Это один из самых популярных десертов в Лос-Анджелесе, и многие кофейни тщательно охраняют рецепт пирога с банановым кремом.
Пирог с кожурой
Банановый пирог с заварным кремом - это простой в приготовлении пирог. Он входит в группу комфортных продуктов питания, и вы найдете его в большинстве кафе и на пикниках. Его можно увидеть на пикниках и семейных посиделках, потому что это быстрый и вкусный пирог без выпечки.
По сути, рецепт пирога с банановым кремом представляет собой просто заварной крем с бананами, выложенными слоями посередине. Это вкусный пирог, и его можно будет приветствовать на любом собрании. Но если вам придется столкнуться с проблемой приготовления пирога с нуля, зачем соглашаться на хорошее? Мы собираемся взять базовый рецепт пирога с банановым кремом и сделать его немного более высококлассным. Если вы можете нагреть молоко, вы можете приготовить крем для выпечки. Мне хотелось более насыщенной начинки для пирога, поэтому я использовала роскошный кондитерский крем. Это кондитерский крем, в котором больше яичных желтков, а не целых яиц.
Рецепт бананового пирога с кремом
Я разделил рецепт на три части. Корочка такая же, как я использовала для карамелизированного бананового пирога, начинка будет представлять собой комбинацию кондитерского крема, специальных взбитых сливок с кремом фреш и, конечно же, бананов. Я добавила крем-фреш, потому что хотела, чтобы начинка имела более острый вкус и более насыщенную текстуру.
Корка
Как и любой пирог без выпечки, нам нужно немного его пропечь. Хотя начинка представляет собой роскошный кондитерский крем и готовится перед тем, как положить ее в оболочку пирога, нам все же нужно испечь оболочку пирога. Используйте любой рецепт корочки для пирога из любого источника, который вы предпочитаете. Вам нужно будет запечь корж вслепую. Как только корочка станет золотисто-коричневой и будет готова к употреблению, следующим шагом будет крем для печенья.
Начинка
- 1 пинта молока
- 2 унции сахара
- 4 яичных желтка
- 1 ¼ унции кукурузного крахмала
- 2 унции сахара
- 1 унция сливочного масла
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 4 средних банана
- Сок одного большого апельсина
Инструкции по заполнению
- В кастрюле смешайте сахар и молоко и доведите молоко до кипения.
- В жаропрочной миске взбейте желток.
- Просейте крахмал и оставшийся сахар в желтки и взбейте до однородной массы.
- Темперируйте смесь желтков, медленно добавляя к желтку густой струйкой небольшое количество горячего молока, взбивая.
- Затем медленно добавьте желток в молоко.
- Доведите смесь до кипения, взбивая.
- Когда сливки закипят и станут густыми, снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт.
- Перемешивайте, пока масло полностью не смешается.
- Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы пластик касался поверхности крема.
- Расслабься.
- Нарежьте один банан продольными полосками толщиной примерно четверть дюйма. Выложите на дно формы для пирога в один слой.
- Нарежьте один банан кружочками толщиной в четверть дюйма. Сбрызните небольшим количеством апельсинового сока
- Нарежьте кубиками остальные бананы.
- Положите нарезанные кубиками бананы в миску и залейте апельсиновым соком.
Топпинг
- 1 ½ стакана густых сливок
- ¼ стакана крем-фреш
Чтобы приготовить начинку, просто взбейте до жестких пиков.
Сборка
- Выложите один стакан начинки в кондитерский крем.
- Положите нарезанные кубиками бананы в кондитерский крем.
- Наполните корж начинкой.
- Покройте пирог оставшейся начинкой.
- Выровняйте начинку.
- Если у вас осталась начинка, вы можете наклеить несколько розочек по краю.
- Украсьте кружками банана.
- Если вы хотите, чтобы этот пирог был сверху, вы можете взять немного шоколадного соуса и полить им пирог.
