Выпечка часто может оказаться непростой задачей для веганов, но банановый хлеб без яиц - это простая и удобная еда, которой можно легко наслаждаться на любой диете. Есть несколько разных продуктов, которыми можно заменить яйца в рецептах быстрого хлеба, включая банановый хлеб.
Замена яиц
Если вы веган, вы знаете, что заменить яйца в выпечке может быть чрезвычайно сложно. Многие аспекты готового рецепта могут быть изменены в зависимости от того, какой продукт вы выберете, включая вкус, текстуру и рост. Просто отказаться от яиц практически никогда не получится, поскольку полученная выпечка может оказаться плоской и твердой.
Яйца играют важную роль в выпечке. Они действуют как связующее вещество, удерживающее ингредиенты вместе, а также придают тортам, кексам и хлебу быстрого приготовления легкую и пышную текстуру. Следовательно, любые ингредиенты-заменители в веганской выпечке должны обладать такими же или схожими качествами.
Подходящие замены
Пытаясь повторить традиционный рецепт, содержащий продукты животного происхождения, такие как яйца, масло и молоко, вегетарианцам и веганам обычно приходится экспериментировать. Пробовать множество различных заменителей и модификаций рецептов - это действительно единственный способ создать рецепт, который придется по вкусу именно вам.
Вот несколько ингредиентов, которые можно добавить в традиционный рецепт бананового хлеба вместо яиц:
- Яблочное пюре с разрыхлителем
- Веганский заменитель яиц (например, Ener-G)
- Соевый йогурт с разрыхлителем
- Твердый шелковистый тофу
- Овощное пюре с мягким вкусом, например, из тыквы или тыквы
- Фруктовые пюре
- Молотые семена льна, смешанные с водой
- Растительное масло
Советы и рекомендации
Если рецепт, по которому вы готовите банановый хлеб, включает масло и молоко, вместо этого вы можете использовать веганский маргарин и соевое молоко. Если вы хотите заменить пахту, попробуйте добавить чайную ложку яблочного уксуса в одну чашку соевого молока. Перед использованием перемешайте и дайте постоять несколько минут.
Еще одна вещь, о которой следует помнить: вам, возможно, придется отрегулировать время и/или температуру выпечки в зависимости от того, какие заменители вы используете. Выпекайте банановый хлеб в течение кратчайшего времени, рекомендованного в рецепте, и проверьте, готов ли он. Если хлеб еще не готов, поставьте его обратно в духовку, проверяя каждые пять минут или около того, пока он не будет готов.
Рецепты бананового хлеба без яиц
В Интернете можно найти множество различных рецептов бананового хлеба без яиц, и каждый из них отличается вкусом и текстурой, а также простотой приготовления. Списки ингредиентов сильно различаются, поэтому выбирайте тот, в котором используются знакомые ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой.
Вот несколько разных рецептов веганского бананового хлеба, которые вы можете попробовать:
- Обезжиренный банановый хлеб - для разрыхления используется комбинация разрыхлителя и пищевой соды.
- Веганский банановый хлеб для мамы - в нем используется заменитель яиц или мука из семян льна, а также заменитель сливочного масла.
- Блестящий веганский банановый хлеб - с использованием тофу, льна и нектара агавы.
- Проверенный и настоящий рецепт бананового хлеба - предлагает как вегетарианскую, так и веганскую версии с использованием кукурузного крахмала, масла и лимонного сока.
- Банановый хлеб с вишней и грецкими орехами - вкусная веганская вариация классического блюда.
Добавки к банановому хлебу
Если вы хотите немного изменить ситуацию или оживить вкус бананового хлеба, есть множество веганских добавок, которые можно добавить в тесто перед выпечкой. Попробуйте что-нибудь из этого в следующей партии:
- Корица
- Сухофрукты, такие как изюм, клюква или нарезанная курага
- Грецкие орехи, орехи пекан или измельченный фундук
- Нарезанные кубиками яблоки или персики
- Смеси специй для яблочного или тыквенного пирога
- Семена подсолнечника
Вы также можете приготовить кексы по рецепту бананового хлеба без яиц. Просто приготовьте тесто, как указано, и вылейте в смазанные маслом формы для кексов. Выпекайте при той же температуре, что и буханку, но вычтите из времени выпекания около десяти минут и проверьте, готова ли она.
Другие веганские десерты
Если вы ищете больше веганской выпечки или десертов, вот несколько вариантов, которые могут вам понравиться:
- Веганский тыквенный пирог
- Веганское кокосовое мороженое
- Рецепты яичного мусса без яиц
- Веганский зефир
