прежде чем добавлять лед.
- Добавьте лед так, чтобы стакан для смешивания был наполовину полон.
- Вставьте барную ложку с длинной ручкой так, чтобы задняя часть чаши ложки прижималась к стенке стакана для смешивания.
- Нажимайте и тяните, чтобы перемешать ложку вокруг края стакана для смешивания, прижав заднюю часть чаши к краю стакана.
- Перемешивайте 30–60 секунд, пока напиток не смешается и не охладится.
Лучший лед для приготовления мартини
Лучший лед для приготовления мартини - это кубики льда маленького или среднего размера. Кубики тают медленнее, чем колотый лед, но так же хорошо охлаждают и не оставляют в напитке осколков. Они также меньше его разбавляют.
Классические гарниры для мартини
Классическим гарниром к мартини является одна, две или три испанские оливки, но можно использовать и несколько других гарниров.
- Украсьте долькой лимона или цедрой цитрусовых.
- Украсьте коктейльным луком, чтобы получился Гибсон.
Как охладить бокал для мартини
Есть два способа охладить бокал для мартини, чтобы к тому времени, когда вы процедите в него мартини, он стал приятным и морозным.
- Поместите стакан в морозильную камеру или охладитель примерно на час, прежде чем готовить напиток.
- Перед тем, как смешивать напиток, наполните стакан колотым льдом и небольшим количеством воды и дайте настояться, пока готовите коктейль. Вылейте ледяную воду, когда будете готовы процедить в нее напиток.
Разным людям нравятся разные мартини
Когда кто-то просит вас приготовить ему мартини, всегда полезно обсудить личные предпочтения. Поскольку людям нравятся разные пропорции джина к вермуту и разные гарниры, лучший способ приготовить коктейль, который им понравится, - это выяснить, что именно любит человек, запрашивающий мартини.
