Салат - отличный выбор, если вы хотите питаться здоровой пищей. К сожалению, заправка для салата не всегда так полезна, как свежие овощи в салате. Однако, имея в своем заднем кармане несколько рецептов полезных заправок, вы сможете насладиться всеми преимуществами вкусного свежего салата.
Чесночный винегрет
В этом простом винегрете достаточно мало жира. Масло в заправке, оливковое масло первого холодного отжима, представляет собой масло с минимальной обработкой, которое является отличным источником мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК). Клиника Майо отмечает, что МНЖК, содержащиеся в оливковом масле, могут оказывать защитное действие на сердце.
Кроме того, эта заправка содержит яблочный уксус, который, как показывают некоторые исследования, может положительно влиять на уровень сахара в крови. Он также содержит чеснок, который также может оказывать кардиозащитное действие. Заправка также не содержит глютена, сахара и молочных продуктов для людей с пищевой чувствительностью. Получается 1 чашка или восемь порций по 2 столовые ложки.
Ингредиенты
- 3/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы (выберите дижонскую горчицу без глютена, например Grey Poupon)
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в каменной банке или графине для заправки для салата.
- Перед подачей хорошо встряхните, чтобы все смешалось.
- Хранить в холодильнике плотно закрытым до двух недель.
Греческая заправка из йогурта
Йогурт - отличный источник пробиотиков, которые помогают заселить кишечник полезными бактериями. Это также хороший источник кальция и магния, минералов, необходимых вашему организму для хорошего здоровья. В этом рецепте используется обезжиренный греческий йогурт, поэтому в нем меньше жира и калорий, чем в коммерческой заправке ранчо. Получается примерно одна чашка заправки или восемь порций по 2 столовые ложки.
Ингредиенты
- 3/4 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
- 1/4 стакана обезжиренной пахты
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 3 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
- 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Хранить плотно закрытым в холодильнике не более одной недели.
Острый соус из авокадо и апельсина
Эта заправка является отличной заменой майонеза для салата из капусты, делает вкусный овощной соус и имеет прекрасный вкус, когда ее добавляют со свежей зеленью. Авокадо - отличный источник клетчатки, а также витаминов Е и К. Заправка также содержит полезный чеснок и яблочный уксус. Заправка не содержит глютена, сои и молочных продуктов. Получается примерно одна чашка или восемь порций по 2 столовые ложки.
Ингредиенты
- 1 авокадо, без кожуры и косточек
- Сок и цедра 1 апельсина
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка шрирача
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Объедините все ингредиенты в блендере и хорошо перемешайте.
- Хранить в плотно закрытом контейнере с полиэтиленовой пленкой, прижатой к поверхности повязки, до четырех дней.
Полезные салаты
Приготовление собственной заправки для салата дает вам полный контроль над ингредиентами и позволяет приготовить более полезный салат. Попробуйте эти вкусные рецепты, чтобы придать вашему следующему салату немного полезного вкуса.
