Приготовление мартини - довольно простой процесс, но, как обнаруживает большинство барменов, люди часто разборчивы и конкретны в отношении того, как они хотят приготовить мартини. Основы приготовления хорошего мартини изложены ниже, но важно обсудить с любителями мартини их предпочтения, когда дело доходит до создания для них идеального мартини.
Определение Мартини
У людей разные представления о том, что такое мартини. Пуристы очень специфичны в отношении мартини, в то время как некоторые придерживаются более либерального взгляда на то, что может быть в этом популярном коктейле.
Мартини классический
Для пуристов классический мартини готовится из сухого джина и сухого вермута, перемешивается со льдом, процеживается, подается прямо в бокале для мартини и украшается нефаршированной испанской оливкой.
- Замена оливок коктейльным луком превращает его в Гибсон.
- Замена джина водкой допустима, и он остается мартини, но становится мартини с водкой.
- Добавив немного оливкового рассола, мартини получится грязным.
- Использование джина и водки и замена сухого вермута на Лилле Блан делает мартини, предпочитаемым агентом 007.
Современные представления о мартини
В наше время некоторые миксологи и любители коктейлей стали относиться к мартини несколько более либерально, а некоторые люди верят, что все, что встряхнуто или перемешано, процежено и подано прямо в охлажденном бокале для мартини, является мартини. Сюда входят популярные современные напитки, такие как Cosmopolitan и appletini, которые пуристам и в голову не придет называть мартини.
Основные правила приготовления мартини
Независимо от того, верите ли вы в самую пуристскую форму мартини или придерживаетесь более либерального подхода, есть несколько основных правил приготовления хорошего мартини.
Алкоголь, используемый в классическом мартини
- В классическом мартини используется лондонский сухой джин или водка и сухой вермут.
- Классический мартини может содержать от небольшого количества сухого вермута до половины джина и половины вермута.
- Чем больше вермута используется, тем влажнее получается мартини. Чем меньше вермута используется, тем он суше.
Размер Мартини
- Классический мартини или напиток из крепких спиртных напитков весят 3 унции.
- Мартини, которые содержат другие ингредиенты, например соки, могут весить до 5 унций.
Посуда для мартини
- Мартини подается в классическом бокале для мартини.
- Стакан следует охладить: либо поместив его в холодильник или морозильник перед приготовлением напитка, либо наполнив его ледяной водой и оставив в покое, пока вы готовите напиток.
Перемешивание и встряхивание
Существует много споров о том, следует ли перемешивать мартини или встряхивать. Большинство экспертов согласны со следующими правилами:
- Если мартини содержит только спиртные напитки (например, классический мартини или мартини с водкой), его следует перемешивать в стакане для смешивания со льдом около одной минуты.
- Если мартини содержит фруктовые соки, его нужно взбалтывать в шейкере со льдом около 10 секунд, чтобы ингредиенты правильно перемешались.
Напряжение
Независимо от того, перемешиваете ли вы мартини или встряхиваете, его необходимо процедить в охлажденный коктейльный бокал. Его подают прямо безо льда, хотя некоторые люди хотят, чтобы бармен немного ослабил ситечко, чтобы оно содержало кусочки льда.
Гарнир для Мартини
Классически мартини украшают оливками, но разные мартини имеют разные гарниры.
Некоторые гарниры для классического и современного мартини включают следующее:
- Испанская оливка
- Фаршированные оливки
- Коктейльный лук
- Цедра цитрусовых
- Клин или колесо цитрусовых
- Свежие фрукты
Спросите, чего хочет любитель коктейлей
Имея все это в виду, люди могут весьма конкретно говорить о том, нравится ли им мартини, что в нем содержится, взбалтываете ли вы его или перемешиваете и как его украшаете. Этот коктейль требует обсуждения, прежде чем его приготовить, поэтому всегда задавайте вопросы, чтобы убедиться, что вы готовите именно тот мартини, который хочет пьющий, а не тот, который лучше всего соответствует вашему стилю.
9 рецептов популярных классических мартини
Приготовить мартини несложно, и есть разные виды мартини, о которых вам, возможно, захочется узнать. Есть классический мартини, но нет предела этому! Приложив немного навыков, вы вскоре сможете смешивать мартини с разными вкусами и придумывать свои собственные выигрышные комбинации. Почему бы не разработать свои собственные фирменные рецепты мартини?
1. Классический Мартини
Мартини с перемешиванием - классический коктейль. Научившись готовить мартини, вы сможете пить его в любое время.
Ингредиенты
- 2½ унции лондонского сухого джина
- ½ унции сухого вермута
- Лед
- Испанская оливка
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте джин и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте оливкой.
2. Классический водочный мартини
Если вы любите водку, вам понравится мартини с водкой. Он менее ароматный и более нейтральный по вкусу, чем классический мартини, но для многих людей это мартини, который они предпочитают. Поскольку водка здесь играет главную роль, используйте лучшую водку, которую вы можете себе позволить.
Ингредиенты
- 2½ унции водки премиум-класса
- ½ унции сухого вермута
- Лед
- Испанская оливка
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте водку и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте оливкой.
3. Грязный Мартини
Некоторые люди любят грязный мартини; это означает, что в напиток добавляют рассол оливок, что придает ему грязный вид.
Ингредиенты
- 2½ унции лондонского сухого джина или водки премиум-класса
- ½ унции сухого вермута
- Брызги оливкового сока
- Лед
- Фаршированные оливки
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В шейкере смешайте джин или водку и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Добавьте оливковый сок.
- Встряхивайте 10 секунд.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте фаршированными оливками.
4. Гибсон
The Gibson - это вариация классического мартини; меняется только гарнир.
Ингредиенты
- 2½ унции лондонского сухого джина
- ½ унции сухого вермута
- Лед
- Коктейльный лук
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте джин и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте коктейльным луком.
5. Сакетини
Почему бы не попробовать немного японского вкуса к мартини, приготовив сакетини? Этот вкусный коктейль отлично подойдет к азиатской кухне.
Ингредиенты
- 2½ унции лондонского сухого джина или водки
- ½ унции саке
- Лед
- Цедра лимона для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте джин или водку и саке.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте цедрой лимона.
6. Шерритини
Как и сакетини, Шерритини представляет собой вариацию классики, в данном случае классического мартини с водкой.
Ингредиенты
- 2½ унции водки
- ½ унции фино Шерри
- Лед
- Цедра апельсина для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте водку и Шерри.
- Добавьте лед и перемешивайте около минуты.
- Процедить в охлажденный стакан.
- Украсьте апельсиновой цедрой.
7. Эпплетини
Если вам не нравятся более крепкие напитки мартини, почему бы не попробовать более вычурную версию, немного слаще? Апплетини с его терпко-сладким вкусом может подойти вам.
Ингредиенты
- 2 унции водки
- 2 унции яблочного шнапса
- Лед
- Ломтик яблока для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте водку и яблочный шнапс.
- Добавьте лед и перемешивайте одну минуту.
- Процедите в охлажденный бокал для мартини.
- Украсьте ломтиком яблока.
8. Шоколадный Мартини
Шоколадный мартини может быть идеальным напитком, если вам хочется одновременно шоколада и коктейля. Этот простой напиток можно приготовить за считанные секунды, и он станет идеальным дополнением к вечернему миксеру вашей дамы.
Ингредиенты
- 2½ унции ванильной водки
- ½ унции крема из какао
- Лед
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В стакане для смешивания смешайте водку и какао-крем.
- Добавьте лед и перемешайте.
- Процедить в охлажденный стакан.
9. Мартини с малиной и лимоном
Этот мартини определенно более сладкий, но с добавлением малинового ликера и простого сиропа он становится сладко-терпким, а не приторным.
Ингредиенты
- 2 унции цитрусовой водки
- ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
- ¾ унции простого сиропа
- ¾ унции Шамбор
- Лед
- Свежая малина для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини.
- В шейкере смешайте водку, лимонный сок, простой сироп и шамбор.
- Добавьте лед и встряхивайте около 10 секунд.
- Процедите в охлажденный бокал для мартини.
- Украсьте свежей малиной.
Больше коктейлей в стиле Мартини
Являетесь ли вы пуристом или предпочитаете более либеральную интерпретацию мартини, следующие рецепты вкусны и просты в приготовлении.
- Мартини с водкой Bailey's сочетают в себе ирландский сливочный ликер и водку, создавая вкусный эффект.
- Помимо рецепта яблочного мартини, приведенного выше, вы найдете множество рецептов сладкого и терпкого яблочного мартини, в том числе мартини с карамельным яблоком.
- В гранатовом мартини используется популярный ингредиент.
- Любители сладостей ликуйте! Мартини Jolly Rancher - взрослая версия любимого напитка детства.
- Если вы предпочитаете чай, попробуйте мартини «Эрл Грей».
- Мартини с джином и огурцом - освежающая вариация классики.
- Мартини с медовой росой имеет яркий зеленый цвет благодаря добавлению ликера Мидори.
- Ароматизированные водки действительно открыли вкусовые возможности для мартини, в том числе для мартини со смородиновой водкой.
- Если вы предпочитаете очень крутой мартини, то вам понравится французский мартини, приготовленный из шамбора и шампанского.
- Мартини с лимонной каплей стало современной классикой.
- Вкусите тропики с кокосово-ананасовым мартини.
- Это была бы не осень без тыквенных приправ, включая тыквенный мартини.
Найди свой любимый мартини
Как видите, существует множество способов приготовить мартини. Отточите свою технику приготовления классического мартини, а затем попробуйте другие рецепты.
