Едите ли вы его сырым или используете в производстве вина, виноград - удивительный фрукт. Знание нескольких фактов о винограде поможет вам произвести впечатление на друзей на следующей дегустации вин или выбрать лучшую гроздь во время похода в супермаркет.
20 интересных фактов о винограде
Хотите узнать больше о винограде и произвести впечатление на друзей своими познаниями в области виноградарства? Эти факты заставят вас выглядеть экспертом!
1. Виноград на самом деле является ягодой
Согласно Dictionary.com, слово «ягода» на самом деле означало «виноград» на древнеанглийском языке. Сегодня виноград по-прежнему определяется как разновидность ягоды с ботанической точки зрения. Это означает, что каждый плод происходит из одного цветка на виноградной лозе.
2. Столовый и винный виноград разные
Естественно предположить, что вино сделано из того сорта винограда, который вы видите в местном продуктовом магазине. Это не так. Столовый виноград, или тот, который вы едите сырым, совершенно другой. У них тонкая кожица, и на протяжении многих лет фермеры вывели их так, чтобы они были бессемянными или имели очень мелкие семена. С другой стороны, винный виноград меньше по размеру, у него более толстая кожица и много семян.
3. Виноград существует уже 65 миллионов лет
Научный обзор, опубликованный в журнале «Тенденции в генетике», сообщает, что большинство исследователей считают, что возраст винограда составляет не менее 65 миллионов лет. Некоторые из сегодняшних сортов винограда являются прямыми потомками этих древних сортов винограда.
4. Люди выращивают виноград уже 8 000 лет
Обзор журнала «Тенденции в генетике» также показал, что старейшее известное выращивание винограда людьми произошло около 8 000 лет назад в Грузии. Оттуда выращивание винограда распространилось по всей Европе, и римляне стали называть разные сорта винограда разными именами.
5. Существует 8 000 различных сортов винограда
По данным WebMD, ученым известно более 8 000 различных сортов винограда. К ним относятся винные и столовые сорта винограда, большая часть которых происходит из Европы и Америки.
6. 29 292 квадратных мили отведены под выращивание винограда
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций отслеживает площади выращивания винограда по всему миру и сообщает, что 29 292 квадратных миль поверхности Земли отведены под выращивание винограда. В число крупнейших производителей входят Испания, Италия, Китай и Турция.
7. Виноградные шкурки содержат натуральные дрожжи
Хотя дрожжи являются важным ингредиентом в современном виноделии, на кожуре винограда на самом деле есть дрожжевые организмы, растущие естественным путем. Количество и тип дрожжей варьируются в зависимости от сорта винограда и условий его выращивания. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Microbial Ecology, чем спелее виноград, тем больше на нем растет дрожжей. Это может объяснить, почему древние люди начали использовать этот вид фруктов для изготовления вина.
8. Выращивать виноград можно практически в любой точке страны
По данным Better Homes and Gardens, виноград вынослив от зоны 5 до зоны 9 Министерства сельского хозяйства США. Это означает, что вы можете выращивать его практически в любой точке Соединенных Штатов. Однако разные сорта винограда лучше всего подходят для определенного климата, поэтому важно узнать, какой сорт лучше всего подходит для вашего региона. Вы можете узнать больше о посадке виноградных лоз в местной теплице или в университетском офисе.
9. Слишком много винограда на лозе приводит к плохим плодам
Better Homes and Gardens также сообщает, что на лозе может быть слишком много винограда, что может ухудшить качество плодов. В зависимости от сорта каждая гроздь винограда может содержать от 15 до 300 отдельных ягод. Если вы решили выращивать виноград, рекомендуется обрезать цветы или грозди винограда, которые выглядят на лозе не так здорово, как другие.
10. Одна порция обеспечивает 27% дневной нормы витамина С
Хотя многие люди не связывают виноград с высоким содержанием витамина С, данные Self Nutrition Data сообщают, что на самом деле он содержит более четверти витамина С, необходимого вам в день. Виноград также богат витамином К и не содержит жиров и холестерина.
11. Люди едят больше винограда
По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, люди едят больше винограда, чем несколько десятилетий назад. В 1970 году средний человек ежегодно потреблял 2,9 фунта винограда. К 2009 году годовое потребление выросло до 7,9 фунтов на человека.
12. США - крупнейший импортер столового винограда
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что США являются крупнейшим в мире импортером винограда для употребления в пищу. В 2012 году США импортировали 568 000 тонн столового винограда.
13. Чтобы сделать вино, нужно много винограда
По данным журнала Wine Maker Magazine, для изготовления пяти галлонов или около 25 бутылок вина требуется около 90 фунтов винограда. Это соответствует более чем трем с половиной фунтам винограда на бутылку.
14. Виноград имеет множество применений
Приготовление вина и употребление его в свежем виде - не единственные способы использования винограда. Другие применения включают виноградный сок, виноградное желе или джем, а также сушку винограда для приготовления изюма. Некоторые люди также используют экстракты виноградных косточек в лечебных целях.
15. Кто-то однажды съел 205 виноградин за три минуты
Согласно Книге рекордов Гиннеса, Динеш Шивнатх Упадхьяя Мумбаи, Индия, является рекордсменом по съедению самого большого количества винограда за три минуты. В 2015 году он съел 205 виноградин за этот трехминутный период, и для этого ему пришлось собирать каждую виноградинку отдельно.
16. Возможно, вы никогда не слышали о самом широко выращиваемом винограде в мире
Forbes сообщает, что наиболее широко выращиваемым сортом винограда в мире является Кёхо, столовый виноград, выращиваемый в Китае. Виноград похож на виноград Конкорд и обычно подается очищенным. Самый популярный винный сорт в мире - Каберне Совиньон.
17. Винный виноград слаще столового винограда
Хотя это может показаться нелогичным, учитывая вкус сухого вина по сравнению со сладким столовым виноградом, винный виноград обычно имеет более высокий уровень остаточного сахара, чем столовый виноград; винный виноград имеет остаточный сахар около 25 Брикс, тогда как столовый виноград обычно имеет остаточный сахар около 18 Брикс. Причина, по которой вина на вкус гораздо менее сладкие, чем столовый виноград, заключается в том, что остаточный сахар винограда ферментируется в спирт, оставляя после себя лишь небольшое количество сахара.
18. Виноград без косточек нужно создавать из черенков
Семена важны для размножения винограда, так как же вообще может быть виноград без косточек? Ответ заключается в клонировании; то есть взять черенок лозы, окунуть его в гормон укоренения и дать ему укорениться и вырасти в новое растение.
19. Многие европейские виноградные лозы привиты к американскому подвою
В середине 1800-х годов во Франции и других европейских виноградниках многие виноградники были уничтожены фитофторозом, вызванным филлоксерой, небольшой тлей, которая, как полагают, возникла в Северной Америке и путешествовала в Европу на кораблях. Производители обнаружили, что американские лозы устойчивы к филлоксере, поэтому европейские лозы были привиты на североамериканские подвои, чтобы преодолеть эпидемию.
20. В Америке есть местный винный виноград
Широко признано, что многие из винных виноградных лоз, растущих сегодня в Северной Америке, относятся к Vitis vinifera, или европейским сортам винограда. Этот виноград наиболее часто используется в винах и включает в себя такие основные сорта винограда, как Каберне Совиньон, Пино Нуар и Шардоне. Однако в Америке также есть свои собственные местные виды винограда, в том числе Vitis labrusca (например, виноград Конкорд), Vitis riparia (подвой, на который сейчас прививают европейские лозы) и Vitis rotundifolia, которые используются для изготовления вин Muscadine и Scuppernong в США. Юг Америки.
Виноград популярен и вкусен
Как бы вы его ни использовали, виноград - популярный и вкусный фрукт. В следующий раз, когда вы положите одну в рот, вспомните захватывающую историю и удивительную пользу для здоровья этих вкусных маленьких ягод. Теперь, когда вы знаете больше о винограде, который в них содержится, освежите в памяти некоторые винные мелочи.
