В то время как органическое сельское хозяйство и продукты становятся все более популярными, есть также некоторые критики, которые заявляют, что негативные последствия органического земледелия перевешивают его преимущества, и сомневаются, что оно может стать глобальным решением. В настоящее время у органического земледелия есть некоторые негативные аспекты, хотя многие из них можно исправить с помощью исследований и политики.
Некоторые органические пестициды небезопасны
В идеале органические фермеры обычно стремятся предотвратить накопление вредителей и сорняков путем совмещения культур, при котором выращиваются две культуры в чередующихся рядах, или путем многократного выращивания культур. Вредители и болезни обычно специфичны для конкретной культуры. Таким образом, диверсифицируя культуры в любой момент времени, можно предотвратить увеличение количества вредителей и патогенов любого вида. Однако иногда вредители и болезни накапливаются, особенно на интенсивных органических фермах, которые концентрируются только на одной культуре. В первую очередь используются естественные хищники или методы выращивания, отмечает The Organic Center. Если это не сработает, есть некоторые химические вещества природного происхождения, проверенные и разрешенные к использованию Министерством сельского хозяйства США, которые можно использовать в крайнем случае.
Обнаружено, что некоторые из них имеют побочные эффекты. Например, фунгициды на основе меди, которые используются как в органическом, так и в традиционном сельском хозяйстве, могут проникать и оставаться в почве и воде во время применения, а также через остатки на продуктах питания, что может быть вредным для людей и микробов. В 2011 году журнал Scientific American также подчеркнул токсическое воздействие пестицида ротенона на людей, животных и особенно рыб, хотя он получен из природных источников.
Альтернативы медным фунгицидам
Как отмечается в отчете EcoWatch, медные фунгициды, используемые в органическом сельском хозяйстве, должны быть пищевыми и используются в гораздо меньшей степени, чем в обычных фермах. Более того, Институт обзора органических материалов (OMRI) перечисляет альтернативы этим пестицидам, и от продуктов на основе меди легко отказаться, поскольку они не единственные фунгициды, используемые на органических фермах.
Продажа ротенона в пищевых продуктах запрещена
Национальный совет по органическим стандартам в петиции 2012 года предложил полностью запретить ротенон к январю 2016 года (стр. 1); решение все еще ожидалось в 2017 году, поскольку NOSB хочет дать время на поиск альтернатив. В настоящее время он внесен в список OMRI только для ограниченного применения и, по данным Службы сельскохозяйственного маркетинга, используется только в качестве рыбного яда (стр. 11). К моменту подачи петиции 2012 года продажи ротенона в США были прекращены для использования в пищевых продуктах (стр. 2). Использование ротенона также снижается в странах, где он не запрещен, отмечают как Mother Earth News, так и Служба сельскохозяйственного маркетинга. И сообщество органических фермеров, и правительство США быстро и положительно отреагировали на негативные отзывы о Ротеноне, прекратив или ограничив его использование, чтобы обеспечить безопасность органических продуктов для потребителей и других видов животных в мире.
Практикуйте выращивание нескольких культур, чтобы предотвратить потребность в пестицидах
Чтобы предотвратить накопление вредителей и болезней, органические фермеры и садоводы могут стремиться избегать выращивания только одного продукта, а диверсифицировать его, выращивая множество растений и животных, чтобы поддерживать здоровую экосистему фермы.
Это способствует естественной устойчивости к вредителям и болезням, предоставляя возможность естественным хищникам вредителей и патогенов развиваться, отмечается в исследовании Nature 2010 года.
Он дает меньше урожая и требует больше земли
Критики органического земледелия отмечают, что традиционные методы ведения сельского хозяйства дают больше продукции, чем органические фермы, и приходят к выводу, что органическое сельское хозяйство неэффективно. Они отмечают, что, хотя органическое сельское хозяйство может быть привлекательным для потребителей, которые могут позволить себе продукты питания, одним из негативных последствий органического земледелия является то, что оно не сможет накормить всех жителей мира, предполагает статья в The Guardian за 2015 год.
Один такой анализ, опубликованный в Forbes, основан на данных Министерства сельского хозяйства США. Из него видно, что максимальный разрыв в двух системах наблюдается при снижении урожайности хлопка на 45%, а также при урожайности кукурузы и риса менее 35-39%. Анализ также показал, что 55 культур из 370 имели более высокую урожайность, чем традиционное земледелие, преимущественно сено/силосные культуры, которые не считаются продовольственными культурами. Более поздние исследования, такие как обзорный отчет Nature Plants о метаанализе (анализ многих научных исследований) за 2016 год, показывают, что различия в урожайности не так уж велики. Для таких культур, как рис и кукуруза, органическая урожайность всего на 6-11% ниже, в то время как пшеница и фрукты дают худшие результаты: урожайность на 27-37% ниже, чем у традиционных ферм (стр. 5).
Снижение урожайности органических ферм неравномерно по регионам и не относится ко всем культурам. Урожайность зависит от нескольких факторов, и их необходимо учитывать для повышения производительности органических ферм.
Урожайность на органических фермах с возрастом увеличивается
Обнаружено, что с возрастом органические фермы становятся более продуктивными. В Институте Родейла, который уже 35 лет проводит эксперимент по сравнению традиционных и органических ферм, органические фермы производят столько же или даже больше, чем обычные фермы. Поэтому владельцам молодых органических ферм нужно просто набраться терпения и продолжать повышать плодородие почвы, чтобы добиться высоких и устойчивых урожаев.
Органическое земледелие может работать лучше в экстремальных условиях
Институт Родейла обнаружил, что в засушливые годы (стр. 1) урожайность органических ферм выше. Органическое земледелие можно использовать в регионах и районах, подверженных засухе, чтобы получить больше урожая с земли, вместо традиционных ферм, которые здесь находятся в невыгодном положении. В будущих сценариях потепления, прогнозируемых изменением климата, органическое земледелие может быть лучшим выбором, предполагает отчет The Guardian.
Органическое сельское хозяйство хорошо развивается в развивающихся странах
Институт Worldwatch, который рассматривал исследования по всему миру, обнаружил, что в развивающихся странах органическое выращивание превосходит традиционное выращивание. В развитых регионах, таких как США и Европа. Более высокие урожаи достигаются за счет чрезмерного использования химических удобрений и пестицидов. Таким образом, органическое сельское хозяйство можно продвигать в регионах с нехваткой ресурсов и средств, поскольку все дополнительные расходы дают обычному сельскому хозяйству лишь незначительное преимущество, как отмечает CNBC. Таким образом, выбрав подходящие участки для органического земледелия, можно максимизировать урожайность без увеличения необходимой площади земли.
Выведение органических пород посредством исследований
Одно научное исследование показало, что 95% пород растений и животных, используемых в органическом земледелии, были выведены для традиционного земледелия. Они отмечают, что если выводить породы специально для полевых условий на органических фермах, урожайность можно повысить. Только «2% бюджета Министерства сельского хозяйства на исследования, распространение знаний и образование поддерживают исследования в области сертифицированного органического земледелия», - отмечается в отчете Wall Street Journal за 2015 год. Поэтому срочно необходимо увеличить финансирование органического земледелия.
Влияние на здоровье организма
Органические продукты обычно считаются более полезными для здоровья, чем продукты, произведенные традиционным способом, поскольку в них отсутствуют гормоны роста и другие сомнительные элементы. Меркола рекомендует органическую пищу, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Однако это не исключает критики органических продуктов питания, поскольку многие критики критикуют методы производства органических продуктов и их влияние на организм.
Проблемы, связанные с навозом и микробами
Некоторые опасаются, что навоз может содержать вредные для людей микробы. Навоз строго регулируется стандартами Министерства сельского хозяйства США. В отчете WebMD говорится, что загрязнение пищевых продуктов более вероятно после сбора урожая органических продуктов питания, и это может произойти даже с обычными продуктами питания. В этой проблеме, конечно, нет вины органических фермеров, но, тем не менее, она вызывает беспокойство.
Простое решение
Решением этой проблемы является соблюдение правил гигиены и мытье свежих продуктов перед использованием.
Проблемы эрозии почвы
Органическое выращивание предполагает как можно меньшую обработку почвы, чтобы защитить структуру почвы; однако органические фермы используют ту же технику и методы для вспашки земли, что и обычные фермы, и могут вызывать эрозию почвы. Однако, согласно статье в журнале Nature, воздействие органического земледелия на почву меньше, чем при обычном земледелии, поскольку создание здоровой почвы является краеугольным камнем органического земледелия. Несмотря на то, что ему уже более 30 лет, этот результат по-прежнему актуален.
Решения по борьбе с потерей почвы
Проблему эрозии почвы из-за интенсивного земледелия можно предотвратить с помощью:
- Вспашка по контуру и посадка живых изгородей или деревьев для сохранения почвы предлагается в статье The Guardian 2015 года.
- Другим решением было бы практиковать пермакультуру, которая пропагандирует нулевой подход к земледелию.
Транспорт и грузоперевозки
Перевозка органических товаров - еще одна проблема, вызывающая беспокойство по нескольким причинам.
-
Грузовики с помидорами Увеличение объемов автомобильных перевозок:Существует общая обеспокоенность по поводу роста автомобильных перевозок за счет более экологически чистых железнодорожных или морских перевозок продуктов питания. Согласно отчету ScienceDaily, нет никакой разницы между органическими и обычными продуктами питания. Однако своей популярностью автомобильные перевозки обязаны тому факту, что они могут легко добраться до ферм и потребителей.
- Перевозка на дальние расстояния: Однако некоторые органические продукты перевозятся дальше, чем обычные продукты питания, например манго и зеленый перец, как отмечается в исследовании ScienceDaily. Их импортируют в США из стран Южной Америки, а не из соседних стран, и это приводит к росту цен. Однако это не результат органического земледелия как такового, а спрос на органические товары, ориентированный на потребителя.
- Перемещение небольших количеств: Поскольку объем органических продуктов питания меньше, чем обычных продуктов питания, а фермы рассредоточены, сбор и транспортировка становятся дорогими. Общеизвестно, что чем больше объемы перевозок, тем меньше стоимость единицы продукции.
Решения
Есть несколько способов уменьшить выбросы углекислого газа от органических продуктов питания.
- Один из способов - купить местную еду. Местные фермерские рынки - это возможность покупать напрямую у органических фермеров, особенно у несертифицированных.
- So участвует в программе «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» (CSA) для жителей сельской местности и тех, кто живет дальше в городских районах. В отчете Института сельского хозяйства и торговой политики освещаются усилия мелких фермеров, выращивающих органическую продукцию в регионе CSA, по группированию и объединению своей продукции для доставки в близлежащие города. К 2009 году число таких CSA увеличилось с 2 до 43 за 20 лет.
- Другое решение состоит в том, чтобы потребители выбрали местные альтернативы (например, сезонные продукты), чтобы избежать импорта.
- В будущем, по мере увеличения объемов торговли органическими продуктами питания, транспортные расходы также должны снизиться.
Всегда проверяйте источник информации
Сообразительные потребители знают, что нужно обращать внимание на источник критики по любому поводу, и критика органического земледелия ничем не отличается. Меньше всего можно доверять предупреждениям об органическом земледелии, распространяемым группами, которые получают выгоду от традиционного земледелия и/или используют генетические модификации сельскохозяйственных культур. Например, было расследовано сообщение 2014 года, направленное против органического земледелия; два года спустя Huffington Post сообщила, что ее финансировала Monsanto. Подобные органические атаки, вызванные корыстными интересами со стороны других крупных традиционных пищевых компаний, не являются беспристрастными, отмечает Fast Company.
Органическое земледелие прекрасно, несмотря на проблемы
Государственная поддержка может помочь устранить многие проблемы органического земледелия. Образ мышления государственных учреждений также препятствует развитию органического земледелия, чтобы помочь ему справиться с его негативными последствиями, как отмечается в обзоре Nature Plants 2016 года. Анализ проблем, возникающих в результате органического земледелия, является одним из первых шагов на пути к их решению и совершенствованию методов органического земледелия. О ценности органической пищевой промышленности можно судить по ее темпам роста в 11%, и, несмотря на некоторые сбои в работе в настоящее время, это по-прежнему лучший способ устойчивого производства продуктов питания для решения проблемы голода и недоедания в глобальном масштабе.
