Рецепты из цветной капусты не только вкусны, но и полезны. Этот овощ уже давно стал одним из лучших друзей людей, сидящих на диете, благодаря незначительному количеству калорий и обильному содержанию важных витаминов. Однако не позволяйте пользе цветной капусты для здоровья затмить вас ее великолепным вкусом и универсальностью. Есть много вкусных способов приготовить этот вкусный овощ.
Сливочная запеканка из цветной капусты
Любителям сыра понравится подавать его вместе с любимым куском мяса.
Ингредиенты
- 2 головки цветной капусты
- 2 упаковки размягченного сливочного сыра по 8 унций (не используйте обезжиренный; придерживайтесь обычного или пониженного содержания жира)
- 1 чашка тертого перца или сыра чеддер
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Удалите соцветия из головок цветной капусты и вымойте.
- Доведите воду до кипения на сильном огне.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Кипятить 5 минут.
- Поместите сливочный сыр и тертый сыр в форму для запекания размером 10 x 13.
- Добавьте цветную капусту.
- Посыпьте солью и перцем.
- Перемешайте, чтобы горячая цветная капуста начала плавить сыр.
- Выпекать 30 минут.
Вариации
- Готовое блюдо перед подачей посыпьте нарезанным свежим чесноком или петрушкой.
- Перед приготовлением добавьте раскрошенный бекон или посыпьте им готовую запеканку.
- Для пикантности добавьте креольскую приправу (например, Тони Чачер) вместо соли и перца.
- Замените перец Джек или чеддер другим сыром, например Колби или Монтерей Джек.
Пюре из цветной капусты
Отваривание и пюрирование цветной капусты создает блюдо, похожее на картофельное пюре.
Ингредиенты
-
1 кочан цветной капусты
Пюре из цветной капусты - 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки сливочного сыра
- 1 зубчик измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Удалите соцветия из головки цветной капусты и вымойте.
- Доведите воду до кипения на сильном огне.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Кипятить 5 минут.
- Тщательно слейте воду через дуршлаг.
- Поместите приготовленные соцветия, масло и сливочный сыр в кухонный комбайн.
- Пюре.
- Вылейте в среднюю миску.
- Добавьте чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
Вариации
- Перед подачей посыпьте тертым сыром чеддер.
- Перед приготовлением пюре добавьте 1/4 стакана сыра пармезан.
- Сверху посыпьте нарезанным чесноком.
- Сверху покрошите бекон.
Суп из цветной капусты и сельдерея
Этот суп невероятно утешит холодным вечером.
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1/2 стакана тертой моркови
- 3 стакана воды
- 3 чашки куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 банка зеленого горошка без жидкости (по желанию)
- 1 банка белой фасоли без жидкости (по желанию)
- 1 чашка отварных макарон (по желанию)
Инструкции
- Удалите соцветия из цветной капусты.
- Налейте в кастрюлю 2 дюйма воды и поставьте на сильный огонь.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего.
- Тушить 15 минут.
- Пока цветная капуста готовится, налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Когда масло нагреется, добавьте в кастрюлю лук, сельдерей и морковь.
- Обжарьте лук, сельдерей и морковь на оливковом масле в течение 5 минут.
- Снять с огня.
- Когда время приготовления цветной капусты истечет, слейте ее через дуршлаг.
- Поместите цветную капусту в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Добавьте цветную капусту в кастрюлю с тушеными овощами.
- Добавьте все остальные ингредиенты (кроме необязательных) в кастрюлю.
- Вернитесь к плите.
- Тушить на среднем огне 20 минут.
- Добавьте ингредиенты по вашему выбору.
- Подавайте горячим.
Простой веганский рецепт стейка из цветной капусты
По этому рецепту получится примерно от 4 до 6 стейков цветной капусты, в зависимости от размера кочана цветной капусты. Запланируйте минимум один стейк на человека вместе с другими блюдами, которые вы подаете.
Ингредиенты
- 1 большой кочан цветной капусты
- Оливковое масло
- Соль с приправами
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Очистите цветную капусту от листьев.
- Отрежьте стебель снизу, чтобы головка стояла ровно, но сердцевину оставьте нетронутой.
- Промойте голову холодной водой и промокните ее бумажным полотенцем.
- Положите голову на разделочную доску срезом вниз и разрежьте ее пополам большим ножом.
- Отрежьте от каждой половинки как можно больше «стейков» толщиной 3/4 дюйма. Разломите оставшуюся цветную капусту на небольшие кусочки и приготовьте вместе со стейками.
- Застелите противень фольгой (чтобы его было легче мыть) и смажьте его оливковым маслом.
- Смажьте каждый стейк из цветной капусты небольшим количеством оливкового масла и слегка посыпьте солью. Положите приправленные стороны на противень и подготовьте верхние стороны так же, как и нижние. Также смажьте кусочки цветной капусты оливковым маслом и посыпьте солью. Разложите кусочки вокруг стейков.
- Выпекайте примерно 45 минут или до золотистого цвета.
- Переложите стейки и кусочки стейков на сервировочные тарелки с помощью лопаточки. Подавайте с киноа, макаронами и сыром или полентой.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Если приведенные выше рецепты вам не подходят, вы можете попробовать и другие рецепты из цветной капусты, в том числе:
- Брюссельская капуста, цветная капуста и перец имеют сливочный соус, который делает их согревающим и сытным гарниром.
- Цветная капуста и рис - простой гарнир, идеально подходящий к мясу или птице.
- Цветная капуста, запеченная в духовке, имеет глубокий карамелизированный вкус, который подчеркивает аромат и вкус овощей.
- Цветная капуста Баффало - это вегетарианская версия всегда популярной закуски - куриных крылышек Баффало.
Наслаждайтесь вкусными блюдами из цветной капусты
Цветная капуста – вкусная и нейтральная по вкусу основа для многих блюд. Эти рецепты представляют собой лишь некоторые из множества замечательных блюд, которые можно приготовить из цветной капусты.
