Капуста - это листовой зеленый овощ, богатый клетчаткой, минералами и антиоксидантами. Хотя капусту иногда может быть неудобно готовить, это не обязательно так - на самом деле ее легко можно использовать вместо другой темной листовой зелени в салате. Поэкспериментируйте с различными вкусовыми сочетаниями, чтобы найти рецепт, который лучше всего соответствует вашим вкусовым рецепторам.
Летний салат из капусты
Этот насыщенный ароматом салат достаточно вкусен, чтобы удовлетворить даже самого привередливого едока. На четыре порции.
Ингредиенты
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана белого уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 пучок капусты промыть, удалить стебли и порвать на небольшие кусочки
- 1 упаковка (16 унций) замороженного эдамаме, размороженного
- 1/4 красного лука, нарезанного
- 1 стакан тертой моркови
- 1 чашка черники
- 1/2 стакана сушеной клюквы
- 1/2 стакана кешью
- 1/2 стакана жареных семечек
Направления
- Смешайте сахар, уксус, соль, черный перец и оливковое масло в большой миске и тщательно перемешайте.
- Смешайте капусту, эдамаме, нарезанный лук, морковь, чернику, сушеную клюкву, кешью и жареные семечки в большой сервировочной миске.
- Полейте заправкой смесь салата из капусты и осторожно перемешайте.
- Охладите салат до подачи на стол.
Салат с манго и капустой
Манго придает этому салату сладкую нотку: он настолько сытный, что его можно использовать в качестве легкого обеденного блюда. На четыре порции.
Ингредиенты
- 1 пучок капусты, вымыть, удалить стебли, порвать на небольшие кусочки
- 1 лимон, выжатый, с выделившимся соком
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- Соль по желанию
- 1 столовая ложка меда
- Чёрный перец по желанию
- 1 манго, очищенное и нарезанное кубиками
- 1/4 стакана жареной соленой пепиты
Направления
- Положите капусту в большую сервировочную миску с половиной лимонного сока и солью.
- Смешайте оставшийся лимонный сок, мед и черный перец в небольшой миске.
- Вмешайте оливковое масло в смесь лимона и меда до однородной массы.
- Полейте заправкой листья капусты.
- Добавьте манго и пепиты в салат из капусты и перемешайте.
- Охладите салат из капусты до подачи на стол.
Салат из сладкого картофеля и капусты
Этот красочный салат достаточно хорош для вечеринки и достаточно прост для ужина в будний день. На четыре порции.
Ингредиенты
- 2 батата, очищенных, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 фиолетовый лук, нарезанный
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 пучок капусты промыть, удалить стебли и порвать на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Перемешайте сладкий картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.
- Выложите сладкий картофель на противень с бортиками и запекайте 20–25 минут или до готовности.
- Отложите сладкий картофель и дайте ему полностью остыть.
- Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте 15 минут или пока лук не карамелизируется.
- Добавьте капусту в сковороду и готовьте две-три минуты или пока она не завянет и не станет мягкой.
- Удалите капусту, лук и чеснок из сковороды и дайте полностью остыть.
- В большой сервировочной миске смешайте красный винный уксус и тимьян.
- Добавьте смесь сладкого картофеля и капусты в сервировочную миску и перемешайте.
- Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.
Супер Салаты
Добавление новых продуктов в свой рацион иногда может быть немного пугающим. К счастью, капуста - довольно универсальный зеленый листовой овощ, который может улучшить любой салат.
