Брюссельская капуста полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Их можно приготовить целиком или разрезать пополам, в духовке или на плите. Есть множество способов их приправить. Эти вкусные рецепты наверняка понравятся даже людям, которые пробовали вареную или приготовленную на пару брюссельскую капусту, но им не понравилась.
Рецепт жареной брюссельской капусты
Примерно 4 порции.
Ингредиенты
- 1 фунт свежей брюссельской капусты
- 2 столовые ложки светлого оливкового масла
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Обрежьте брюссельскую капусту, удалив пожелтевшие листья.
- Перемешайте капусту с оливковым маслом, солью и перцем
- Выложите приправленные ростки в форму для запекания в один слой.
- Жарьте примерно 40 минут, переворачивая ростки примерно каждые 10 минут для равномерного приготовления.
Примечание: брюссельская капуста должна подрумяниться, чтобы ее можно было легко разрезать ножом и вилкой. Если это не так, готовьте их еще немного, проверяя каждые пять минут.
Обжаренная бальзамическая брюссельская капуста
Ингредиенты
- 1 фунт свежей брюссельской капусты
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
Инструкции
- Обрежьте брюссельскую капусту, удалив пожелтевшие листья.
- Разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте чеснок, готовьте минуту или две.
- Положите ростки в сковороду, помешивая, чтобы они покрылись смесью масла и чеснока.
- Готовьте 20–25 минут, пока ростки не станут мягкими и не подрумянятся.
- Снять с огня.
- Полейте ростки бальзамическим уксусом, помешивая.
- Посыпьте сверху морской солью и молотым перцем, затем еще раз перемешайте, чтобы соль и перец распределились.
Вариации
Вы можете поменять способы приготовления этих двух рецептов, приготовив первый на плите, а второй в духовке. Если да:
- Отрегулируйте время приготовления в зависимости от того, используете ли вы целую брюссельскую капусту или разрезанную пополам. Вы можете ожидать, что приготовление целых блюд займет вдвое больше времени, чем приготовление разрезанных пополам, независимо от того, используете ли вы духовку или плиту.
- Если вы готовите бальзамический вариант в духовке, сначала приготовьте ростки, а затем верните их в духовку на 3–5 минут после добавления бальзамического уксуса, соли и перца.
- Не стесняйтесь добавлять другие приправы. Прованские травы - хороший вариант, как и стандартная итальянская приправа или любая другая ваша любимая специя.
- Если вам нравятся сытные овощи, добавьте перед подачей немного соуса Шрирача. Будьте проще – немного помогает. Для полного рецепта ростков начните со столовой ложки и регулируйте количество по своему вкусу.
- Добавьте дополнительные ингредиенты для усиления вкуса, например кусочки хрустящего бекона, сушеную клюкву или поджаренные кедровые орешки.
- Замените половину оливкового масла сливочным, чтобы изменить вкусовой профиль.
Предложения по сервировке
Брюссельская капуста достаточно сытна для повседневного ужина и достаточно изысканна для особых случаев, таких как рождественский фуршет или пасхальный ужин. Оба этих блюда хорошо подходят в качестве гарниров практически к любому блюду, которое хорошо сочетается с отличными овощами. Особенно вкусные сочетания:
- Подавайте со стейком Нью-Йорк Стрип (или другим куском, если хотите) и пюре или печеным картофелем.
- Сочетайте с говядиной Веллингтон и подавайте с другими вкусными овощами и крахмалами, которые хорошо сочетаются с этим элегантным основным блюдом.
- Устройте праздник, приготовив один из этих рецептов с жареной индейкой и рисом с клюквой.
Советы по хранению
Приготовленная брюссельская капуста хранится в холодильнике до 7 дней. Хранить в плотно закрытой таре, желательно стеклянной. Брюссельская капуста обладает сильным вкусом и ароматом, поэтому пластик может иметь остаточный запах, если вы используете его для хранения этих блюд.
